Εσπεριδοειδή στην κουζίνα του Ιανουαρίου
Τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και οι γκρέιπφρουτ είναι οι καρποί του Ιανουαρίου που δεν μπορούν να χαθούν στη διατροφή αυτής της περιόδου. Εξαιρετική ως σνακ ή στο τέλος ενός γεύματος, είναι ευπροσάρμοστα και χρήσιμα συστατικά, ως εκ τούτου, επίσης, να κάνουν χιλιάδες συνταγές. Ο χυμός και η φλούδα εσπεριδοειδών προσφέρονται στην παρασκευή πολλών επιδορπίων, αλλά και σε ριζοτό και κύριες σειρές.
Μια πορτοκαλί σαλάτα, καρυκευμένο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι είναι ένα πιάτο γεμάτο βιταμίνες κατάλληλο για μια κρύα μέρα Ιανουαρίου. Τα μανταρίνια είναι μια υγιεινή και φυσική λύση για τα σχολικά σνακ για παιδιά.
Και τότε ... έχετε δοκιμάσει ποτέ ριζότο γκρέιπφρουτ; Ένα ελαφρύ και λεπτό πιάτο, κατάλληλο και για όσους θέλουν να πάρουν πίσω το σχήμα μετά τις διακοπές των Χριστουγέννων. Συνοψίζοντας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τα εσπεριδοειδή δοκιμάζοντας νέα πιάτα, να αλλάξετε τη διατροφή και να επωφεληθείτε από τα τυπικά φρούτα του Ιανουαρίου και ολόκληρης της κρύας εποχής.
Μια συμβουλή: αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι επεξεργασμένη.
Ακτινίδια και άλλοι καρποί του Ιανουαρίου
Τον Ιανουάριο τρώνε πολλά ακτινίδια. Το ακτινίδιο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, πολύ περισσότερο από τα εσπεριδοειδή και επομένως βοηθά το σώμα να αμυνθεί από τις τυπικές ασθένειες του χειμώνα. Αναζωογονητικό, διψαστικό, διουρητικό και καθαρτικό, το ακτινίδιο έχει επίσης αντισηπτικές ιδιότητες και είναι έγκυρος σύμμαχος για έγκυες γυναίκες, επειδή βοηθά στην πρόληψη και την ανακούφιση ορισμένων τυπικών προβλημάτων εγκυμοσύνης όπως η δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, κατακράτηση νερού και κυκλοφοριακά προβλήματα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ακτινίδιο για την παρασκευή ενός νόστιμου αλλά όχι θερμιδικού επιδόρπιο, ετοιμάστε μια ζαχαροπλαστική και, αφού το έχετε μαγειρέψει στο φούρνο, το γαρνίρετε με πολλές φέτες ακτινιδιού.
Ή μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε muffins με ακτινίδιο και μπανάνα: τα συστατικά είναι 200 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, ένα γιαούρτι βανίλιας, ένα αυγό, τρία ώριμα ακτινίδια και μια μπανάνα, μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα με cremor το τάρτα, μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και, αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή, προσθέστε γάλα. Ρίξτε το μείγμα μέσα στα φλιτζάνια και ψήνετε στους 180 ° για περίπου δέκα λεπτά.
Άλλα τυπικά φρούτα του Ιανουαρίου είναι τα μήλα και τα αχλάδια, χρήσιμα στο σώμα για τον πλούτο των ινών και των βιταμινών. Και τα δύο αυτά είδη φρούτων, αλλά κυρίως τα αχλάδια, προσφέρονται για την παρασκευή μικτών σαλατών και, μαζί με ένα τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γίνονται μια εξαιρετική δεύτερη πορεία.
Αποξηραμένα φρούτα τον Ιανουάριο
Ιανουάριο, καθώς και ολόκληρη η κρύα εποχή, είναι επίσης μια καλή στιγμή για να φάτε αποξηραμένα φρούτα. Τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια κ.λπ. μπορούν φυσικά να βρεθούν όλο το χρόνο, αλλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, με το κρύο, το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα ενέργεια, καθώς και την ανάγκη να αμυνθεί από τις εποχιακές ασθένειες και να βρει μια δική του έγκυρη βοήθεια σε αυτά τα τρόφιμα, ενεργητικός, πλούσιος σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, ιδιαίτερα εύπεπτο και ιδιαίτερα θρεπτικό.
Στην πραγματικότητα, ο όρος ξηροί καρποί αναφέρεται όχι μόνο στους ελαιούχους σπόρους, αλλά και στους αφυδατωμένους καρπούς, για παράδειγμα τα σταφύλια, τα σύκα και τα βερίκοκα.
Οι ελαιούχοι σπόροι και οι αφυδατωμένοι καρποί έχουν πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά. μερικά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μέταλλα, όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, τα άλλα περιέχουν κυρίως υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Οι ελαιούχοι σπόροι, ιδιαίτερα τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα φιστίκια, στη γαστρονομική μας παράδοση χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή επιδορπίων, αλλά προσφέρονται και για εμπλουτισμό σαλατών και πολλά άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, έχετε προσπαθήσει ποτέ να φάτε τα ζυμαρικά με ρίκο και καρυδιές;
