Το τσίλι είναι ο καρπός του φυτού Caspicum annuum . Γνωστό ως πικάντικο μπαχαρικό, βοηθά στην πέψη και έχει ισχυρές θετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα . Ας μάθουμε καλύτερα.
>
>
>
Ιδιότητες και οφέλη των πιπεριών τσίλι
Σε θεραπευτικό επίπεδο, η πρώτη του λειτουργία είναι να προάγει την έκκριση των γαστρικών υγρών και να διευκολύνει την πέψη. Το τσίλι βελτιώνει την κυκλοφορία, είναι εξαιρετικό καρδιοπροστατευτικό και έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες κατά της χοληστερόλης. Επιτρέπει στα τριχοειδή αγγεία να παραμένουν ελαστικά και να βελτιώνουν την οξυγόνωση του αίματος. Αυτές οι λειτουργίες οφείλονται στα ακόρεστα λιπαρά οξέα που υπάρχουν στους σπόρους, τα οποία ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία.
Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, το πιπέρι τσίλι είναι πολύ ενδεικνυόμενο σε περίπτωση βήχα ή βραχνάδα. Με τον καθαρισμό του αίματος, ανακουφίζει τους ρευματικούς πόνους: το ιδανικό είναι να το απορροφήσετε σε αλκοόλ και στη συνέχεια να το εφαρμόσετε στο επώδυνο μέρος, έτσι ώστε να ανακουφίσετε τη διαταραχή.
Το κύριο χαρακτηριστικό που είναι το πικάντικο μέρος οφείλεται στην παρουσία ενός αλκαλοειδούς, της καψαϊκίνης, που δίνει, εκτός από το καυσαέριο άρωμα, την ευκολία της πέψης .
Πλούσιο σε μια βιταμίνη, βιταμίνη C. μελετώντας τις επιπτώσεις του πιπεριού από τσίλι που ανακάλυψε η ουγγρική μελετητή Szent Gyorgyi αυτή την πολύ σημαντική βιταμίνη. Τόσο θεμελιώδες, που για αυτήν την ανακάλυψη του απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ.
Η βιταμίνη C υπερασπίζεται τις λοιμώξεις, όλα τα κρυολογήματα και τις καρδιαγγειακές διαταραχές. Αρκετές επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε, που υπάρχουν επίσης στις πιπεριές τσίλι, ενισχύουν την άμυνα κατά του καρκίνου.
Ï χάρη στη βιταμίνη Ε ότι το τσίλι έχει κερδίσει τον τίτλο ενός ισχυρού αφροδισιακού : η βιταμίνη Ε είναι η λεγόμενη βιταμίνη της γονιμότητας και της σεξουαλικής ισχύος. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το πιπέρι τσίλι έχει αντιισταμινική δράση και θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της αλλεργίας και του άσθματος.
Θερμίδες και θρεπτικές τιμές πιπεριών τσίλι
100 g τσίλι περιέχουν 282 kcal, και:
- Πρωτεΐνες 13, 46 g
- Υδατάνθρακες 49, 7 g
- Ζάχαρη 7, 19 g
- Λίπη 14, 28 g
- Χοληστερόλη 0 mg
- Διαιτητική ίνα 34, 8 g
- Νάτριο 1640 mg
Χιλή πιπέρι, σύμμαχος του
Καρδιακές συσκευές, πεπτικό σύστημα, κυκλοφορικό σύστημα, εγκέφαλος, τριχωτό της κεφαλής.
Χιλή πιπεριά ανάμεσα στις αφροδισιακές τροφές: ανακαλύψτε τους άλλους
Χρησιμοποιήστε την στην κουζίνα
Απευθείας από την Καλαβρία, το πενέ με το nduja . Χρειάζεστε 500 γραμμάρια πέννας, 1 μικρό κίτρινο πιπέρι (ή 1/2 αν είναι μεγάλο), 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, 1 κουτάκι ντομάτας, μια τσίχλα ζάχαρης, 250 γρ. Nduja, πεκορίνο, λάδι, άλας.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το nduja, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε λίγο λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί. Προσθέτετε την ντομάτα, μειώνοντάς την σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτετε τη ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για ένα τέταρτο της ώρας. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το πενέ, και αποστραγγίστε το al dente. Ρίξτε την πέννα στη σάλτσα σάλτσας και σοτάρετε λίγο, προσθέτοντας το τυρί pecorino μόνο στην τελική φάση της προετοιμασίας.
Περιέργεια για την τσίλι
- Δεδομένης της σημαντικής ποσότητας και του βάρους των καρπών, το φυτό πιπεριάς θα πρέπει πάντα να στηρίζεται με μικρά μπαμπού με ύψος περίπου 50 cm και δεμένα με ραφία. Για να αποκτήσετε μεγαλύτερα φρούτα, τότε, θα αρκεί να αφαιρέσετε κάποια κορόλα από το πιπέρι τσίλι κατά τη στιγμή της ανθοφορίας. Αν αποφασίσετε να αναπτύξετε τσίλι σε γλάστρες στη βεράντα, το μέγεθος του δοχείου πρέπει να έχει διάμετρο τουλάχιστον 20-30 cm, για να ευνοηθεί η καλή αποστράγγιση του νερού και να αποφύγετε τη στασιμότητα ή τη σήψη.
- Για να ηρεμήσετε την καύση που προκαλείται από το πιπέρι της τσίλι στη γλώσσα, δεν είναι απαραίτητο να πίνετε νερό. ο καλύτερος τρόπος για να ανακουφίσετε τον ερεθισμό είναι να μασήσετε ψωμί ή να πιείτε γάλα.
- Στην Καλαβρία, στο Cedar Riviera, προετοιμάζεται ένα εξαιρετικό πεπτικό κέδρο και τσίλι. Λαμβάνεται με την έγχυση σκόνης κέδρου και σκόνης πιπεριάς σε αλκοόλ. Ονομάζεται Zafarà . Επιπλέον, το Φεστιβάλ Jazz Peperoncino πραγματοποιείται κάθε χρόνο στην Καλαβρία.
- Για την κινεζική ιατρική και την ιατρική της Αγιουρβέδα, το τσίλι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για κατάθλιψη, απώλεια όρεξης και μεταβολικές μειώσεις. Αυτό συμβαίνει επειδή, βασικά, και οι δύο αρχαίες παραδόσεις δίνουν στην πιπεριά μια αναζωογονητική δράση στο αίμα.
- Οι Red Hot Chili Peppers αρχικά ονομάστηκαν Tony Flow και οι Θαυματουργώς Majestic Masters of Mayhem. Ήταν ένα όνομα που επιλέχθηκε τυχαία για μια τελευταία στιγμή έκθεση. Η φωνή του Anthony Kiedis και η γραμμή μπάσων της Flea εξέπληξε το κοινό στο Rhythm Lounge, ένα χώρο στο Λος Άντζελες, και εκείνο το βράδυ το 1983 η ομάδα επέλεξε να αλλάξει το όνομά τους: έγιναν τα περίφημα τσίλι και παρέμειναν, παρά τις επόμενες αλλαγές στις συνιστώσες σε σχέση με την αρχική κατάρτιση.
- Ο Anthony Kiedis στο βιβλίο του Scar Tissue έγραψε: "Αν οι πιπεριές είναι ένα συναίσθημα, ένα συναίσθημα ή μια μορφή ενέργειας για σας, το μαντέψατε".
