Ένα απόγευμα οποιασδήποτε Κυριακής, επιστρέφοντας από ένα ταξίδι στη λίμνη, σταμάτησα σε ένα Autogrill και ανάμεσα στα μειωμένα βιβλία βρήκα ένα για τις θερμίδες.

Δεν περιείχε καμία πρόταση ή δίαιτα. Μόνο οι θερμίδες που υπάρχουν στο φαγητό : ονόματα, αριθμοί και τίποτα άλλο.

Προσπάθησα να φτιάξω μια λίστα με αυτά που έφαγα με κάθε γεύμα και στη συνέχεια να τα μεταφράσω σε θερμίδες.

Το αποτέλεσμα ήταν ανησυχητικό να πούμε το λιγότερο : αριθμός που υπερβαίνει κατά πολύ τις θερμίδες 2000 θεωρητικά υποδεικνύει ως μέση καθημερινή θερμιδική ανάγκες για μια γυναίκα.

Από εκεί ξεκίνησε ένα μακρύ ταξίδι, που βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη, το οποίο υπερβαίνει κατά πολύ την απλή καταμέτρηση θερμίδων, φυσικά!

Συχνά αυτό που μας λείπει είναι η συνειδητοποίηση των τροφίμων. Ένα θεμελιώδες σημείο εκκίνησης για κάθε αλλαγή ... ακόμα και σε βάρος! Ωστόσο, η συνειδητοποίηση των τροφίμων πρέπει να είναι σαφής ως προς το τι είναι και γιατί είναι απαραίτητη.

Ενημέρωση για τα τρόφιμα: τι είναι

Η συνειδητοποίηση των τροφίμων είναι παρούσα στον εαυτό σας ενώ τρώτε. Έχοντας επίγνωση του σώματός μας ενώ τρώμε, των συναισθημάτων που μας διαπερνούν, του γεύση-χρώμα-άρωμα των τροφίμων.

Όταν ρωτούν για το τι τρώνε, όλοι ισχυρίζονται ότι δεν παρακάνουν το φαγητό .

Συχνά παρακάμπτοντας τα γεύματα ή περιορίζοντας τον εαυτό σας σε κάτι, αφήνοντας έξω τις καραμέλες στο αυτοκίνητο, σνακ στο καφετιέρα ή το παγωτό μετά το δείπνο. Η συνειδητοποίηση των τροφίμων σημαίνει να παρατηρήσετε μεμονωμένα σνακ, πίτσες, εστίες, μπισκότα ή σοκολάτες.

Η συνειδητοποίηση των τροφίμων είναι να μάθουν να αισθάνονται πεινασμένοι . Ας το δοκιμάσουμε: όταν είναι δυνατό, επιμηκύνουμε το χρόνο μεταξύ ενός γεύματος και του επόμενου σνακ ή περιμένουμε για ένα άλλο λίγο πριν φτάσουμε στο τραπέζι.

Ή να παραλείψουμε το σνακ, ή να φάμε λιγότερο στο δείπνο. Χωρίς να παραλείψετε τα γεύματα, όμως, δεν το κάνετε, εκτός αν είστε νηστεία ή μια μέρα φρούτων ή λαχανικών για να καθαρίσετε το σώμα σας, υπό την επίβλεψη ενός θεραπευτή. Αντ 'αυτού, πρέπει να εκπαιδεύσουμε τους εαυτούς μας να αισθάνονται πάλι πεινασμένοι .

Δηλαδή, κράμπες στο στομάχι και μια ελαφριά αίσθηση κόπωσης, χωρίς λιποθυμία, μόνο αντιλαμβανόμενο το σώμα ως "άδειο". Η αίσθηση της πείνας θα μας βοηθήσει επίσης να γνωρίζουμε - όταν τρώμε - τα τρόφιμα που εισέρχονται στο σώμα μας και τα γεμίζουν σταδιακά.

Η ευαισθητοποίηση για τα τρόφιμα γνωρίζει επίσης καλά τις κατάλληλες για εμάς μερίδες : είστε πραγματικά βέβαιοι ότι χρειάζεστε όλα αυτά τα ζυμαρικά; Ή δύο μπριζόλες αντί για ένα; Προσπαθήστε μερικές φορές να μειώσετε τις μερίδες και να αισθανθείτε ακόμα την κορεσμό του στομάχου σας.

Η συνειδητοποίηση των τροφίμων είναι παρούσα ενώ τρώμε: δηλαδή, είναι παρόντες σε αυτό που κάνετε, δεν αποσπούνται και δεν σηκώνονται ενώ τρώτε. Η αποσυμφόρηση σας απομακρύνει την προσοχή σας από το φαγητό και σας κάνει να τρώτε μηχανικά, χωρίς να το καταλάβετε. Δηλαδή, σας κάνει να τρώτε πάρα πολύ.

