Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α, όπως καρότα, βερίκοκα και ντομάτες, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν το δέρμα, την όραση, τα οστά, τα μαλλιά και τα δόντια. Ας μάθουμε καλύτερα.

Ιδιότητες της βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α είναι μια πανάκεια για το σώμα: βελτιώνει τη συνολική υγεία ολόκληρου του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά την εμφάνιση λοιμώξεων, προστατεύει το δέρμα από την ακμή, το έκζεμα και την ψωρίαση, τα οστά, τα μαλλιά και τα δόντια i.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης υπεύθυνη για την ορθή λειτουργία της όρασης, η οποία θα μπορούσε να καταστεί θολή σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α προσφέρει επίσης σημαντικά οφέλη στους άνδρες, καθώς αυξάνει την παραγωγή σπέρματος, αλλά και στις γυναίκες, καθώς αντισταθμίζει τις επιπτώσεις προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

Το μόνο που μένει είναι να επισημάνουμε πόσο πολύτιμο είναι επίσης να λάβουμε σωστά τις ακτίνες του ήλιου και να έχουμε ένα όμορφο χρυσό μαύρισμα.

Κύρια τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη που προέρχεται από δύο πηγές: ρετινοειδή και καροτενοειδή . Τα ρετινοειδή βρίσκονται στις ζωοτροφές, όπως το ήπαρ (εάν θεωρείται πηγή τροφής), τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. ενώ τα καροτενοειδή, όπως το β-καροτένιο, βρίσκονται σε αφθονία σε φυτικά τρόφιμα, όπως σκούρα ή κίτρινα λαχανικά, καρότα, σκουός, ντομάτες.

Το σκόρδο είναι επίσης πλούσιο, όπως είναι ο μαϊντανός, το μαρούλι, το νεροκάρδαμο, το πικραλίδιο, το σπανάκι και το έλατο. Μεταξύ των λαχανικών που έχουν δίκαιες ποσότητες βιταμίνης Α βρίσκουμε επίσης το σέλινο, το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών και το λάχανο. Τα χρωματισμένα φρούτα έχουν πολλή βιταμίνη Α: πεπόνι, ροδάκινο, βερίκοκο, μάνγκο, παπάγια, κεράσια και καρπούζι . Ο βασιλικός πολτός και η γύρη, το φύτρο σιταριού, η σπιρουλίνα, τα κοραλλιογενή φασόλια, το έλαιο του συκωτιού και το έλαιο σόγιας είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Α.

Η βιταμίνη Α προέρχεται από καροτενοειδή: τι είναι και πού βρίσκονται

Αφυδατωμένα ή αποξηραμένα βερίκοκα

Η ισχυρή αντιοξειδωτική τους δύναμη οφείλεται ακριβώς στην παρουσία βιταμίνης Α, η οποία βοηθά στην εξάλειψη των επιδράσεων των ελεύθερων ριζών. Πλούσια σε φυτικές ίνες, τα βερίκοκα είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους και τον έλεγχο της υπεργλυκαιμίας. αυτά τα αφυδατωμένα μπορούν να περιέχουν έως και 1400mcg βιταμίνης A ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το μυστικό της μακροζωίας του λαού Hunza φαίνεται να είναι ακριβώς αυτό το φαγητό.

καρότα

Περιέχουν περίπου 1148 mcg ανά 100 γραμμάρια. Κατά μέσο όρο, 200-300 γραμμάρια καρότων παρέχουν ποσότητα βήτα-καροτίνης ίση με περίπου 5-10 φορές τη συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση (20-25 mg σε σύγκριση με εκτιμώμενη απαίτηση 2-4 mg / ημέρα). Εκτός από το Α, τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Β και βιταμίνη C. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι επίσης ένα πραγματικό ορυχείο: σιδήρου, caclio, μαγνησίου, χαλκού, ψευδαργύρου. Ακόμη πιο θρεπτικά όταν καταναλώνονται ωμά, τα καρότα μπορεί να είναι ένα νόστιμο πλάκα, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν με πρώτα μαθήματα, σάλτσες και ορεκτικά. Δοκιμάστε τα vegan alioli με τα καρότα ως απεριτίφ, δείτε τη συνταγή παρακάτω.

ρόκα

Όντας πλούσιο σε βιταμίνη Α, ο πύραυλος είναι ένας μεγάλος σύμμαχος του στομάχου, του εντέρου, του ανοσοποιητικού συστήματος, των οστών. Αντιπροσωπεύει μια απίστευτη πηγή ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου. Περιέχει πολύ σίδηρο και, εκτός από τη βιταμίνη Α, επίσης βιταμίνη C, η οποία σε συνέργεια βοηθά στην απορρόφηση. μεταξύ άλλων βιταμινών, επίσης E, J, ομάδα Β, F και K, χρήσιμες για την ενίσχυση των λειτουργιών του ήπατος. Η βιταμίνη ha έχει περίπου 740mcg για 100grams.

