Έχουμε μάθει να το αγαπάμε εισάγοντάς το πλήρως στις συνταγές μας, αλλά το ρύζι basmati προέρχεται από μακριά και είναι ακριβώς μια ποικιλία μακρόσπερμου ρυζιού που καλλιεργείται στην Ινδία και το Πακιστάν. Πότε να το προτιμάς;

> Όταν θέλετε ένα ιδιαίτερα αρωματικό και πικάντικο ρύζι .

> Όταν θέλετε να καταναλώσετε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη . Το ρύζι Basmati, στην πραγματικότητα, έχει έναν γλυκαιμικό δείκτη 58, ο οποίος είναι σημαντικά χαμηλότερος από εκείνον του κοινού λευκού ρυζιού.

Το ρύζι Basmati υπάρχει επίσης στην πλήρη έκδοση και δεν περιέχει γλουτένη .

Πώς να μαγειρέψετε και να ρίξετε ρύζι basmati

Το ρύζι Basmati ενδείκνυται κυρίως για πιάτα με ανατολίτικη γεύση και δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρασκευή σούπας και ριζότων επειδή οι κόκκοι, με το μαγείρεμα, τείνουν να παραμένουν καλά χωρισμένοι και σταθεροί .

Είναι άριστο λευκό, απλά ωριμασμένο με λάδι ή βούτυρο και σερβίρεται ως πιάτο για πιάτα με βάση λαχανικά, κρέας, ψάρι ή όσπρια.

Ή μπορείτε να το σεζόν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, να δημιουργήσετε πρώτα μαθήματα ή μοναδικά πιάτα. Και αν υπάρχουν μερικοί, δεν θα είναι δύσκολο να δημιουργήσετε ένα νέο πιάτο με προηγμένο ρύζι basmati.

Εδώ, λοιπόν, υπάρχουν τρεις συνταγές για το μαγείρεμα με ρύζι basmati:

> ρύζι basmati με κοτόπουλο κάρυ?

> ψημένο ρύζι basmati (με προηγμένο ρύζι basmati).

> τραγανό ρύζι basmati.

Ρύζι Basmati με κοτόπουλο κάρυ

Αυτή η συνταγή είναι ένα παράδειγμα για το πώς να μαγειρεψετε το ρύζι basmati για να το χρησιμοποιήσετε ως πλάκα και ως μέρος υδατανθράκων του γεύματος . Αντί του λευκού ρυζιού basmati, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ενιαίο ρύζι basmati.

Συστατικά για 4 άτομα

> 320 γραμμάρια ρυζιού basmati.

> 400 γραμμάρια κοτόπουλου.

> 1 λευκό κρεμμύδι.

> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·

> 20 γραμμάρια βουτύρου.

> αλάτι.

> ½ ποτήρι λευκό κρασί.

> 1 κουταλάκι του γλυκού κάρι.

προετοιμασία

Ξεπλύνετε το ρύζι basmati και cuocerl o. Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, μαλακώνετε το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο, σοτάρετε και ξεφλουδίστε με το λευκό κρασί.

Προσθέστε το κάρυ και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι. Ρυθμίστε το ρύζι basmati με 20 γραμμάρια βούτυρο και χρησιμεύστε ως πλάκα για το κοτόπουλο curry.

Φρυγμένο ρύζι basmati

Αυτή είναι μια χρήσιμη συνταγή όταν δεν ξέρετε τι να κάνετε με το προηγμένο ρύζι basmati . Οι αναλογίες είναι ένα αυγό και μια κουταλιά της σούπας παρμεζάνα για κάθε φλιτζάνι βρασμένο ρύζι basmati. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άσπρο ρύζι ή το ήδη ωριμασμένο ρύζι.

συστατικά

> Ρύζι Basmati μαγειρεμένο?

> αυγά ·

> Τυρί παρμεζάνας.

> ψωμί;

> βούτυρο.

> μαϊντανός.

προετοιμασία

Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και καλύψτε το κάτω μέρος με τη φρυγανιά. Κτυπήστε ένα αυγό για κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι basmati και προσθέστε το παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Περίστε το ρύζι basmati με αυτό το μείγμα και τοποθετήστε τα πάντα στο τηγάνι. Τελειώστε με ένα πασπαλίζισμα ψωμιού, ένα από τα παρμεζάνα και λίγες τούφες του βουτύρου. Ψήστε σε 180 μοίρες για 15 λεπτά + 3 λεπτά στη σχάρα .

Εάν το ρύζι basmati δεν είναι ήδη ωριμασμένο, αυτή η συνταγή μπορεί να εμπλουτιστεί με λίγα κομμάτια μοτσαρέλα ή άλλα τυριά. Είναι μια συνταγή κατάλληλη για το μαγείρεμα με τα υπολείμματα, ώστε να μπορείτε να τα προσαρμόσετε στη γεύση, με βάση το καρύκευμα του ρυζιού basmati.

Τραγανό ρύζι basmati

Το τραγανό ρύζι basmati είναι ένα πολύ απλό και πολύ νόστιμο πιάτο ταυτόχρονα. Τα συστατικά είναι πολύ λίγα, χρειάζεται λίγη υπομονή για τους χρόνους μαγειρέματος, τα οποία δεν είναι σύντομα.

Συστατικά για 4 άτομα

> 500 γραμμάρια ρυζιού basmati.

> 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο υψηλού ελαϊκού.

> 30 γραμμάρια βουτύρου.

> μαϊντανός;

> αλάτι.

προετοιμασία

Βυθίστε το ρύζι basmati σε κρύο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Μαγειρέψτε το σε αλατισμένο νερό, αποστραγγίστε το και περάστε το κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι με ένα ωραίο διπλό πυθμένα και μια διάμετρο περίπου 25 cm . Προσθέστε το λάδι και το βούτυρο, λειώστε και τοποθετήστε το μισό ρύζι στο ταψί, απλώνοντας το ομοιόμορφα, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σέσουλα.

Κάντε το σαν μια πυραμίδα πάντα χρησιμοποιώντας το ξύλινο κουτάλι, αλλάξτε το και προσθέστε το άλλο μισό. Και πάλι, το κάνετε σαν μια πυραμίδα και στη συνέχεια πιέστε μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα. Τρυπήστε πολλές τρύπες με τη λαβή της λεπίδας για να αφήσετε τον ατμό έξω, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

Χαμηλώστε τη θερμότητα, καλύψτε το καπάκι με ένα καθαρό πανί και το βάζετε πίσω στο τηγάνι. Η πετσέτα χρησιμεύει στην απορρόφηση της συμπύκνωσης .

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το κάτω μέρος, χρησιμοποιώντας τη ξύλινη σέσουλα και φέρετε το τραγανό ρύζι basmati σε μια πινακίδα που σερβίρει. Ψεκάστε την επιφάνεια με ψιλοκομμένο μαϊντανό .

Άνοιγμα φωτογραφίας: espies / 123rf.com