Η αγορά οργανικών και εποχιακών τροφίμων δεν είναι αρκετή, πρέπει επίσης να μάθουμε να διαφοροποιούμε τα στυλ μαγειρέματος ανάλογα με το κλίμα και την εποχή.

Το χειμώνα το σώμα μας αρέσει να λαμβάνει ζεστό και μαγειρεμένο φαγητό, αποφεύγουμε τις ωμές και ατμισμένες σαλάτες και τα τροπικά φρούτα (όπως μπανάνες, ανανάδες, μάνγκο, παπάγια, καρύδα κλπ.), Πολύ δροσερά και όχι σε αρμονία με το κλίμα .

Ήρθε η ώρα να φτιάξετε λαχανικά, σούπες και σούπες, ψήνετε στο φούρνο, απολαύστε λίγο τηγάνισμα (που γίνεται με τρόπο εργατικό) ... όλοι οι μακρινοί χρόνοι μαγειρέματος είναι εξαιρετικοί για τα τρόφιμα.

Ας δούμε πώς να φτιάχνουμε ένα συγκεκριμένο λαχανικό στιφάδο, το niscima, πολύ κατάλληλο για τη χειμερινή περίοδο επειδή μεταδίδει πολλή ενέργεια γιανγκ στα λαχανικά.

συστατικά

2 καρότα, 1 γογγύλι, 2 φέτες κολοκύθας, 1 κρεμμύδι, 2 στελέχη σέλινου, 10 cm από φύκια Kombu, 1 πρέζα αλάτι

προετοιμασία

Το niscima είναι ένα στυλ μαγειρικής λαχανικών σε στρώματα, εξαιρετικό στην κρύα περίοδο του έτους, αλλά ας δούμε πώς να προχωρήσουμε.

Απολαύστε τα θαλάσσια φύκια kombu σε λίγο νερό. Εν τω μεταξύ πλύνετε, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Πάρτε τα φύκια (μην πετάτε το νερό που βυθίζετε) και κόψτε το σε τεμάχια περίπου 2 cm ανά πλευρά, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος μιας πανοραμικής λεκάνης.

Τώρα πάρτε τα λαχανικά και τα τακτοποιήστε στο ποτ με αυτή την ακολουθία: πρώτα τα καρότα και το γογγύλι, στη συνέχεια η κολοκύθα και το κρεμμύδι και τέλος το σέλινο. Προσθέστε το νερό που απορροφάται από τα φύκια, μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε με ένα καπάκι και χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά.

Σερβίρετε με το γκομάσιο και απολαύστε!

Αντι-κρύο αφέψημα τζίντζερ!

Εάν είμαστε ψυχρός ας συνηθίσουμε να πίνουμε ένα αφέψημα τζίντζερ το πρωί, απλά ένα ποτήρι νερό και μερικές φέτες φρέσκο ​​τζίντζερ, βράζουμε για 20-30 λεπτά έτσι ώστε το υγρό να μειωθεί σημαντικά, να φιλτραριστεί και να θερμανθεί. Νιώστε ότι η θερμότητα εισβάλει στο σώμα σας και θα είστε πιο δραστήριοι όλη την ημέρα!