Το αραβικό ψωμί είναι ένας τύπος βραχέως φουσκωμένου και ψημένου ψωμιού, ιδανικό για όσους έχουν λίγο χρόνο αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν την αυτοπαραγωγή: βλέπουμε τη συνταγή σε δύο παραλλαγές για την προετοιμασία του αραβικού ψωμιού που ψήνεται ή ψητά.

Αραβικό ψωμί, η διαφορά ανάμεσα στο ψήσιμο και το τηγάνι

Το αραβικό ψωμί είναι ένα ψωμί που απαιτεί ένα σύντομο φούσκωμα και γρήγορο μαγείρεμα και είναι ιδανικό για όσους θέλουν να ετοιμάσουν το ψωμί στο σπίτι, αλλά έχουν λίγο χρόνο : η προετοιμασία, συμπεριλαμβανομένης της διόγκωσης και της ψησίματος, απαιτεί μόνο ένα ζευγάρι ώρες.

Στην παραλλαγή που περιλαμβάνει το ψήσιμο στο φούρνο, λαμβάνεται ένα μαλακότερο ψωμί, με μια τραγανή και χρυσή κρούστα, ενώ με το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα το ψωμί θα είναι ελαφρώς λιγότερο μαλακό και το εξωτερικό θα είναι πιο τραγανό και φρυγμένο.

Και στις δύο περιπτώσεις, λαμβάνονται στρογγυλά και επίπεδα ρολά, τα οποία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αναπτύσσουν ένα είδος τσέπης που πρέπει να γεμίζει με κανιές hummus, λαχανικά και άλλα καρυκεύματα . Το αραβικό ψωμί είναι επομένως πολύ κατάλληλο για την παρασκευή σάντουιτς που θα απολαύσετε τόσο στο σπίτι όσο και στο εξωτερικό: στη συνέχεια, η συνταγή για την παρασκευή αραβικού ψωμιού στις δύο παραλλαγές.

Ψημένο αραβικό ψωμί

συστατικά

> 350 γραμμάρια αλεύρου σίτου.

> 210 ml ζεστού νερού.

> 25 g ξηρής ζύμης.

> μια πρέζα αλάτι?

> 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

διαδικασία

Τοποθετήστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ ή σε μια σανίδα ζαχαροπλαστικής. προσθέστε αλάτι και σκόνη ψησίματος, νερό και λάδι και δουλέψτε με τα χέρια σας ή με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε ένα απαλό, απαλό και ομοιογενές μείγμα.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα, καλύπτοντας τη ζύμη με ένα πανί, στη συνέχεια διαιρέστε το σε πέντε ή έξι μπάλες. εξαγάγετε ένα δίσκο μισού εκατοστού από κάθε σφαίρα, απλώνοντας τη ζύμη με τα χέρια σας ή μια σανίδα ζαχαροπλαστικής.

Αφήστε τους δίσκους ζύμης να ξεκουραστούν για περίπου μισή ώρα, ξανά καλυμμένοι με ένα πανί.

Τέλος, τοποθετήστε τους δίσκους ζυμαρικών στην πλάκα του φούρνου, πρώτα χρίνοντας και βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με νερό . Ψήνουμε στους 220 ° C για δέκα λεπτά.

Τα σάντουιτς μπορούν να αποθηκευτούν για μερικές μέρες σε μια σακούλα υφάσματος, τοποθετώντας τα ακόμα ζεστά μέσα στην τσάντα, έτσι ώστε η θερμότητα να αποτρέπει την ξήρανση του ψωμιού.

Αραβικό ψωμί σε ένα τηγάνι

Ως εναλλακτική λύση στο ψήσιμο, είναι δυνατό να μαγειρέψετε το αραβικό ψωμί σε μια κατσαρόλα . Τα συστατικά και η διαδικασία είναι τα ίδια, αλλά το μαγείρεμα γίνεται σε λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι.

Χρησιμοποιήστε ένα μη κολλημένο τηγάνι και λιπαίνετε ελαφρά με ελαιόλαδο . τοποθετήστε ένα δίσκο ζυμαρικών κάθε φορά στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό χωρίς καπάκι.

Όταν η ζύμη αρχίσει να διογκώνεται, γυρίστε το και μαγειρέψτε το ψωμί στην άλλη πλευρά. Σερβίρετε το ψωμί ακόμα ζεστό ή τοποθετήστε το αμέσως μέσα σε μια σακούλα πανί για να το διατηρήσετε.