Μια σειρά από μακαρόνια με σπαγγέτι βουτηγμένα σε ντομάτα τυλιγμένα σε ένα πιρούνι, ένα ριζότο με κολοκύθα που προετοίμαζε τον παππού, πίτσα, κρέας, ζυμαρικά και φασόλια ή ένα ωραίο παγωτό γεμάτο φράουλες.
Η άνεση της τροφής είναι το φαγητό της καρδιάς . Πρόκειται για εκείνο το τρόφιμο το οποίο, σε ορισμένες καταστάσεις, ο άνθρωπος έχει μια απελπιστική ανάγκη, να παρηγορήσει τον εαυτό του, να νιώσει καλά και να πάρει την άνεση, να αισθανθεί βαθιά και στενά ικανοποιημένος.
Ήταν σχεδόν απαραίτητο να επανασυνδεθεί ατομικά και σπλαχνικά με εκείνη την αρχαία αίσθηση της προσκόλλησης στο στήθος της μητέρας!
Γιατί χρειαζόμαστε άνετα τρόφιμα;
Ο ορισμός της τροφής για άνεση εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1977 ως το λεμμάτι ενός λεξικού, για να δείξει ότι το δάγκωμα που ενσταλάζει σε αυτούς που το τρώνε νοσταλγικό συναίσθημα, μια ζεστασιά που γεμίζει την καρδιά, ένα ιδιαίτερο συναίσθημα, σε παιδικές αναμνήσεις που είναι σε θέση να λυγίσουν και να κάνουν το άτομο να αντιλαμβάνεται πλήρως την αρμονία με το σύμπαν.
Όλα αυτά ήταν γνωστά στον Γάλλο συγγραφέα Proust, ο οποίος έφερε πίσω στην επιφάνεια, χάρη στο περίφημο madeleine που βρέθηκε στο τσάι, τις καλύτερες αναμνήσεις του.
Και αν για τους Αμερικανούς το φαγητό comford μπορεί να είναι ένα cheeseburger που πρέπει να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και να φάει μπροστά στην τηλεόραση ή ένα κούνημα γάλακτος, τηγανισμένο κοτόπουλο ή τσιπς, για έναν Ιταλό μπορεί απλά να είναι και ένα ωραίο πιάτο ζυμαρικών με ράβδους . Και γιατί ένα ωραίο ψάρι και τσιπ δεν τυλίχτηκαν στο χαρτί για τους Βρετανούς;
Τρώμε με την καρδιά από την αγάπη, γιατί πρέπει να γεμίσουμε, χάρη στη μνήμη που πηγάζει από τις παπιάλες και τη μυρωδιά, ένα κενό, το οποίο δεν είναι πάντα μόνο το στομάχι. και ακόμα θα φτάσετε στο δείπνο με την επιθυμία για ένα ειδικό φαγητό, επειδή η ημέρα ήταν βαριά και έχει προκαλέσει στιγμές μεγάλης δυσφορίας που πρέπει να αντισταθμίσετε? γιατί περνάτε από μια δύσκολη στιγμή, να αντιμετωπίσετε και να απομακρύνετε τις κακές σκέψεις και επίσης εξαιτίας της οικονομικής κρίσης και του άγχους.
Σαφώς ο καθένας έχει τους δικούς του ερευνητικούς λόγους και το δικό του φαγητό άνεση και προφανώς δεν πρέπει να το καταχραστεί, διαφορετικά είναι απλά ότι η μαγεία τους θα χαθεί εκεί.
Εδώ είναι 5 τρόφιμα για να αποκαταστήσετε το καλό χιούμορ
Και ξέρετε ποια τροφή είναι άνεση;
Αφού απέρριψε το πιο κοινότατο φαγητό, το nutella, ας προσπαθήσουμε να διεισδύσουμε στα βάθη των γαστρονομικών αναμνήσεων μας για να καταλάβουμε πραγματικά πού θα καταστρέψει το στομάχι μας. Ας επιστρέψουμε εγκαίρως, ας πειραματιστούμε και προσπαθήσουμε ξανά και ξανά για να βρούμε αυτή την τέλεια γεύση.
Ευτυχώς, η ιταλική μαγειρική παράδοση πηγαίνει στην αλιεία ανάμεσα σε γνήσια τρόφιμα, συχνά απλά, όπως αυτά που έκαναν οι γιαγιάδες μας. Ραβιόλια, λαζάνια, κεφτεδάκια, ψητές πατάτες, ρολά ή ζεστές σούπες λαχανικών. Ας σκεπάσουμε τις παλιές συνταγές, ας ερευνήσουμε!
Δεν υπάρχει καμία ντροπή ακόμα και αν για μερικούς ανθρώπους, δεδομένου ότι η μητέρα δεν ήταν τόσο καλή στο μαγείρεμα, τα τρόφιμα άνεσης αποδειχθεί ότι είναι ένα απλό άσπρο ρύζι με τυρί ή κουάκερ με ντομάτα ή ακόμα και τα ζυμαρικά που έχετε φάει από μικρά. Και ποιος ξέρει πόσοι βρήκαν ότι θέλουν μια απλή φέτα ψωμί, λάδι και αλάτι!
Αυτό που κάθε άτομο αναζητά στα τρόφιμα είναι κάτι περισσότερο από την ίδια την τροφή : είναι κάτι που συνδέεται στενά με τα βιολογικά χαρακτηριστικά του καθενός, εξαρτάται από το μεταβολισμό, από τον χαρακτήρα, από τις ατομικές πεποιθήσεις, από τη διάθεση αλλά όχι μόνο.
Παράγοντες όπως η αξία και η έννοια που έχουν αναλάβει τα τρόφιμα στην προσωπική ιστορία μας, ξεκινούν από το λίκνο μέχρι σήμερα, καθώς και η επιθυμία για γνώση εξερεύνησης. Ωστόσο, οι πολιτιστικές και επικοινωνιακές αξίες, που συχνά υπαγορεύονται από τη μάζα ή από τη μόδα της στιγμής, είναι σημαντικές. Στην ουσία , το φαγητό είναι ίσως η πιο αληθινή έκφραση αυτού που είμαστε .
Βιβλίο αναφοράς : " Comfort Foodie, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με το φαγητό ", από Ilaria Mazzarotta.
