Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται σε ορισμένα δημητριακά και στα αλεύρια που προκύπτουν. Στη χορτοφαγική διατροφή λαμβάνεται επίσης μέσω του seitan.

Μερικοί άνθρωποι αναγκάζονται να αποκλείσουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους επειδή υποφέρουν από κοιλιοκάκη ή δυσανεξία. Άλλοι, ωστόσο, την αποφεύγουν για μια προσωπική επιλογή.

Όποια και αν είναι η αιτία, μπορούμε αρχικά να βρεθούμε εκτοπισμένοι για να καταλάβουμε πόσα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται συνήθως περιέχουν γλουτένη . Τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει επίσης να παραμένουν μακριά από τα ίχνη ή τις μολύνσεις που υπάρχουν ακόμη και στις παρασκευές οι οποίες, προφανώς, έχουν πολύ μικρή σχέση με τα δημητριακά.

Μέχρι τώρα, ωστόσο, οι εναλλακτικές λύσεις στα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη είναι πολύ πιο προσιτές και διαδεδομένες από ό, τι νομίζετε. Εδώ είναι 5 χωρίς γλουτένη, εύκολες και νόστιμες συνταγές .

Φαγόπυρο με μπρόκολο και καρότα

συστατικά

> 150 g φαγόπυρου.

> 1 κρεμμύδι.

> 3 καρότα;

> 100 g μπρόκολο.

> 2 κουταλιές σουσάμι?

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

διαδικασία

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε νερό (ίσο με το διπλάσιο του όγκου του), με ένα τσίμπημα αλατιού.

Εν τω μεταξύ , τα λαχανικά είναι μαυρισμένα σε λάδι : τα ασκαλώνια, τα ψιλοκομμένα καρότα και το καθαρισμένο μπρόκολο και μειώνονται σε μικρά φιλέτα. Προσθέστε λίγο νερό για να τα μαλακώσετε.

Όταν το χρώμα είναι φωτεινό και τα λαχανικά είναι ακόμα τραγανά, προστίθενται μαγειρεμένα φαγόπυρο και σουσάμι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και εξυπηρετήστε. Αυτό το πιάτο είναι επίσης εξαιρετικό κρύο.