Τα λουλούδια μολόχα είναι από τα πιο συνηθισμένα λουλούδια που μπορούν να συλλεχθούν και είναι πολύ εύκολα αναγνωρίσιμα χάρη στο όμορφο ροζ χρώμα τους με τις κεντρικές πορφυρές φλέβες και την προεξέχουσα πεστίλη. τα 5 πέταλα έχουν σχήμα καρδιάς και δημιουργούν μια καλά ανοίγεται κορόλα με διάμετρο 2 εκατοστά.
Το φυτό μολόχα ευρίσκεται συνήθως κατά τη διάρκεια της χρονιάς από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο και επομένως συγκομίζεται μόλις τη στιγμή της ανθοφορίας.
Έχει το χαρακτηριστικό της αλλαγής του σχήματος ανάλογα με τον τόπο που αναπτύσσεται : μπορεί να βρεθεί πολύ χαμηλός, σχεδόν ερπυσμός, ή να αναπτυχθεί σε ύψος σχεδόν σαν θάμνος? Επίσης, οι διαστάσεις αλλάζουν ανάλογα με το εάν βρίσκονται σε βέλτιστες συνθήκες ή όχι.
Ωστόσο, τα λουλούδια παραμένουν σαφώς αναγνωρίσιμα και το σχήμα τους δεν αλλάζει. μόνο το τυπικό χρώμα του, που ονομάζεται μοβ χρώμα, μπορεί να ποικίλει και να τείνει περισσότερο σε ροζ ή ιώδη . Μετά τη συγκομιδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα .
Φρέσκα λουλούδια μολόχα
Υπάρχουν πολλά εδώδιμα (δηλαδή βρώσιμα) λουλούδια που είναι κυρίως άγνωστα, αλλά που υπήρχαν κάποτε στο παραδοσιακό μαγείρεμα. φρέσκα λουλούδια μολόχα μπορεί να θεωρηθεί ως οποιοδήποτε άλλο φαγητό για την κουζίνα .
Τα λουλούδια, και ιδιαίτερα τα λουλούδια μολόχα, περιέχουν τυπικές χρωστικές ουσίες που συχνά έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες . Η κατανάλωση των λουλουδιών στη σίτιση επιτρέπει επομένως την απορρόφηση των ενεργών συστατικών και των θρεπτικών ουσιών που συνήθως δεν τρώνε ή που βρίσκουμε το πολύ στη φλούδα των φρούτων, ένα άλλο μέρος του φαγητού που εξαλείφεται ολοένα και πιο συχνά.
Εκτός από αυτές τις ουσίες, τα λουλούδια περιέχουν γύρη και νέκταρ τα οποία, εκτός από την ευχάριστη γεύση, είναι ευεργετικά για το σώμα που είναι απλά σάκχαρα και ειδικές θρεπτικές ουσίες.
Χάρη στις ανθοκυάνες με αντιγηραντικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, τα φρέσκα λουλούδια μολόχα μπορούν έτσι να συμπεριληφθούν στην παρασκευή πολλών πιάτων.
Χρήση φρέσκων λουλουδιών μολόχα
Στην κουζίνα φρέσκα λουλούδια μολόχα μπορούν να προστεθούν σε μεγάλες μικτές σαλάτες από ωμά λαχανικά. Μια κλασική καλοκαιρινή σαλάτα θα μπορούσε να αποτελείται από μαρούλι, ραδίκι, καρότα, ντομάτες, αγγούρι, μερικά λουλούδια μολόχα, μπίρα και καλέντουλα και τέλος τεμαχισμένους σπόρους φουντουκιού, αμυγδάλου ή ανακαρδιοειδών : μια μεγάλη σαλάτα που παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά με πραγματικά πλήρες τρόπο την ευημερία μας.
Επιπλέον, τα λουλούδια μολόχα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε ζυμαρικά ή σοταρισμένα σπαγγέτι ή σε ζεστά ριζότα: προσθέστε τα στο τέλος του μαγειρέματος στη σάλτσα .
