Φυτοστερόλες: ποια είναι και ποια είναι

Οι φυτοστερόλες είναι ενώσεις φυτικών λιπιδίων με χημική δομή πολύ παρόμοια με τη χοληστερόλη και τα λιπίδια των ζώων.

Οι φυτοστερόλες έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν την απορρόφηση ορισμένων λιπιδίων στο έντερο, μειώνοντας τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Φυτοστερόλη κατανάλωση και υγεία

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη φυτοστερολών, τόσο υπό μορφή συμπληρωμάτων όσο και στη διατροφή, επιτρέπει τη μείωση της συγκέντρωσης της LDL χοληστερόλης στο αίμα, επιτρέποντας έτσι τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος, καθώς και τη ρύθμιση του βάρους.

Πρόσφατα, υπήρξε αύξηση της σύστασης των ιατρών, των επαγγελματιών του τομέα της υγείας και των φορέων του τομέα σχετικά με την πρόσθετη πρόσληψη φυτοστερολών με τη μορφή συμπληρωμάτων .

Αυτά τα τελευταία επιτρέπουν τη μεγαλύτερη συμβολή αυτών των υγιεινών ουσιών σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά μακροπρόθεσμα δεν παράγουν χρήσιμη εκπαίδευση για την υγεία και φροντίδα της ευημερίας του ατόμου, από την οποία κανείς δεν μπορεί να αγνοήσει εάν αποφασίσει να ζήσει μακρύς και να είναι καλά.

Η ενσωμάτωση της διατροφής μπορεί να είναι λειτουργική εφόσον δεν μπορείτε να συγκεντρώσετε τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να βελτιώσετε τον τρόπο ζωής σας καθημερινά.

Τέλος, τα συμπληρώματα, αν και χρήσιμα σε οριακές περιπτώσεις ανεπάρκειας, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα πολυάριθμα και μεγαλύτερα πλεονεκτήματα μιας ποικίλης και υγιεινής διατροφής .

Πολλές από τις τροφές που περιέχουν καλές ποσότητες φυτοστερολών είναι υγιείς, χάρη και στην προσθήκη άλλων ουσιών οι οποίες, ακριβώς λόγω της συνέργειας των θρεπτικών συστατικών, βελτιστοποιούν την απορρόφησή τους, πολλαπλασιάζουν τα οφέλη και εξαλείφουν τις αντενδείξεις.

Φυτοστερόλες: όπου βρίσκονται

Οι φυτοστερόλες βρίσκονται υπό τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής, αλλά κυρίως στη φύση σε τρόφιμα προσιτά σε όλους.

Τα τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες είναι οι ελαιούχοι σπόροι και οι ξηροί καρποί:

> Φιστίκια : τα φιστίκια, μεταξύ των καρπών με κέλυφος, είναι εκείνα που έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες, κυρίως αλατισμένα.

> σουσάμι και ηλιόσποροι, καθώς και σπόροι λίνου : το σουσάμι είναι η κύρια πηγή φυτοστερολών. Χρησιμοποιείται ξηρό, σε σαλάτες, με τη μορφή gomasio, φρυγανισμένο και επίσης σε tahin, η κατανάλωση σησαμιού επιτρέπει την εύκολη πρόσβαση σε υψηλές ποσότητες φυτοστερολών μέσα από τα τρόφιμα. Οι ηλιόσποροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με τη μορφή ελαίου, συμπιεσμένα σε στερεά και χωρίς τηγάνισμα.

> φιστίκια : τα φιστίκια περιέχουν καλές ποσότητες φυτοστερολών και, μετά τα φιστίκια, είναι τα πιο συμπυκνωμένα αποξηραμένα φρούτα.

> καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, κουκουνάρια : όλοι οι ξηροί καρποί γενικά περιέχουν φυτοστερόλες και η κατανάλωσή τους σε μέτριες ποσότητες κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απλή.

Οι φυτοστερόλες υπάρχουν επίσης σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και σταυροί όπως το λάχανο και το μπρόκολο .

Κρέατα οποιουδήποτε είδους είναι σχεδόν χωρίς φυτοστερόλες.