Επιμελείται η Μαρία Ρίτα Ινσόλαρα, Νατουρούπαθ

Ο ψευδάργυρος είναι ένα ανόργανο άλας που ανήκει στην κατηγορία των λεγόμενων ιχνοστοιχείων, που υπάρχουν σε πολύ μικρές ποσότητες σε όλους τους ιστούς του σώματος. Είναι κυρίως εντοπισμένο στο ήπαρ, το πάγκρεας, τα νεφρά, τα οστά, τους μύες, τα μάτια, τον προστάτη, τα σπερματοζωάρια, το δέρμα, τα λευκά αιμοσφαίρια και τα νύχια.

Σπόροι κολοκύθας μεταξύ των συμπληρωμάτων διατροφής ψευδαργύρου

Ιδιότητες των συμπληρωμάτων ψευδαργύρου

Οι λειτουργίες που εκτελεί ο ψευδάργυρος στο σώμα είναι πολλές:

• Γίνετε μέρος της δομής των ενζύμων που επιτρέπουν τη σύνθεση του DNA και του RNA (συστατικά της γενετικής κληρονομιάς του οργανισμού) καθώς και το σχηματισμό πολλών πρωτεϊνών στα κύτταρα.
• Προωθεί την απορρόφηση και τη λειτουργία πολλών βιταμινών, ιδιαίτερα της βιταμίνης Α και αυτών της ομάδας Β.
• Είναι ένα συστατικό ορισμένων ενζύμων που ενεργοποιούν την πέψη και τη χρήση σακχάρων και αλκοόλ.
• Συμμετέχει στο σχηματισμό πολυάριθμων ορμονών όπως η ινσουλίνη (η οποία ρυθμίζει το μεταβολισμό των σακχάρων που απορροφώνται από τα τρόφιμα), η θυμιλίνη (μια ορμόνη που παράγεται από τον θύμο αδένα, ένα όργανο που εμπλέκεται στην ανοσολογική απόκριση), τις αρσενικές ορμόνες.
• Διευκολύνει την επούλωση πληγών μετά από τραύμα, χειρουργική επέμβαση και ηλιακό έγκαυμα.
• Διεγείρει την ανάπτυξη και την ωρίμανση των αρσενικών και θηλυκών γεννητικών οργάνων και την καλή λειτουργία του προστάτη (τα οφέλη είναι επίσης τα αποτελέσματα στη θεραπεία της ανδρικής υπογονιμότητας).
• Εξασφαλίζει την καλή λειτουργικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος έναντι βακτηριακών και ιικών λοιμώξεων.
• Ενεργοποιεί τον μεταβολισμό του αλκοόλ, προστατεύοντας έτσι το συκώτι.
• Βελτιώνει τη δράση της ινσουλίνης σε διαβητικά άτομα, παρατείνει την επίδρασή τους.
• Προωθεί την καλή οπτική ικανότητα και το όραμα του λυκόφωτος.
• Διεγείρει την όρεξη και βοηθά να κρατήσει την γεύση και τη μυρωδιά αιχμηρά.
• Βοηθά στην εξάλειψη των εναποθέσεων χοληστερόλης .

Συμπληρώματα διατροφής ψευδαργύρου

Ο ψευδάργυρος βρίσκεται σε μια εξαιρετικά αφομοιώσιμη μορφή σε τρόφιμα, όπως:

