Τα βερίκοκα είναι μια καλή πηγή βήτα-καροτίνης και λυκοπενίου, δύο ουσίες που συμβάλλουν στην παρεμπόδιση του σχηματισμού LDL λιποπρωτεϊνών χαμηλής έντασης, της λεγόμενης κακής χοληστερόλης .

Φέρνουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, σε σύγκριση με λίγες θερμίδες: Τα 100 γραμμάρια βερίκοκων περιέχουν λιγότερες από 50 θερμίδες, αλλά παρέχουν περίπου το 12% των ημερήσιων απαιτήσεων για διαιτητικές ίνες .

Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά, είναι πολύ χρήσιμα φρούτα στη διατροφή εκείνων που θέλουν να χάσουν μερικά κιλά για το καλοκαίρι και επίσης στη διατροφή εκείνων που πρέπει να κρατήσουν ζάχαρη στο αίμα υπό έλεγχο.

Τέλος, αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμίνης Α.

Πώς να φάτε βερίκοκα

Τα βερίκοκα είναι ιδανικά για να τρώνε καθαρά, σαν ένα σνακ με πείνα σε σπασίματα στα μέσα του πρωινού ή το απόγευμα. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες έχουν εξαιρετική ισχύ κορεσμού .

Είναι επίσης εξαιρετικές στο πρωινό, για παράδειγμα για να εμπλουτίσουν ένα φυσικό γιαούρτι, προσθέτοντας ίσως λίγο αποξηραμένα φρούτα ή / και ολικής αλέσεως.

Τα βερίκοκα είναι ένας καρπός που είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για μικρά παιδιά, από τα πρώτα στάδια του απογαλακτισμού.

Μάθετε περισσότερα για τα βερίκοκα και άλλα φρούτα πλούσια σε κάλιο

Βερίκοκα στην κουζίνα, όχι μόνο κέικ και γλυκά

Τα βερίκοκα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την παρασκευή νόστιμων σπιτικών κέικ . Ας τα δοκιμάσουμε, ωστόσο, ακόμη και σε σαλάτες.

Βερίκοκο και πράσινη σαλάτα φασολιών

Αυτή η σαλάτα βερίκοκων και φασολιών είναι ένα συμπύκνωμα φυτικών ινών και είναι ένα πολύ δροσιστικό πιάτο.

Συστατικά για 4 άτομα :

> μισό κιλό κατά προτίμηση οργανικά βερίκοκα,

> μισό κιλό πράσινα φασόλια,

> ένα λεμόνι,

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

> αλάτι

> μερικά φύλλα θυμαριού και μέντας ή άλλα αρωματικά βότανα, ανάλογα με τη γεύση.

Προετοιμασία : ελέγξτε και πλύνετε τα φασόλια και βράστε τα ή, καλύτερα, ατψτε τα. Αφού τα αποστραγγίσετε, αφήστε τα να κρυώσουν πολύ καλά. καλό είναι να τα μαγειρέψετε μισή ημέρα πριν και να τα κρατήσετε για μια ώρα ή δύο στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι πολύ κρύα. Κόψτε τα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, περισσότερο ή λιγότερο στο μισό, και προσθέστε τα στα βερίκοκα που πλένονται και κόβονται σε φέτες.

Ετοιμάστε τη σάλτσα με δύο κουταλιές από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό ενός λεμονιού, δύο λεπτά γρύλους ιωδιούχου αλατιού και αρωματικών βοτάνων, γαλακτωματοποιήστε και σεζόν.

Για να χρησιμοποιήσετε, βεβαίως, βερίκοκα με έναν πιο παραδοσιακό τρόπο και αυτό είναι για την προετοιμασία των επιδόρπιο, εδώ είναι η συνταγή ενός ελαφριού και νόστιμου κέικ, πολύ κατάλληλο για ένα παιδικό σνακ και για το πρωινό της ολόκληρης οικογένειας.

Κέικ γιαουρτιού με βερίκοκα

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, η μονάδα μέτρησης των συστατικών είναι το δοχείο γιαουρτιού, επομένως είναι επίσης πολύ πρακτικό.

Συστατικά :

> 8/10 βερίκοκα,

> ένα βάζο γιαουρτιού βερίκοκου,

> 3 βάζα αλεύρι, ένα βάζο ζάχαρης,

> ένα βάζο από ηλιέλαιο υψηλού ελαϊκού,

> 3 αυγά,

> ένα σακουλάκι μαγιάς βανίλιας για κέικ,

> 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Προετοιμασία : χτυπήστε τη ζάχαρη με τα κόκκινα, προσθέστε το αλεύρι και το λάδι και χτυπήστε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα, προσθέστε τελικά τα ασπράδια αυγών και τη ζύμη.

Ρίξτε το μείγμα σε μια λιπαρή και αλευρωμένη ψημένη κατσαρόλα, προσθέστε τα ήπια ή τέσσερα κομμάτια βερίκοκα στην επιφάνεια, ανάλογα με τη γεύση, μέχρι να καλύψει ολόκληρο το επιδόρπιο, πασπαλίζουμε με ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

Βερίκοκα και άλλα φρούτα Μαΐου