Το Açai ( Euterpe oleracea ) είναι ένα φυτό της οικογένειας Arecaceae . Τα μούρα του είναι πλούσια σε ανθοκυάνες, βιταμίνες και μέταλλα και εκτελούν δράση μείωσης της χοληστερόλης και αντιοξειδωτική δράση. Ας μάθουμε καλύτερα.
Açai Property
Τα μούρα αυτής της παλάμης είναι μια πλούσια πηγή ανθοκυανινών (φυτική χρωστική ουσία που τους δίνει το τυπικό μωβ κόκκινο), πρωτεΐνες, απαραίτητα λιπαρά οξέα, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα .
Συγκεκριμένα, οι ανθοκυάνες παίζουν αντιοξειδωτική δράση, ικανή να εξουδετερώσει την πρόωρη γήρανση των κυττάρων και των ιστών, 30 φορές υψηλότερη από αυτή που ασκείται από το κόκκινο κρασί και 3 φορές εκείνη του μαύρου μαρουριού.
Τα βασικά λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα το ελαϊκό οξύ (ωμέγα-9), εκτελούν δράση μείωσης της χοληστερόλης, καθώς μειώνουν την LDL ( λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας ή κακή χοληστερόλη) αντισταθμίζοντας έτσι την εμφάνιση της αθηροσκλήρωσης και πολυάριθμων καρδιαγγειακών παθήσεων ? ενώ το λινελαϊκό οξύ (ωμέγα-6) βοηθά στην διατήρηση των κυτταρικών μεμβρανών υγιή. Επιπλέον, τα απαραίτητα λιπαρά οξέα βοηθούν στη μεταφορά και απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών Α, Ε, D και Κ, παρέχοντας προστατευτική δράση στην καρδιά και στο κυκλοφορικό σύστημα.
Οι στερόλες, συστατικά των μεμβρανών φυτικών κυττάρων, έχουν επίσης πολλά οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Εκτός από τη μείωση της χοληστερόλης στο πλάσμα του αίματος και τη διάσπαση των συσσωρευμένων λιπών, οι φυτοστερόλες επηρεάζουν τον μεταβολισμό των προσταγλανινών, τα μόρια που είναι υπεύθυνα για τις φλεγμονώδεις διεργασίες και εκτελούν αναλγητική και αποσυμφορητική δράση . Οι στερόλες χρησιμοποιούνται σήμερα για τη θεραπεία συμπτωμάτων που σχετίζονται με την BPH (καλοήθης υπερπλασία του προστάτη), δηλαδή την καλοήθη υπερπλασία του προστάτη.
Τέλος, οι ιδιότητες ανασχηματισμού οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, αμινοξέα και μέταλλα, χρήσιμα θρεπτικά συστατικά για την αναγέννηση του σώματος και των μυών. Επιπλέον, οι ίνες ευνοούν τη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς, αφενός, βοηθούν να μην απορροφούν τα λίπη, τα σάκχαρα και τα τριγλυκερίδια από τη δίαιτα. από την άλλη πλευρά, κρατούν το κόλον καθαρό, δίνοντας μια αίσθηση κορεσμού.
Μπορείτε να εμβαθύνετε τη σωστή διατροφή σε περίπτωση υψηλής χοληστερόλης
Τρόπος χρήσης
ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ
Τα μούρα Açai μπορούν να ληφθούν ως έχουν στο γιαούρτι μαζί με μούσλι ή άλλα αποξηραμένα φρούτα και ελαιούχους σπόρους ή ως συστατικό σε σπιτικά επιδόρπια ή σε τσάι ή χυμούς βοτάνων.
ΕΝΩΣΗ: 1 κουταλιά της σούπας μούρα Açai, 1 φλιτζάνι νερό
Ρίξτε τα φρούτα σε βραστό νερό και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά. και να πιείτε κατά βούληση.
Αντενδείξεις
Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες αντενδείξεις ή παρενέργειες για τη λήψη μούρων acai . Όπως και κάθε άλλο φρούτο, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, επομένως, σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης ή κατάχρησης, μπορεί να συμβεί μετεωρισμός και διάρροια.
Σε αλλεργικά άτομα, είναι πιθανό να εμφανιστούν δερματικές αντιδράσεις λόγω της ευαισθησίας στο φωτοχημικό που περιέχουν τα μούρα. Αντίθετα, σε περίπτωση εγκυμοσύνης και γαλουχίας, η χρήση του δεν συνιστάται λόγω της έλλειψης επιστημονικών μελετών επί του θέματος που επιβεβαιώνουν την απουσία κινδύνου.
Περιγραφή της εγκατάστασης
Φρούτα φοίνικα, μπορεί να φτάσει ακόμη και 30 μ. Ύψος. Τα φύλλα πλέκονται μέχρι 3 μέτρα μήκος. Τα φρούτα (drupes) είναι μικρά στρογγυλά μούρα με σκούρο πορφυρό χρώμα, μέσου βάρους ενός γραμμαρίου, παρόμοια με ένα σταφύλι, και παράγονται σε διακλαδισμένους αύλακες που αποτελούνται από 500-900 φρούτα χωρίς φλούδα, αλλά μεγάλο φουντουκιά και πολτό με κοκκώδη σύσταση.
Το εξωκάρπιο (φλοιό) των ώριμων φρούτων είναι βαθύ μοβ, ή πράσινο, ανάλογα με τον τύπο της αχαΐ και την ωριμότητά της. Το μεσοκάρπιο είναι παχύρρευστο και λεπτό, με σταθερό πάχος 1 mm ή λιγότερο.
Ο οικότοπος του Açai
Ιθαγενής στη Νότια Αμερική και την Κεντρική Αμερική, το φυτό αναπτύσσεται κυρίως στις βαλτώδεις περιοχές βόρεια της Βραζιλίας, στο επίπεδο των εκβολών του Αμαζονίου.
Ιστορικές σημειώσεις
Το όνομα " açai" (προφέρεται " assaì ") προέρχεται από την πορτογαλική μετάφραση της λέξης tupiana ïwaca'i, που σημαίνει φρούτα " που κραυγάζουν ή εκκρίνουν νερό ". Τα ασαΐα έχουν "ανακαλυφθεί" πρόσφατα, όταν έρχονται οι εθνοβοτανικές έρευνες για να τα αναγνωρίσουν ως τους πιο θρεπτικούς καρπούς του δάσους του Αμαζονίου. Σε μια μελέτη που διεξήχθη σε τρεις πληθυσμούς Caboclo στον Αμαζόνιο της Βραζιλίας, η παλάμη του acai θεωρείται ως το σημαντικότερο φυτικό είδος, επειδή τα μούρα του αποτελούν το κύριο συστατικό της διατροφής τους, έως το 42% της συνολικής κατανάλωσης τροφής κατά βάρος .
Στην πραγματικότητα, η παρουσία ενεργειακών θρεπτικών ουσιών καθιστά το Açaì ένα ασύγκριτο χυμό φρούτων ή ενεργειακό ποτό. Ο κοκκώδης πολτός των μούρων, αναμεμειγμένος με άλλα φρούτα, με δημητριακά ή μούσλι και μέλι, ανταποκρίνεται στην κλασική συνταγή και μπορεί να μειώσει την αίσθηση της πείνας με πολύ λίγες θερμίδες, αλλά με πολύ υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών.