• Τα στρείδια, τα οποία ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία, παρέχουν 16 έως 182 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου για μια ποσότητα εκατό γραμμαρίων.
• Οι φρυγανισμένοι σπόροι σιταριού, ειδικά εκείνοι που συσκευάζονται σε βάζα, είναι εξαιρετικοί εάν εξαπλωθούν σε οποιοδήποτε τρόφιμο, όπως σαλάτες, ρύζι ή λαχανικά στον ατμό, και παρέχουν 17 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου για μια ποσότητα εκατό γραμμαρίων.
• Ήπαρ του βοείου : Στην πραγματικότητα, το συκώτι κάθε ζώου είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, αλλά το συκώτι του μόσχου περιέχει τον υψηλότερο ψευδάργυρο με 12 χιλιοστογραμμάρια για μερίδα εκατό χιλιοστογράμμων.
• Σουσάμι και βούτυρο : τα προϊόντα σουσάμι περιέχουν περίπου 10 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου για μια μερίδα των 100 γραμμάρια, αλλά ειδικά το σύνολο των σπόρων σουσαμιού παρέχει 12, 5 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου για εκατό γραμμάρια μερίδας και επιπλέον το αλεύρι του σησαμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του αλεύρου σιταριού για την παρασκευή ψωμιού και κέικ.
• Βόειο κρέας : το οποίο περιέχει περίπου 10 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου για κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων.
• Φρυγμένες κολοκύθες και σπόροι κολοκύθας: περιέχουν περίπου 10 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου για εκατό γραμμάρια μερίδας.
• Αποξηραμένα καρπούζι σπόροι : μπορείτε να τα φάτε απευθείας ωμά με καρπούζι ή μπορείτε επίσης να τα περιβάλλετε. Προμηθεύουν δέκα χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου ανά 100 γραμμάρια μερίδας.
• Μαύρη σοκολάτα και σκόνη κακάου: Η πικρή σοκολάτα περιέχει 2, 6 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου για κάθε μερίδα 100 γραμμάρια, σκόνη κακάου αντί 6, 8 χιλιοστογράμμων ανά 100 γραμμάρια μερίδας, ενώ εξακολουθεί να διαφέρει η συμβολή πολλών σοκολάτες γάλακτος, οι οποίες περιέχουν περίπου 2, 3 χιλιοστόγραμμα για κάθε μερίδα 100 γραμμαρίων.
• Αρνί : μπορεί να προμηθεύει από 4, 2 έως 8, 7 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου για κάθε μερίδα των 100 γραμμάρια, ωστόσο εξαρτάται από την περικοπή.
• Φιστίκια: είναι μια μεγάλη πηγή ψευδαργύρου, στην πραγματικότητα 100 γραμμάρια φρυγμένων φιστικιών παρέχουν 6, 6 χιλιοστόγραμμα, ενώ τα φρυγμένα ξηρά παρέχουν περίπου το ήμισυ ή περίπου 3, 3 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για όλες τις ιδιότητες των σπόρων σουσαμιού, πλούσια σε ψευδάργυρο

Βότανα συμπληρώματα ψευδαργύρου

Στην βοτανοθεραπεία ένα καλό συμπλήρωμα ψευδαργύρου δίνεται από τη γύρη. Η γύρη είναι μια κιτρινωπή, κολλώδης σκόνη που βρίσκεται στα λουλούδια. Αντιπροσωπεύει το λιπαντικό στοιχείο των φυτών και είναι πολύ πλούσιο σε στοιχεία ζωτικής σημασίας για τη ζωή. Κάθε γύρη είναι μοναδική στον κόσμο και χαρακτηρίζει ένα μοναδικό είδος λουλουδιού.

Η γύρη περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα και μεταξύ αυτών ο ψευδάργυρος υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες. Η γύρη δεν είναι εύκολο να αφομοιωθεί. Ωστόσο, υπάρχουν φυτικά προϊόντα που χρησιμοποιούν μικροσκοπική γύρη, η οποία υφίσταται κατάλληλη επεξεργασία για να επιτευχθεί η φυσική ρήξη των εξωτερικών περιβλημάτων των κοκκίων γύρης και συνεπώς κάνουν τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που την συνθέτουν άμεσα διαθέσιμα στην πέψη.

Αυτό οδηγεί σε καλύτερη βιοδιαθεσιμότητα σε σύγκριση με την κλασική γύρη κόκκων (αυτή που συγκεντρώνεται από τις μέλισσες), η οποία απαιτεί πιο ποσοτικά την απόκτηση των ίδιων διατροφικών πλεονεκτημάτων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν τα δισκία επιλέγονται ως ενσωματωτική μορφή, καθώς η μικροποίηση κάνει τη διαφορά. Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί όταν λαμβάνουν αυτό το συμπλήρωμα.

Συμπληρώματα ψευδαργύρου στην αγορά

Τα συμπληρώματα ψευδαργύρου διατίθενται σε διάφορους τύπους και μορφές, όπως δισκία, φιαλίδια, κάψουλες. Το Chelate ψευδαργύρου είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά και εύκολα απορροφήσιμα συμπληρώματα ψευδαργύρου. Στα περισσότερα συμπληρώματα που διατίθενται στο εμπόριο, όμως, συχνά βρίσκουμε ψευδάργυρο σε συνδυασμό με άλλα στοιχεία που το υποστηρίζουν στη λειτουργία του, ας δούμε τι είναι:

• Το ψευδάργυρο-μαγνήσιο : συμπλήρωμα ψευδαργύρου και μαγνησίου και βιταμίνη Β6, το οποίο ονομάζεται ZMA, χρησιμοποιείται ιδιαίτερα από εκείνους που ασχολούνται με την ανέγερση ποδιών, καθώς φαίνεται να αυξάνει την παραγωγή τεστοστερόνης και IGF-1, μια ορμόνη που παράγεται από το συκώτι με αναβολικές ιδιότητες.
• Ψευδάργυρος-σελήνιο : τα οποία έχουν αντιοξειδωτική δράση.
• Ψευδάργυρος-βιταμίνη Β6 : χρήσιμος συνδυασμός για τη ρύθμιση της διάθεσης, μέσω της παραγωγής σεροτονίνης. Με την προσθήκη τρυπτοφάνης, αυτά τα συμπληρώματα ρυθμίζουν την παραγωγή μελατονίνης και αποτελούν έγκυρη θεραπεία για την αϋπνία.
• Ψευδάργυρος-αργινίνη : χρήσιμη στην ανδρική υπογονιμότητα.
• Ο ψευδάργυρος-βιταμίνη C : έχει μια αντιϊκή λειτουργία ενάντια στους ψυχρούς ιούς.

