Οι βλαστοί κολοκύθας είναι μια ανεξάντλητη πηγή βιταμίνης Ε και έχουν ιδιότητες πραξικοπήματος, καθαρτικά αποτελέσματα και προστατεύουν το δέρμα . Ας μάθουμε καλύτερα.

Περιγραφή της κολοκύθας

Το όνομα της κολοκύθας αναφέρεται στους καρπούς ορισμένων ειδών του γένους Cucurbitaceae, ιδιαίτερα του Cucurbita pepo αλλά και των μέγιστων Cucurbita, των Cucurbita moschata και άλλων συναφών ειδών. Οι καρποί ποικίλουν σε σχήμα, μέγεθος, οργανοληπτικές ιδιότητες και χρήση: μπορούν να είναι σφαιρικοί, επιμήκεις ή στριμμένοι. τσαλακωμένο ή ομαλό? πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, ελεφαντόδοντο ή διάφορα χρώματα. γλυκό, άγευστο, αρωματικό · κατάλληλο για κλασικές συνταγές, ιδανικό για είδη ζαχαροπλαστικής, χρήσιμο για την κατασκευή μουσικών οργάνων ή τέλειο ως διακόσμηση. Είναι ένα πολύ παλιό λαχανικό, τόσο πολύ που οι αρχαίοι Μεσοαμερικανοί λαοί πιστεύεται ότι το χρησιμοποίησαν πριν από 10.000 χρόνια.

Σύνθεση με λαχανάκια κολοκύθας

Οι βλαστοί κολοκύθας είναι μια ανεξάντλητη πηγή βιταμίνης Ε, καροτενίων και προ-βιταμίνης Α . πρωτεϊνών και ενζύμων. ορυκτών ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο και φώσφορο. Σε όλα αυτά προσθέτουμε τοκοφερόλες (ιδιαίτερα αλφα-τοκοφερόλη), διάφορες πηκτίνες, έλαια και ελαϊκά και λινολεϊκά οξέα, κουκουβιτίνη, διακριτές ποσότητες ασκορβικού οξέος.

Ιδιότητες και οφέλη

Η τακτική κατανάλωση λαχανάκια κολοκύθας έχει πολλά πλεονεκτήματα στην προσωπική ευεξία, δεδομένης της ιδιότητας που αναγνωρίζεται και παρατίθεται παρακάτω. Οι βλαστοί κολοκύθας είναι εξαιρετικά σκουλήκια, έχουν καθαρτικά αποτελέσματα, προστατεύουν το δέρμα και έχουν ισχυρή ανανεωτική και αναγεννητική δύναμη.

Έχουν ενεργή επίδραση στο νευρικό σύστημα, ενεργώντας θετικά στα νεύρα και βοηθώντας τον ύπνο και τη χαλάρωση. Το τεράστιο φάσμα των θρεπτικών ουσιών που κυμαίνονται από πρωτεΐνες έως ολιγο-τρόφιμα που περνούν μέσα από βιταμίνες, βιταμίνες και όξινα θρεπτικά συστατικά τα καθιστά ιδανικά για αθλητές και για όσους αντιμετωπίζουν δύσκολες μέρες γεμάτες δεσμεύσεις.

Μπορείτε επίσης να εξερευνήσετε τις ιδιότητες των σπόρων κολοκύθας

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και χρήσεις των βλαστών κολοκύθας

Η γεύση των λαχανάκια κολοκύθας είναι χαρακτηριστική και αδιαμφισβήτητη: μοιάζει ιδιαίτερα με τους ηλιόσπορους και εκτιμάται συνήθως ως ένας από τους γευστικότερους βλαστούς . Πρόκειται για ένα είδος ευέλικτου βλαστού, το οποίο κάνει το σχήμα του σε σαλάτες, αλλά εκτιμάται μόνο του ως ένα πλευρικό πιάτο ή γαρνιτούρα. Είναι συστατικό πολλών συνταγών: σούπες και σούπες, κρύα ζυμαρικά και ρύζι, φλούδες, γέμιση, κρέμες και πατέ. Επίσης τέλειο για φυγοκέντρηση και εξαγωγή.

Μυστικά βλάστησης

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να βρούμε τους πράσινους σπόρους κολοκύθας, ήδη απαλλαγμένους από τεγουμέντο, οι οποίοι μπορούν εύκολα να βρεθούν τυλιγμένοι και έτοιμοι για άμεση κατανάλωση. Σε αυτή την περίπτωση, αφού τα αφήσουν να βυθίσουν για ένα χρονικό διάστημα που μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ οκτώ και δώδεκα ωρών, οι σπόροι θα είναι σε θέση να βλαστήσουν πολύ γρήγορα, μέσα σε μία ή δύο ημέρες το πολύ.

Πρόκειται για μάλλον χαμηλές μπουμπούκια, ύψους περίπου ενός εκατοστού, και παράγονται εύκολα με τη μέθοδο του τηγανιού. Μόλις είναι έτοιμοι, μπορούν να αποσπαστούν από τους σπόρους και να καταναλωθούν. Η κατανάλωσή τους πρέπει να πραγματοποιείται γρήγορα, το αργότερο εντός τριών ημερών και πρέπει πάντα να διατηρείται σε θερμοκρασία ψυγείου.