Ενημέρωση για τα τρόφιμα: γιατί είναι απαραίτητο;

Η ενημέρωση για τα τρόφιμα εξυπηρετεί, ναι, λέει μια επιστημονική μελέτη που πραγματοποιήθηκε από τον καθηγητή Stevens, καθηγητή δημόσιας υγείας και προληπτικής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Υγείας & Επιστήμης του Όρεγκον, σε διάστημα τριών ετών, σε 1.700 άτομα.

Στη μελέτη, όλοι οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε δίαιτα πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τουλάχιστον μισή ώρα σωματικής άσκησης την ημέρα και είχαν επιφορτιστεί με την κατάρτιση ενός διεξοδικού ημερολογίου για τα τρόφιμα. Το ημερολόγιο των τροφίμων είναι το πρώτο εργαλείο ενημέρωσης για τα τρόφιμα.

Από τη μελέτη προέκυψε ότι μετά από έξι μήνες ο άνθρωπος που έγραψε τα πιάτα και τις θερμίδες κάθε μέρα στο ημερολόγιο έχει χάσει το διπλάσιο βάρος σε σύγκριση με εκείνους που δεν καταγράφουν τα τρόφιμα που καταναλώνονται καθημερινά.

Η συνειδητοποίηση των τροφίμων είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε μια πραγματική εικόνα της κατανάλωσης τροφίμων, για να αποκαλύψετε στιγμές νευρικής πείνας, να καταλάβετε πώς και πού να παρέμβετε για να βελτιώσετε τη διατροφή μας.

Είναι απαραίτητο να έχουμε πολλή υπομονή και σταθερότητα στη σύνταξη και να μην βιαζόμαστε για να έχουμε άμεσα συγκλονιστικά αποτελέσματα. Αλλά δεν είναι μόνο θέμα γραμμής: ένα ημερολόγιο παρακολουθεί επίσης την πρόσληψη αλατιού, ινών, ζάχαρης και άλλων θρεπτικών ουσιών που επηρεάζουν συγκεκριμένες συνθήκες υγείας (υπέρταση, διαβήτη, υπερχοληστερολαιμία).

Η συνειδητοποίηση των τροφίμων είναι απαραίτητη για να συνειδητοποιήσουμε πόσο σπάνιο είναι οι διατροφικοί κανόνες, πόσο άσχημη είναι η διατροφή ενός ατόμου ή, αντιθέτως, μπορεί κανείς να δει ότι κάποιος είναι ήδη στη σωστή κατεύθυνση και χρειάζεται μόνο κάποια "βοήθεια".

Η συνειδητοποίηση των τροφίμων είναι απαραίτητη για να χάσετε βάρος .

Θυμηθείτε ότι ο εγκέφαλος διαρκεί 20 λεπτά για να αντιληφθεί την πλήρωση του στομάχου : αν σε αυτή τη στιγμή καταπιούμε 3000 θερμίδες, δεν θα το παρατηρήσουμε, ενώ εάν τρώμε με επίγνωση - δίνουμε προσοχή στη γεύση, στο άρωμα, στα σήματα του σώματός μας - 20 λεπτά θα έχουν περάσει και θα αισθανόμαστε το σήμα κορεσμού που προέρχεται από το στομάχι.

Αφού τελειώσετε αργά το πιάτο σας, σταματήστε και ακούστε τις αισθήσεις του στομάχου σας . Είναι ακόμα άδειο όπως και πριν; Εξακολουθείτε να αισθάνεστε αδύναμοι και αδύναμοι;

Πιθανόν όχι. Θα ήταν καλό να ολοκληρώσουμε το γεύμα σε αυτό το σημείο. Εάν τα υπολείμματα τροφίμων παραμένουν, μην τα καταναλώσετε με δύναμη: αποθηκεύστε τα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, εάν είστε στο σπίτι. Σηκωθείτε και ασχολείστε με μια χαλαρή δραστηριότητα, πάρτε τον εαυτό σας ένα τσάι από βότανα ή έναν καφέ πριν από την κατάδυση πίσω στις δραστηριότητές σας.

Διαβάστε μια εφημερίδα. Δοκιμάστε το κάποια στιγμή.

Εν ολίγοις, χρειαζόμαστε ενημέρωση για τα τρόφιμα γιατί:

> Αλλάξτε τη σχέση μας με τα τρόφιμα

> Μας κάνει να νιώθουμε πιο ζωτικής σημασίας, πιο ικανοποιημένοι από τη ζωή μας

> Αποκαλύπτει την όρεξη

> Μας κάνει να θέλουμε να πειραματιστούμε νέα πράγματα, να έχουμε νέες εμπειρίες,

> Ίσως, χωρίς να μας παρατηρήσει, να χάσει μερικά κιλά.