Το κουρκούμη είναι ρίζωμα που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και φυτοθεραπεία για το άρωμά του, το χρώμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η πρόσληψη κουρκούμης θεωρείται ασφαλής, αλλά υπάρχουν μερικές περιπτώσεις όπου πρέπει να αποφεύγεται η κουρκούμη : ας δούμε ποιες είναι αυτές.

Curcuma, τι είναι και τι χρησιμοποιείται για

Το κουρκούμη είναι το ρίζωμα του Curcuma longa, ενός πολυετούς ποώδους φυτού που προέρχεται από την Ινδία και ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae.

Το ριζωματώδες ριζόμα περιέχει άμυλο, φλαβονοειδή, αιθέριο έλαιο και ένα μείγμα ουσιών γνωστών ως κουρκουμινοειδή, υπεύθυνες για το κίτρινο χρώμα.

Το κουρκούμη χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως χρωστική τροφίμων χωρίς τοξικότητα και ανθεκτική στις μεταβολές του pH και ως αρωματικό καρύκευμα, μόνο του ή με άλλα καρυκεύματα: για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στην παρασκευή κάρι, μαζί με κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

Στη φυτική ιατρική, το κουρκούμη χρησιμοποιείται για τις πολλές ευεργετικές επιδράσεις του: το κουρκούμη έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες, χρήσιμες στην περίπτωση χρόνιων φλεγμονωδών και εκφυλιστικών ασθενειών.

Το κουρκούμη (όπως επιβεβαιώνεται σε μια πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Nature) ενδείκνυται επίσης για τη θεραπεία διαταραχών του γαστρεντερικού, του ήπατος και της χοληφόρου οδού, καθώς είναι ικανή να αυξήσει την παραγωγή και τη ροή της χολής και για τις καρμπινγκ και τις αντισπασμωδικές ιδιότητες εντερική.

Πότε πρέπει να αποφύγετε το κουρκούμη

Το κουρκούμη είναι ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα τόσο για φαγητό όσο και για θεραπευτικούς σκοπούς και η χρήση του θεωρείται ασφαλής. Το Turmeric δεν έχει σημαντικές παρενέργειες, αλλά θα πρέπει να αποφεύγεται σε ορισμένες ιδιαίτερες καταστάσεις.

Για παράδειγμα, η χρήση του κουρκούμη πρέπει να αποφεύγεται σε περίπτωση υπερευαισθησίας ή αλλεργιών σε ένα ή περισσότερα συστατικά. Επιπλέον, δεδομένης της δράσης για την παραγωγή και τη ροή χολής, θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται η κουρκούμη σε περίπτωση απόφραξης της χοληφόρου οδού . Στην περίπτωση των χολόλιθων, το κουρκούμη πρέπει να χρησιμοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας επιτρέπεται η χρήση περιστασιακής κουρκούμης στη σίτιση, αλλά δεν συνιστάται η λήψη κουρκούμης με τη μορφή εκχυλισμάτων.

Όσον αφορά τις αλληλεπιδράσεις, είναι πιθανό η πρόσληψη κουρκούμης να παρεμποδίζει τα υπογλυκαιμικά φάρμακα, γι 'αυτό συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν παίρνετε ταυτόχρονα αυτό το είδος φαρμάκου.

Τέλος, η χρήση του κουρκούμη σε μορφή τσαγιού δεν συνιστάται, δεδομένου ότι τα ενεργά συστατικά του δεν είναι πολύ διαλυτά στο νερό.