Ο καφές με τσικουδιά είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από τις ρίζες του κιχωρίου που χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο με τον καφέ λόγω της πικρής γεύσης του.

Το φυτό από το οποίο συγκεντρώνονται οι ρίζες είναι το Chicorium intybus που αναπτύσσεται επίσης αυθόρμητα κατά μήκος του δρόμου και στα αγριελιθωμένα πεδία της Ιταλίας.

Ο καφές τσαγιού περιέχει πολλές βιταμίνες όπως C, B3 και K και κυρίως πολλά μεταλλικά άλατα όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το κάλιο και ο χαλκός. Περιέχει επίσης ινουλίνη, ίνες και πολλά δραστικά συστατικά όπως το ασβέστιο που είναι υπεύθυνο για την πικρή γεύση του.

Παρασκευή καφέ καφέ

Η ρίζα συλλέγεται το φθινόπωρο όταν είναι πλούσια σε δραστικά συστατικά και στη συνέχεια καθαρίζεται από τη γη και πλένεται καλά. Στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσει και οι μέθοδοι για αυτή τη διαδικασία είναι τόσο χειροκίνητες όσο και οικιακές, όπως ξήρανση στον φούρνο ή πιο βιομηχανική με ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια.

Μόλις η ρίζα στεγνώσει καλά και έχει χάσει τόση ποσότητα νερού, θα είναι δυνατό να το ψήσει και στη συνέχεια να το κονιοποιήσει με ένα μύλο για καφέ ή ένα τεμαχιστή λεπίδας.

Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε αποκτήσει τη σκόνη ρίζας κιχωρίου, η οποία έχει τόσο σχήμα όσο και γεύση παρόμοια με την σκόνη καφέ.

Συνταγή καφέ με τσικουριά

Η σκόνη κιχωρίου μπορεί τώρα να είναι έτοιμη για να πιει το ποτό . Με παρόμοιο τρόπο με την προετοιμασία του αφέψημα θα βάλουμε μια μικρή κατσαρόλα νερού στη φωτιά για να το βγάλουμε και σε αυτό θα προσθέσουμε τη σκόνη της ρίζας κιχωρίου.

Οι ποσότητες είναι ενδεικτικά μία κουταλιά της σούπας σκόνης (περίπου 5 γραμμάρια) σε 250 ml νερού.

Το νερό με τη σκόνη πρέπει να συνεχίσει να βράζει για λίγα λεπτά, τότε η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Το αφέψημα θα πρέπει ακόμα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μπορεί να φιλτραριστεί και τελικά να γλυκάνει για γεύση.

Ο καφές με τσικουδιά είναι συνήθως μεθυσμένος το πρωί και μετά τα κύρια γεύματα, αλλά και ως intermezzo κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ένας σημαντικός παράγοντας που πρέπει να γνωρίζετε σχετίζεται με τη θερμοκρασία του ποτού με κιχώριο, επειδή όσο πιο ζεστό είναι, τόσο ευκολότερο είναι για τις ευεργετικές δράσεις που έχει ο καφές από κιχώριο σε ολόκληρο το σώμα μας.

Ιδιότητες του καφέ

Το πρώτο μεγάλο όφελος του καφέ κιχωρίου είναι ακριβώς ότι δεν έχει καφεΐνη και συνεπώς δεν ενεργεί στο νευρικό σύστημα.

Αντ 'αυτού χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του σώματος λόγω της πικρής γεύσης του και είναι φίλος του ήπατος τόσο πολύ που υποστηρίζει τις ηπατικές λειτουργίες, βοηθά στην αποτοξίνωση του ήπατος, μειώνει τη βλάβη του ήπατος και επιβραδύνει το οξειδωτικό στρες.

Ο καφές με τσικουδιά είναι ένα εξαιρετικό πεπτικό, διότι διεγείρει τη γαστρική έκκριση και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικό να πίνετε μετά τα γεύματα.

Για ορισμένα τρόφιμα όπως αυτά ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα) που είναι πιο όξινα, ο καφές από κιχώριο βοηθά στην καλύτερη πέψη, διότι επιτρέπει σωστή γαστρική οξύτητα για αυτά τα τρόφιμα.

Επιπλέον, στον καφέ κιχώριο υπάρχει μια ουσία που ονομάζεται ινουλίνη, η οποία είναι διαλυτή ίνα χρήσιμη για τη βελτίωση της βακτηριακής χλωρίδας του εντέρου.

Χάρη σε αυτό, οι εξωτερικές επιθέσεις από ιούς, βακτήρια και άλλα παθογόνα είναι πιο παρεμποδισμένα, επειδή η εντερική χλωρίδα είναι ισχυρότερη και πιο ανθεκτική. Τέλος, αυτή η ινουλίνη βοηθά στην εντερική διέλευση και βοηθά σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας.