Η ιστορία του τσαγιού

Η ιστορία του τσαγιού προέρχεται από μια κινεζική ανακάλυψη

Σύμφωνα με τον κινεζικό μύθο, το 2737 π.Χ .: ότι ο αυτοκράτορας Shen Nung, "ο θεϊκός θεραπευτής", ένας εμπειρογνώμονας βοτανικής, θα είχε ανακαλύψει τυχαία το τσάι, ενώ ενώ κάθισε κάτω από ένα φυτό έπινε βραστό νερό και ένα φύλλο του εν λόγω εργοστασίου έπεσε στο κύπελλο.

Ο αυτοκράτορας θα είχε δοκιμάσει την έγχυση και θα είχε εκτιμήσει τόσο πολύ τη γεύση του, βρίσκοντας την εξαιρετικά αναζωογονητική και αναζωογονητική, για να παραγγείλει αμέσως την καλλιέργειά του σε όλη την Κίνα. Εδώ είναι η ιστορία του τσαγιού, ακριβώς όπως αρχίζει σύμφωνα με τους μεγαλύτερους πότες στον κόσμο.

Η ιστορία του τσαγιού συνεχίζεται ...

Το πρώτο κείμενο που μιλάει για το τσάι χρονολογείται στον τρίτο αιώνα π.Χ. και μιλάει για έναν Κινέζο χειρούργο ο οποίος πρότεινε την κατανάλωσή του προκειμένου να αυξηθεί η συγκέντρωση και να παραμείνει ξύπνιος. Εκείνη την εποχή, το τσάι δεν είχε ακόμα το δικό του ιδεόγραμμα, αλλά είχε ήδη τη δική του ιστορία.

Η ιστορία του τσαγιού εντοπίζει τη γέννηση του σημερινού ιδεογράμματος 茶 στον 8ο αιώνα μ.Χ., ο οποίος, μετά από την ονοματολογία, πέρασε από "εσείς" σε "cha". Κατά τη διάρκεια των αιώνων, η αυξανόμενη ζήτηση τσαγιού από τον κινεζικό πληθυσμό επέτρεψε στους αγρότες να το καλλιεργούν ακόμη και στις περιοχές του ποταμού Yangtze και να αναπτύσσουν διαφορετικές μεθόδους διατήρησης.

Ήταν, λέει η ιστορία του τσαγιού, των πράσινων τσαγιού ατμού και στη συνέχεια συμπιεσμένο, το οποίο έπρεπε να θυμηθεί το σημερινό Pu-Erh και Tuocha. Κατά τη διάρκεια της Δυναστείας Τανγκ, που θεωρείται η χρυσή εποχή του τσαγιού, εκτιμήθηκε ότι το καλύτερο τσάι προήλθε από τους κήπους Yangxian, μια ορεινή περιοχή που βρίσκεται ανάμεσα στις σημερινές παραθαλάσσιες επαρχίες Zhejiang και Jiangsu. Ήταν αυτή την περίοδο που ο Lu Yu έγραψε το " Canon του τσαγιού", την παλαιότερη και σπουδαιότερη πραγματεία για την καλλιέργεια, την επεξεργασία, την προετοιμασία και την δοκιμή του τσαγιού στον κόσμο. Υπάρχουν επίσης εργαλεία και τελετουργίες: για όσους γνωρίζουν και αγαπούν την ιστορία του τσαγιού, είναι ένα σημαντικό βιβλίο.

Η ιστορία του τσαγιού: πώς ήταν το τσάι μια φορά

Το τσάι εκείνης της εποχής παρασκευάστηκε διαφορετικά από σήμερα: προσθέτει ακόμη αλάτι, μέντα, κρεμμύδι, γαρύφαλο και άλλα μπαχαρικά ανάλογα με την περιοχή. Αργότερα με την ιστορία του τσαγιού, κάτω από τη δυναστεία Song (960-1279) αποφασίστηκε να αρωματιστεί το ποτό επίσης με λουλούδια: γιασεμί, λωτού, χρυσάνθεμο . Μόνο αργότερα, κάτω από τη δυναστεία των Μινγκ (1368-1644) εφηύρε το κόκκινο τσάι, οξειδώθηκε για να το διατηρήσει καλύτερα και να ξεκινήσει την εμπορία του σε διεθνές επίπεδο.

Σε αυτήν την εποχή, στην πραγματικότητα, δηλαδή, προς την αρχή του δέκατου έβδομου αιώνα, η Ευρώπη ανακάλυψε το τσάι, δεν είναι σαφές εάν χάρη στους Ολλανδούς ή τους Πορτογάλους. Η ιστορία του τσαγιού λέει ότι χάρη στην πορτογαλική πριγκίπισσα Catherine De Braganza, σύζυγο του Τσαρλς Β και σε έναν μεγάλο εραστή τσαγιού, το ποτό έφτασε στο αγγλικό δικαστήριο!