Η κατάχρηση ψευδαργύρου μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο και διάρροια, καθώς και μείωση του επιπέδου της HDL ή της καλής χοληστερόλης.

• Αντιβιοτικά, όπως οι τετρακυκλίνες, που αναστέλλουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου στην πεπτική οδό.
• Η πενικιλλαμίνη, καθώς ο ψευδάργυρος μειώνει την απορρόφηση της πενικιλλαμίνης, που χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα, όμως, λαμβάνοντας συμπληρώματα ψευδαργύρου δύο ώρες πριν ή μετά τη λήψη πενικιλλαμίνης, το πρόβλημα επιλύεται.

Ημερήσια απαίτηση ψευδαργύρου

Η μέση ημερήσια απαίτηση ψευδαργύρου, που υποδεικνύεται για τη διατήρηση μιας κατάστασης καλής υγείας, είναι 18 mg για τον ενήλικα και 15 mg για τη γυναίκα.

Μια ισορροπημένη διατροφή καθιστά δυνατή την εισαγωγή περίπου 10-15 mg ψευδαργύρου κάθε μέρα, αρκετά για τις ανάγκες του οργανισμού. Μια ελαφριά ανεπάρκεια αυτού του μεταλλικού μπορεί να συμβεί εξαιτίας μονοτονικών δίαιτων φτωχών σε ζωικές πρωτεΐνες και εκδηλώνεται με συμπτώματα όπως κόπωση, καθυστερημένη επούλωση πληγών, μεγαλύτερη ευκολία στην αναστολή ασθενειών, μείωση της αίσθησης γεύσης και οσμής.

Μια πιο σοβαρή ανεπάρκεια προκαλεί απώλεια της όρεξης, επιβράδυνση της ανάπτυξης και σεξουαλική ανάπτυξη, σοβαρή δερματίτιδα, μνήμη και συμπεριφορικές διαταραχές. Ο οργανισμός χρειάζεται μεγαλύτερη ποσότητα ψευδαργύρου σε ορισμένες ιδιαίτερες συνθήκες, όπως:

• Εγκυμοσύνη και θηλασμός (τα νεογνά λαμβάνουν περίπου το 80% του ψευδαργύρου που υπάρχει στο μητρικό γάλα).
• Παιδική και εφηβική ηλικία .
• Χρόνιες μολυσματικές ασθένειες .
• Οι αλκοολικοί, των οποίων το 30-50% έχουν χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου καθώς το αλκοόλ μειώνει την πρόσληψη ψευδαργύρου και αντίθετα αυξάνει την έκκριση ούρων.
• Αργή πληγή επούλωσης .
• Τα άτομα με δρεπανοκυτταρική νόσο, ωστόσο, δεν γνωρίζουν ακόμα τον λόγο, αλλά στην πραγματικότητα το 44% των παιδιών και το 60% των ενηλίκων με δρεπανοκυτταρική νόσο έχουν χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων σιδήρου, καθώς ο σίδηρος μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση ψευδαργύρου, αλλά για να μειωθεί αυτή η επίδραση, πρέπει να ληφθούν συμπληρώματα σιδήρου μεταξύ των γευμάτων για να απορροφηθεί ο χρόνος ψευδαργύρου.
• Η φαρμακολογική συμπλήρωση του ψευδαργύρου ενδείκνυται στην περίπτωση στενής χορτοφαγικής δίαιτας, καθώς η βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου είναι πολύ υψηλή στο κρέας και είναι επίσης πιο εύκολο να αφομοιωθεί. Επιπλέον, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν πολλά φυτά, τα οποία δεσμεύουν τον ψευδάργυρο και εμποδίζουν την απορρόφησή του στο πεπτικό σύστημα.
• Οι άνθρωποι που παίρνουν διουρητικά, που μπορούν να αυξήσουν την απέκκριση του ψευδαργύρου κατά περίπου 60 τοις εκατό, και μακροπρόθεσμα να μειώσουν την προσφορά ψευδαργύρου του σώματος.

Ωστόσο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην περίσσεια ψευδαργύρου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες διαταραχές όπως ναυτία, ζάλη και υπνηλία.