Μια απλή συνταγή είναι να τηγανίζετε πλούσια κρεμμύδια τοποθετώντας αρκετούς μπουμπούκια ανθέων φρέσκου ή μαριναρισμένου άνθιου και μια χούφτα λουλούδια μολόχα. Ξεχωριστά, μαγειρεύουμε τα σπαγγέτι και παραλείπουμε τα πάντα προσθέτοντας αρωματικά βότανα για γεύση. Ένα γρήγορο, εύκολο και εκπληκτικό πιάτο για τους επισκέπτες που δεν γνωρίζουν την κουζίνα με βρώσιμα λουλούδια.
Εκτός από το μολόχα, ποια λουλούδια θα χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα;
Αποξηραμένα λουλούδια, οφέλη και χρήσεις
Το μολόχα λουλουδιών, μετά τη συλλογή τους, μπορεί να στεγνώσει σε ένα μέρος που πρέπει να είναι σκοτεινό και καλά αεριζόμενο, για να τους αποτρέψει να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά την ξήρανση.
Μόλις στεγνώσει, τα λουλούδια μολόχα μπορούν να διατηρηθούν για ένα χρόνο, σε ένα βάζο προστατευμένο από το φως . Συνήθως αποξηραμένα λουλούδια μολόχα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσάι από βότανα και συνδυάζονται επίσης με φύλλα μολόχα .
Εδώ είναι η κοινή προετοιμασία της έγχυσης mallow:
> 5 γραμμάρια λουλουδιών και φύλλα μολόχας
Αφήστε τα λουλούδια και τα φύλλα μολόχα τουλάχιστον 8 λεπτά βυθισμένα σε βραστό νερό. προσθέστε έγχυση malva στη γεύση.
Αυτό το τσάι από βότανα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για πολλά προβλήματα στομάχου ή πονόλαιμο . Στην πραγματικότητα, το μολόχα έχει την ικανότητα να μαλακώνει, να καταπραΰνει και να καίει τις βλεννογόνες μεμβράνες. Το μολόχα περιέχει βλεννώδη, ουσίες ικανές να δημιουργήσουν προστατευτική μεμβράνη πάνω στους ιστούς, στους τοίχους και τις βλεννώδεις μεμβράνες με τις οποίες έρχονται σε επαφή και αυτό επιτρέπει την προστασία από εξωτερικές προσβολές και την επούλωση πιθανών εκβλάσεων, βλαβών ή φλεγμονών των επιφανειακών κυττάρων.
Αυτή η έγχυση αναφέρεται επίσης σε περίπτωση στενών προβλημάτων : οι κολπικές πλύσεις με μολόχα είναι πολύ αποτελεσματικές κατά του ερεθισμού επειδή βοηθούν την βλεννογόνο μεμβράνη και το δέρμα να επουλωθούν.
Στην περίπτωση μικρών ελκών στη γαστρεντερική οδό, φλεγμονή και αποκοπή του λαιμού που προκαλείται από βήχα και πονόλαιμο, είναι δυνατόν να παρασκευαστεί ένα διαβροχθέν με λουλούδια και φύλλα μολόχας να αφεθεί βυθισμένο σε νερό όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Το πρωί το βλεννώδες θα έχει εξαχθεί και το διαβρεκτικό μπορεί να πιει για μαλακτικό και προστατευτικό σκοπό των φλεγμονωδών βλεννογόνων μεμβρανών .
Άλλες χρήσεις λουλουδιών μολόχα
Τα λουλούδια Mallow χρησιμοποιούνται επίσης ως γαρνιτούρα σε εκλεκτά πιάτα κουζίνας ή επίσης σε δημιουργίες τέχνης και decoupage ή σε καλλιτεχνικά έργα, ακριβώς λόγω της ομορφιάς τους και του ιδιαίτερου χρώματος τους.
Μερικές φορές χρησιμοποιούνται ακόμη και για τη βαφή υφασμάτων με φυσικό τρόπο ή για την απόσπαση χρωμάτων για εκείνους που ζωγραφίζουν. Σε ορισμένες χώρες, τα λουλούδια μολόχα είναι ένα συστατικό σε ελιξίρια και πίνουν σιρόπια αραιωμένα σε νερό με ευχάριστη γεύση και χρήσιμα για την ευημερία.