πικραλίδα

Οι κύριες ουσίες των φύλλων των πικραλίδων είναι οι λακτάνες των σεσκιτερπενίων, τα τριτερπένια, η κουμαρίνη, τα καροτενοειδή, οι βιταμίνες (Α, Β, Γ και Δ) και τα ανόργανα άλατα (ιδιαίτερα το κάλιο), όλες οι ευγενείς ουσίες, αλλά και οι ρίζες αυτού του πολύτιμου φαγητού. εξίσου πλούσιο. Η πικραλίδα συνιστάται για ακμή, φλεγμονή ή λοιμώξεις, ηπατικά προβλήματα, αιμορροΐδες, υπέρταση και πολλά άλλα. Η καλή συνήθεια είναι να συλλέγετε τα πιο φρέσκα φύλλα μόλις βγει και να τα χρησιμοποιήσετε μαζί με βότανα και σπανάκι για ένα πραγματικά υπέροχο υγιεινό μείγμα. Η πικραλίδα περιέχει σχεδόν 1000mcg βιταμίνης A ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

ντομάτες

Η ντομάτα είναι πλούσια σε μέταλλα (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα), νερό και βιταμίνες (C, A, B). Οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι πολύ λίγες, έτσι ώστε εκτός από το να είναι φιλικό προς το δέρμα, τα μαλλιά, τα δόντια και τα νύχια, είναι επίσης ένα πολύτιμο συμπλήρωμα σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Ένα εξαιρετικό φαγητό τόσο τρώγεται ωμά όσο και μαγειρεμένο, χάρη στο β-καροτένιο, το οποίο του δίνει το χαρακτηριστικό του χρώμα, αποδεικνύεται ότι είναι ένα ιδιαίτερα χρήσιμο φαγητό στην ανταλλαγή και την οξυγόνωση των κυττάρων, εκτός από την έντονη ενυδάτωση. Από τη βιταμίνη Α, μια ώριμη ντομάτα, περιέχει 800mcg ανά 100 γραμμάρια

Επίσης, ανακαλύψτε τις αιτίες, τα συμπτώματα και τα διορθωτικά μέτρα για ανεπάρκεια βιταμίνης Α

Καθημερινή απαίτηση της βιταμίνης Α

Η μέση συνιστώμενη δόση βιταμίνης Α είναι περίπου 400 mg την ημέρα. Το επίπεδο αυτό συνδέεται στη συνέχεια με τις πραγματικές ανάγκες του καθενός, μπορεί επίσης να μειωθεί στα 200mg. Η βιταμίνη Α πρέπει να χορηγείται με προσοχή σε παιδιά και ηλικιωμένους .

Τα νεογνά δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 350 mg ημερησίως, τα παιδιά ηλικίας έως 6 ετών 400 mg, τα οποία αυξάνουν σε 500 mg από 11 έως 14 ετών, συνιστάται γενικά και για τα κορίτσια, τα κορίτσια και τις ενήλικες. Στα ενήλικα αρσενικά μπορεί να φτάσει έως 700mg, καθώς και σε έγκυες γυναίκες. Στις νοσοκόμες αγγίζει 950mg την ημέρα.

Μπορείτε να πάρετε πάρα πολύ βιταμίνη Α;

Πλούσια συνταγή βιταμίνης Α

Σάλτσα Alioli με καρότα

Μια απλή, γρήγορη και φρέσκια συνταγή για να χρησιμοποιήσετε τα καρότα με έναν εναλλακτικό τρόπο στο συνηθισμένο ορεκτικό ή βουτιά είναι να αντικαταστήσετε το λάδι και το αλάτι με μια ελαφριά και νόστιμη μαγιονέζα vegan με ελαφρώς σκόρδο, όπως και οι ισπανικές αλλοιώσεις.

Απλά ετοιμάστε τη σάλτσα τοποθετώντας 100ml γάλα σόγιας σε ένα μπολ και ενεργοποιώντας το μίνι πιπέρι, προσθέτοντας σταδιακά περίπου 100/150 γραμμάρια καλαμποκιού ή ηλιέλαιο. όταν η σάλτσα γίνεται σταθερή, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Ρίξτε τα πάντα σε ένα μπολ, στο οποίο θα έχετε προσθέσει ένα θρυμματισμένο στήθος σκόρδου που θα χρησιμοποιηθεί για τη γεύση, αφήστε μια ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο και απολαύστε ένα άπειρο αριθμό φρέσκων μοσχοκάρυδων!