Στις 5 Ιουνίου, γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος, η οποία φέτος επικεντρώθηκε στην καταπολέμηση των αποβλήτων τροφίμων, προτεραιότητα για τους ειδικούς.
Κάθε χρόνο αφαιρούνται 1, 3 δισ. Τόνοι τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των οικιακών απορριμμάτων και των ζημιών κατά τη διάρκεια της αλυσίδας παραγωγής (στοιχεία του FAO). Ένας αριθμός που αντιστοιχεί στο 1/3 της ανθρώπινης παραγωγής τροφίμων και αυτό θα μπορούσε να τροφοδοτήσει τους πεινασμένους.
Για να κατανοήσετε τι επιπτώσεις έχει στο περιβάλλον, πιστεύετε ότι ένα μήλο είναι ισοδύναμο με 70 λίτρα νερού. Στην Ιταλία, οι αριθμοί αυτοί μεταφράζονται σε 13 δισεκατομμύρια ευρώ που απορρίπτονται. Και ακόμα πιο λεπτομερώς: 110 κιλά τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια ανά άτομο.
Συναντάμε τον Stefano Nafissi, έναν από τους δημιουργούς του Scambiacibo, έναν τόπο όπου μπορείτε να ανταλλάξετε τη λήξη των τροφίμων μεταξύ γειτόνων ή γειτόνων γειτονιάς.
Τα τρόφιμα είναι πραγματικά ένα σοβαρό πρόβλημα. Ποια είναι η κατάσταση στην Ευρώπη; Και πώς "βάζουμε" στην Ιταλία;
Τα δεδομένα που διαθέτουμε δεν είναι ενημερωμένα και, συνεπώς, δεδομένης της αυξανόμενης προσοχής στο θέμα, η κατάσταση θα μπορούσε να βελτιωθεί.
Προσθέτω ένα infographic που κάναμε με το petricorstudio και αυτό σας δείχνει περισσότερο ή λιγότερο τη διανομή των απορριμμάτων τροφίμων παγκοσμίως και σε εθνικό επίπεδο. Στο κάτω μέρος του infographic θα βρείτε επίσης τις πηγές από τις οποίες προέρχονται τα δεδομένα.
Το πιο ενδιαφέρον είναι, κατά τη γνώμη μου, η αυξανόμενη προσοχή στο θέμα και η άμεση κινητοποίηση ομάδων ανθρώπων που έχουν αναπτύξει διαφορετικές στρατηγικές για να μετατρέψουν το πρόβλημα σε ευκαιρία.
Πώς προέκυψε η ιδέα της δημιουργίας του S-Cambiacibo;
Μέσα στο στούντιο πριν από λίγο καιρό αναπτύξαμε ένα σχέδιο για ένα εστιατόριο στη Ρωσία και ως συνήθως διεξήγαμε διεξοδική έρευνα στο κύριο θέμα του έργου, ανακαλύπτοντας ότι το φαγητό ήταν ανέκαθεν φορέας κοινωνικότητας, κυρίως για θρησκευτικά έθιμα και μηχανισμούς γονική, δυναμική που η σύγχρονη συγκροτεί σε ισχυρή συζήτηση.
Λίγο αργότερα ήρθε στα χέρια μας η έκθεση για τα βιολογικά απόβλητα BCFN, το Κέντρο για τα τρόφιμα και τη διατροφή Barilla, και συνδυάζοντας αυτά τα δεδομένα με την ολοένα αυξανόμενη προσοχή προς τα κοινωνικά δίκτυα, έχουν γεννηθεί μάρτυρες έντονης επιθυμίας να μοιραστούν η ιδέα ενός εργαλείου πληροφορικής που γεωγραφεί τη διαθεσιμότητα τροφίμων για τη σύνδεση ανθρώπων που θέλουν να μοιραστούν εμπειρίες .
Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να δημιουργηθούν κοινωνικοί δεσμοί μεταξύ ξένων, μειώνοντας τη δυσπιστία προς τους άλλους και καθιστώντας την κοινωνικότητα των πόλεων πιο βιώσιμη.
Ενδείξεις οικολογικού και αντιρρυπαντικού μαγειρέματος
Ποιο είναι το σχέδιο "S-cambiacibo" πρακτικά; Εγώ, για παράδειγμα, έχουν ήδη υπογράψει, τι πρέπει να κάνω τώρα;
Όταν έχετε ένα φαγητό που γνωρίζετε ότι δεν τρώτε, τραβήξτε μια φωτογραφία του και το τοποθετήστε σε ένα δίσκο ανταλλαγής, τότε θα πρέπει να περιμένετε κάποιον να σας ζητήσει να κάνετε ρυθμίσεις σχετικά με το πού και πώς θα συναντήσετε. Θα βάλεις το φαγητό, το άλλο πρόσωπο απλά θα σε βοηθήσει να μην το χάνεις καταναλώνοντάς το για σένα.
Εάν, από την άλλη πλευρά, η διαθεσιμότητα τροφίμων έχει ήδη φορτωθεί γύρω σας, μπορείτε να ζητήσετε από τον ιδιοκτήτη και να σας γνωρίσουν.
Μόλις τελειώσει η ανταλλαγή, θυμηθείτε να αφήσετε ανατροφοδότηση από το άτομο που γνωρίσατε. Με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσετε τους ανθρώπους να γνωρίσουν καλύτερα τους χρήστες ανταλλαγής.
