3 εαρινό κέικ βέγκας

Κέικ καρύδας και κέικ μήλου

Συστατικά για κέικ μεσαίου μεγέθους

> 200 γραμμάρια αλεύρι 00.

> 100 γραμμάρια αλεύρου καρύδας.

> 125 ml ηλιελαίου.

> 200 ml γάλακτος καρύδας.

> 3 κίτρινα μήλα.

> 180 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ·

> 1 φακελάκι βούγιας σκόνης ψησίματος.

> 1 πρέζα σκόνης κανέλας.

προετοιμασία

Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε φέτες και προσθέστε τα στη ζάχαρη . Συνδυάστε τα πάντα με έναν ανάμικτη ή έναν μπλέντερ βύθισης, εξασφαλίζοντας ένα απαλό και χνουδωτό μίγμα.

Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα καρύδας και το λάδι, τα δύο αλεύρια κουταλιούσαν, αναμιγνύοντας καλά τα πάντα. Μόνο στο τέλος τελειώστε με την κανέλα και το φακελάκι της ζύμης. Πάρτε ένα στρογγυλό ταψί, καλύψτε το με μη κολλητικό χαρτί και ψήστε σε 180 ° για περίπου 45 λεπτά.

Κέικ Vegan με φέτα και λεμόνι

συστατικά

> 250 γραμμάρια αλεύρου ρυζιού.

> 50 γραμμάρια αραβοσίτου "φιορέτου".

> Περίπου 150 ml γάλακτος αμυγδάλου.

> 140 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.

> 1 πακέτο ζύμης για βότανα γλυκά.

> 1 χούφτα παλαιότερων λουλουδιών.

> τριμμένη φλούδα από 1 μη επεξεργασμένο λεμόνι.

προετοιμασία

Συνδυάστε τα δύο αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τα πλυμένα μεγάλα λουλούδια σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά . Προσθέστε το λαχανικό γάλακτος με ένα χτύπημα, λαμβάνοντας ένα απαλό μίγμα . Επαλείφουμε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.

Κέικ κρύου καρότου "ακατέργαστο"

συστατικά

> 4 μεγάλα τριμμένα καρότα.

> 100 γραμμάρια καρυδιών.

> 100 g ημερομηνιών.

> 50 γραμμάρια αλεύρου καρύδας.

> 1 πρέζα κονιοποιημένης κανέλας και μία από μοσχοκάρυδο.

> 1 πρέζα αλάτι.

Ανακάλυψη λούστρο ανακάλυψης

συστατικά

> 100 γραμμάρια κάσιους, εμποτισμένα με νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας.

> 50 g περίπου νερού.

> 3 κουταλιές της σούπας αγαύης.

> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας.

> 1/2 χυμό λεμονιού.

> 1 πρέζα αλατιού.

> Περίπου 70 g ελαίου καρύδας.

> καρύδια και κανέλα για να διακοσμήσετε.

προετοιμασία

Συνδυάστε τα λεπτά τριμμένα καρότα με τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις ημερομηνίες σε ένα μπολ . Προσθέστε το αλεύρι καρύδας, τα μπαχαρικά, το αλάτι και ανακατέψτε μαζί. Ρίξτε τη βάση του κέικ σε ένα μεγάλο ταψί, αφήστε το σε δροσερό μέρος.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το κερασάκι, ρίξτε και ξεπλύνετε τα κάσιους, προσθέτοντας νερό, χυμό αγκάβα, βανίλια, αλάτι και λεμόνι. Κόψτε τα πάντα πολύ καλά, με τη βοήθεια ενός μίξερ βύθισης ή μίξερ.

Στη συνέχεια προσθέστε το λάδι καρύδας και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε πάνω στο φρέσκο κέικ και ισιώστε την επιφάνεια. Αφήστε στην κατάψυξη για μερικές ώρες και στη συνέχεια εξαγάγετε τουλάχιστον 20-25 λεπτά πριν το σερβίρετε, διακοσμώντας με καρύδια και κανέλα.