Παγωτό: πώς να το κάνετε στο σπίτι
Είναι δυνατή η παρασκευή παγωτού στο σπίτι, χωρίς παγωτό, σε έκδοση vegan, και εύκολα ; Η απάντηση είναι ναι. Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε ένα τόσο εύγευστο και νόστιμο φαγητό όπως το παγωτό χωρίς να καταφύγετε σε συγκεκριμένες συσκευές και χρησιμοποιώντας τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Με τον τρόπο αυτό το παγωτό γίνεται μια ευχαρίστηση για τον ουρανίσκο και το λαιμό, αλλά και ένα ισορροπημένο και υγιεινό φαγητό . Εάν προσθέτετε και φιστίκια, η γεύση ενισχύεται και το σώμα ενισχύει την ενέργεια και τη χαρά.
Σπιτικό παγωμένο φιστίκι: η συνταγή
συστατικά:
> 200 γραμμάρια γάλακτος σόγιας χωρίς ζάχαρη (ή άλλου μη προστιθέμενου φυτικού γάλακτος: μπορεί να φτιαχτεί από ρύζι - στην περίπτωση αυτή, είναι λιγότερο λιπαρό από το γάλα σόγιας, αυξάνει κατά 20 γραμμάρια το ποσό-, γάλα αμυγδάλου, βρώμη? επιλέξτε ποια από τις προτιμήσεις σας)?
> 150 g έλαιο καρύδας (ή κρέμα λαχανικών χωρίς ζάχαρη).
> 50 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο (ή, καλύτερα, σιρόπι αγαύης).
> 100 γραμμάρια αλεύρι χωρίς φιστίκια (μπορείτε να επιλέξετε να αγοράσετε τα φιστίκια με το φλοιό: ο χρόνος για να τα καθαρίσετε θα σας επιστρέψει για τη μεγαλύτερη γεύση).
> 1/2 φασόλια βανίλιας (προαιρετικά ....).
προετοιμασία:
Για την παρασκευή του παγωτού χρειάζεστε ένα μεγάλο μπλέντερ και χρησιμοποιείτε όλα τα πολύ κρύα συστατικά. Στη συνέχεια, ξεκινήστε τοποθετώντας το γάλα και το λάδι καρύδας (ή κρέμα λαχανικών) και το ζάχαρη (ή το σιρόπι αγαύης) στον καταψύκτη για 15 λεπτά .
Εν τω μεταξύ καθαρίστε τα φιστίκια και τα συνθλίψτε με το χέρι σε ένα γουδοχέρι, ή χτυπήστε γρήγορα σε ένα μύλο καφέ. Μπορείτε να αφήσετε ένα κομμένο κομμένο κομμάτι για να γαρνίρετε ενώ, για να δώσετε γεύση στο παγωτό, το μεγαλύτερο μέρος του πρέπει να είναι λεπτώς αλεσμένο. Αφού τεμαχιστούν τα φιστίκια αναμειγνύονται μαζί με λίγο γάλα, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα ημίσκληρο κτύπημα.
Οι σπόροι λαμβάνονται από το φασόλι της βανίλιας (μισό φασόλι βανίλιας κόβεται κατά μήκος, και με την άκρη του μαχαιριού να σκάβετε μέσα, παίρνοντας τους σπόρους από αυτό) και να τα προσθέσετε μαζί με το μίγμα στο μπλέντερ.
Ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά που έχουν ληφθεί από την κατάψυξη και προσθέστε τα μαζί. Θα εμφανιστεί μια ημι-πυκνή ένωση. Αφήστε το να παραμείνει στην κατάψυξη, σε ένα δοχείο με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Μετά από περίπου μία ώρα το σύνολο αντικατοπτρίζεται.
Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές και κρεμώδες μίγμα, χωρίς κρυστάλλους πάγου. Συνήθως είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τη δράση ανάμιξης και να αναμίξετε τα συστατικά 3 φορές.
Η συνοχή εξαρτάται από τον τύπο των συστατικών που χρησιμοποιούνται, επομένως είναι πιθανό να χρειαστεί βοήθεια για να πυκνώσει το όλο θέμα. Αν το παγωτό δεν επιτρέπεται να πυκνώσει όπως είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο αραβοσίτου σε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Ανακατέψτε, αφήστε το να σταθεί και ελέγξτε το αποτέλεσμα .
Μόλις είστε έτοιμοι, μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό με χοντροκομμένα φιστίκια και να δροσιστείτε.
