Οι σπόροι Chia είναι μικροί σπόροι τόσο σκούροι όσο και λευκοί παράγονται από ένα φυτό με φωτεινά μπλε λουλούδια, πλούσια σε θρεπτικές ιδιότητες, που ονομάζεται Salvia Hispanica . Αυτός ο θάμνος που ανήκει στην οικογένεια Labiatae είναι εγγενής στη Νότια Αμερική, ιδιαίτερα από τη Γουατεμάλα και το κεντρικό και νότιο Μεξικό.

Σύμφωνα με την παράδοση, οι αρχαίοι πολιτισμοί των Αζτέκων και των Μάγια γνώριζαν ήδη τα οφέλη και τις ιδιότητές τους, τόσο πολύτιμα ώστε να καταστήσουν το εμπόρευμα ανταλλαγής και πληρωμής. Η Chia, μαζί με το αμάραντο, τα φασόλια και το καλαμπόκι, ήταν ένα από τα βασικά της διατροφής του λαού της Νότιας Αμερικής.

Θεωρείται ένας μαγικός σπόρος από τους Αζτέκους, ονομάστηκε επίσης " σπόρος της δύναμης ". Ήταν οι Ισπανοί που εισήγαγαν σπόρους Τσιά στην Ισπανία, όπου η καλλιέργεια αναπτύχθηκε ραγδαία χάρη στις ευνοϊκές ιδιότητες του εδάφους και το κλίμα.

Σε σπόρους chia περισσότερο ασβέστιο από το γάλα!

Εκατό γραμμάρια σπόρων chia περιέχουν πέντε φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα, 600 χιλιοστόγραμμα! Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο στοιχείο που τα καθιστά πολύτιμα. Στην πραγματικότητα, τα μικρά "υπερκείμενα" περιέχουν μια καλή δόση Ωμέγα-3, καθιστώντας τα μία από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές του πολύτιμου βασικού λιπαρού οξέος.

Έχουν επίσης μια σωστή ποσότητα βιταμινών: βιταμίνη C και βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, βιταμίνες Β, όπως Β6 και Β12, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη . Τέλος , περιέχουν κάλιο, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγνήσιο και θεμελιώδη αμινοξέα για τη σύνθεση πρωτεϊνών.

4 τρόποι για να προσθέσετε σπόρους chia στη διατροφή

Όλο και περισσότερο καταναλώνεται επειδή ...

Η Chia είναι καλή για το σώμα και τη γραμμή! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλο και περισσότερο η ζήτηση στην αγορά. Η παρουσία υγιών λιπαρών οξέων προκαλεί την καταπολέμηση της φλεγμονής και το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα που ελέγχεται, καθώς και το επίπεδο αρτηριακής πίεσης.

Οι υπάρχουσες ίνες είναι αδιάλυτες και απορροφούν πολύ νερό, έτσι ώστε να είναι σε θέση να δώσουν μια παρατεταμένη αίσθηση κορεσμού, ιδανική για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια αποτελεσματική διατροφή. Οι ίνες είναι επίσης σε θέση να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου που υπάρχουν στο αίμα και να καθαρίζουν και να αποτοξινώνουν τον πεπτικό σωλήνα.

Πώς να τα καταναλώσετε και πού να τα βρείτε

Οι σπόροι Chia έχουν ουδέτερη γεύση και ως εκ τούτου μπορούν να προστεθούν τόσο μαγειρεμένα όσο και ακατέργαστα και αλεσμένα σε smoothies, γιαούρτι, δημητριακά, ψωμί ή που χρησιμοποιούνται για να εμπλουτίσουν σούπες, σούπες και σαλάτες.

Χωρίς γλουτένη , μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν από τους συνελληνικούς, αναμειγνύοντας ένα μέρος των σπόρων τσιά με τρία μέρη αλευριού δημητριακών χωρίς γλουτένη για να κάνουν διάφορες ζύμες.

Για όσους είναι vegan ή δεν μπορούν να φάνε τα αυγά, απλά αλέθετε δύο κουταλιές σπόρων chia σε μισό ποτήρι κρύου νερού . Θα σχηματιστεί ένα πήκτωμα παρόμοιο με εκείνο που παράγεται από τους σπόρους λίνου, το οποίο είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τον καθαρισμό του εντέρου εάν δεν το πίνετε το πρωί.

Δεν είναι ακόμη διαδεδομένες στην Ιταλία, αλλά μπορούν ακόμα να βρεθούν στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στα καταστήματα που πωλούν βιολογικά και εξειδικευμένα προϊόντα, καθώς και σε καταστήματα δίκαιου εμπορίου. Είναι ευκολότερο να βρεθούν στο διαδίκτυο.

Περιέργεια : οι λευκοί σπόροι, πολύτιμοι και ακριβότεροι, περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από τα παραδοσιακά σιτηρά.