Οι σπόροι κάνναβης είναι ανάμεσα στις λεγόμενες πρωτεϊνικές τροφές επειδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Τα πλούσια σε ωμέγα 3 και ωμέγα 6 είναι επίσης πολύτιμη βοήθεια κατά της αρθρώσεως και των καρδιαγγειακών διαταραχών. Ας μάθουμε καλύτερα.

Κύρια θρεπτικά συστατικά των σπόρων κάνναβης

Η θρεπτική αξία των σπόρων κάνναβης είναι πραγματικά πλήρης και μοναδική σε σύγκριση με άλλα φυτικά τρόφιμα.

Για το 25% αποτελούνται από πρωτεΐνες, αλλά σε έναν εξαιρετικό συνδυασμό που βλέπει όλα τα 8 απαραίτητα αμινοξέα για τη σύνθεση πρωτεϊνών .

Οι πρωτεΐνες που παίρνουμε μέσω της δίαιτας διασπώνται από τον οργανισμό σε αμινοξέα τα οποία, μόλις τελειώσει η πεπτική διαδικασία, επανασυναρμολογηθούν για να σχηματίσουν ένα νέο πρωτεϊνικό ιστό: ο κύριος σκοπός της πρωτεϊνικής σύνθεσης είναι αυτός της ανανέωσης των κυττάρων .

Τα ελαττωματικά αμινοξέα μπορούν γενικά να συντίθενται από τον ίδιο οργανισμό, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα 8 καθορισμένα βασικά, τα οποία πρέπει να εισαχθούν μέσω των τροφίμων.

Οι σπόροι κάνναβης είναι μεταξύ των λεγόμενων « πλήρων πρωτεϊνών » ακριβώς επειδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Η πρόσληψη βιταμινών (ειδικά για τη βιταμίνη Ε) και τα μεταλλικά άλατα (ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο) είναι επίσης έγκυρη.

Το λιπιδικό μέρος των σπόρων κάνναβης αποτελείται κυρίως από ακόρεστα λίπη : το περίφημο ωμέγα 6 και ωμέγα 3, πολύ χρήσιμο, για παράδειγμα, σε περίπτωση αρθρίτιδας.

Μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει την πρόσληψη αυτών των λιπαρών οξέων σε ακριβείς αναλογίες : η βέλτιστη αναλογία ωμέγα 6 / ωμέγα 3 θα πρέπει να είναι 5: 1, αλλά οι κακές διατροφικές συνήθειες του σύγχρονου κόσμου έχουν αλλάξει αυτή την αναλογία για να φτάσουν το 20: 1.

Στους σπόρους κάνναβης η περιεκτικότητα σε ωμέγα 6 και ωμέγα 3 οξέα σέβεται πλήρως τη βέλτιστη αναλογία που ρυθμίζει σωστά τη μεταβολική δραστηριότητα.

Ιδιότητες και οφέλη

Οι ιδιότητες των σπόρων κάνναβης οφείλονται κυρίως στην υψηλή παρουσία πολυακόρεστων οξέων που τα καθιστούν πολύτιμα για την καταπολέμηση και την πρόληψη διαφόρων διαταραχών όπως αρτηριοσκλήρωση, καρδιαγγειακές διαταραχές, χοληστερόλη, οστεοαρθρίτιδα, ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος (π.χ. άσθμα, ιγμορίτιδα και τραχείτιδα), έκζεμα και ακμή .

Οι σπόροι κάνναβης είναι πραγματικά ένα φυσικό φάρμακο και μια σταθερή πρόσληψη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση υγιών αδένων και μυών και να ενισχύσει το νευρικό σύστημα .

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις φυσικές θεραπείες για τη θεραπεία της αρθροπάθειας

Σπόροι κάνναβης στην κουζίνα

Οι σπόροι κάνναβης έχουν πολύ ευχάριστη γεύση και είναι εύπεπτες, γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα, ειδικά για να εμπλουτίσουν τις σαλάτες (όπως όλοι οι ελαιούχοι σπόροι) ή για την παρασκευή μπισκότων και επιδορπίων αλλά και για παράσιτα και σάλτσες .

Το κάνναβο -Fu παρασκευάζεται με σπόρους κάνναβης, ένα προϊόν παρόμοιο με το tofu σόγιας αλλά με πολύ πιο χαρακτηριστική γεύση. Η κάνναβη tofu χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή των vegan για να προετοιμάσει κρέμες (γλυκές ή αλμυρές) ή για να δοκιμάσει τη σογιέτα.

Το άλευρο κάνναβης λαμβάνεται επίσης από την άλεση σπόρων κάνναβης , πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χρήσιμο για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μια άλλη προετοιμασία που περιλαμβάνει σπόρους κάνναβης είναι το Shichimi, ένα παραδοσιακό ιαπωνικό μείγμα μπαχαρικών παρόμοιο με ένα πολύ αρωματισμένο πιπέρι τσίλι με ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα

Στο Shichimi, εκτός από τους σπόρους κάνναβης (σε μερικές παραλλαγές που αντικαθίστανται από τζίντζερ), βρίσκουμε σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, φύκια νωρί, φλούδα μανταρίνι, πιπεριά τσίλι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας και πιάτων με βάση το ρύζι.

Από τη Στεφανία Πούμα