Παρακάτω είναι ένας κατάλογος των εποχιακών λαχανικών που διατίθενται τον Ιανουάριο . Επιλέξτε τα λαχανικά για να μάθετε για τις ιδιότητες.
σκόρδο
Το σκόρδο ( Allium sativum L ) ανήκει στην οικογένεια Liliaceae . Γνωστή από την αρχαιότητα, τόσο πολύ ώστε να χρησιμοποιηθεί ήδη από τους Αιγυπτίους στην τρίτη χιλιετία π.Χ., το σκόρδο χρησιμοποιείται σήμερα για την πρόληψη της γρίπης, δερματικών παθήσεων και κρυολογήματος . Είναι ένα αλάθητο απολυμαντικό για το έντερο, πλούσιο σε αλικίνη και βιταμίνες της ομάδας Β, έχει ανθελμινθικό, αντιμικολυτικό, υποτασικό, αποχρεμπτικό, πεπτικό, καρμπινγκ, αντισηπτικό, υπογλυκαιμικό.
σέσκουλα
Το chard ( Beta vulgaris cicla ), είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια Chenepodiacee, το ίδιο με το κόκκινο τεύτλο. Είναι ένα πολύ εύπεπτο λαχανικό, πλούσιο σε ανόργανα άλατα και βιταμίνες χρήσιμες για την ανάπτυξη του οργανισμού. Το Chard έχει αναζωογονητικές και διουρητικές ιδιότητες (χρήσιμες σε περίπτωση κυστίτιδας και νεφρικών ασθενειών). ρύθμιση της εντερικής δραστηριότητας (χρήσιμη σε περίπτωση δυσκοιλιότητας). προστατευτική έναντι της ανάπτυξης καρκινικών ασθενειών. αντιτομοϊκή, επειδή είναι πλούσιο σε φολικό οξύ και σίδηρο.
αγκινάρα
Οι αγκινάρες ( Cynaria scolymus ) είναι μια πολύτιμη πηγή καλίου και σιδηρούχων αλάτων και περιέχουν ένα δραστικό συστατικό, το cynarin, το οποίο προάγει τη διούρηση και την έκκριση της χολής . Οι αγκινάρες είναι αδιαφιλονίκητοι σύμμαχοι του ήπατος και είναι πολύ σημαντικοί στη διατροφή των διαβητικών. Είναι επίσης ένα από τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες, επομένως χρήσιμα για την εντερική κανονικότητα και έχουν θετική επίδραση και στο καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς μειώνουν τη χοληστερόλη.
Cardo
Το γαϊδουράκι ( Cynara cardunculus ) ανήκει στην οικογένεια Asteraceae . Χρησιμοποιείται πολύ για το μαγείρεμα επειδή έχει λίγες θερμίδες αλλά ένα υψηλό αποτέλεσμα κορεσμού, χρησιμοποιείται επίσης για τις θεραπευτικές του αρετές, αφού περιέχει κυαναρίνη, γλυκοσίδες, τανίνες, κλίσεις που του προσδίδουν υπογλυκαιμικές, απεριτίφ, τονωτικές, πεπτικές και διουρητικές ιδιότητες . Το γαϊδουράκι χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή τυριών, αφού από τα άνθη του εξάγεται μια φυτική πυτιά.
καρότο
Τα καρότα ( Daucus carota ) είναι λαχανικά πλούσια σε φλαβονοειδή και καροτίνες, τα οποία χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για την παραγωγή βιταμίνης Α. Είναι πολύτιμα τρόφιμα για να διατηρήσουν τα έντερα και τα μάτια υγιή, πολύ δεδηλωμένα και στη διατροφή βρεφικό γιατί συμβάλλουν στην απορρόφηση του εντερικού υγρού. Τα καρότα είναι επίσης μια καλή πηγή φλαβονοειδών, αντιοξειδωτικών χρωστικών που δρουν θετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα.
λάχανο
Τα λάχανα ( Brassica oleracea L. ) είναι λαχανικά χαμηλών θερμίδων με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Πλούσια σε βιταμίνη C, ίνες, κάλιο και φολικό οξύ, είναι χρήσιμα για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, των εντέρων και του πεπτικού συστήματος. Τα λάχανα εκτελούν μια αποτοξινωτική δράση στο σώμα και είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες, ιδιαίτερα ενδείκνυται και στην περίπτωση της αναιμίας, των αποστημάτων, της κυστίτιδας και των γαστρικών ελκών.
ρεβίθια
Τα ρεβίθια ( Cicer arietinum ), τα όσπρια της οικογένειας Fagacee, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, χρήσιμες για την υγεία της καρδιάς και έναντι της χοληστερόλης. Περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συμμάχους του καρδιαγγειακού συστήματος και βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και στην αύξηση των τιμών της καλής χοληστερόλης. Επιπλέον, τα ρεβίθια περιέχουν πολλά μεταλλικά άλατα, ιδιαίτερα μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο και δεν περιέχουν γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλα για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη.
κρεμμύδι
Το κρεμμύδι ( Allium cepa ) είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Χρήσιμο για αντιβιοτικές, αποχρεμπτικές και διουρητικές ιδιότητες, είναι σύμμαχος των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα κρεμμύδια περιέχουν επίσης ένζυμα που διεγείρουν την πέψη και το μεταβολισμό. και γλυκοκινίνη, φυτική ορμόνη με αντιδιαβητική δράση. Επιπλέον, εξομαλύνουν την εντερική χλωρίδα και επιβραδύνουν τις διεργασίες που προκαλούν σήψη και απελευθερώνουν τοξικές ουσίες που συνδέονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του ορθού.
ραδίκι
Το τσίκορο ( Chichorium intybus ) ανήκει στην οικογένεια Composite . Διεγείρει τη συγκέντρωση, βοηθά στην καταπολέμηση της υπνηλίας, έχει καθαρτική δύναμη, διεγείρει το πάγκρεας και τη δραστηριότητα του ήπατος. Χάρη στις ιδιότητές του, βοηθά στη ρύθμιση της ποσότητας γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα . είναι επομένως ένα ιδιαίτερα πολύτιμο φαγητό για όσους πάσχουν από διαβήτη ή υψηλή χοληστερόλη.
Κουταλάκι
Το σχοινόπρασο ( Allium schoenoprasum L. ) είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Liliaceae . Διεγείρει την όρεξη και την παραγωγή γαστρικών υγρών, έχει καθαριστικές και αντισηπτικές ιδιότητες και αποτελεί πραγματική θεραπεία για την καρδιά χάρη στις καρδιοτονωτικές και διεγερτικές ιδιότητες της κυκλοφορίας του αίματος. Τα σχοινιά περιέχουν μια καλή αναλογία βιταμινών και μετάλλων, ιδιαίτερα βιταμίνης C, φωσφόρου και καλίου. 100 γραμμάρια σχοινόπρασο, στην πραγματικότητα, είναι σε θέση να ανταποκριθεί στην καθημερινή απαίτηση της βιταμίνης C.
φασόλια
Τα φασόλια ( Phaseolus vulgaris L. ) ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Όντας όσπρια, τα φασόλια είναι πλούσια σε λεκιθίνη, ένα φωσφολιπίδιο που προάγει το γαλάκτωμα των λιπών, εμποδίζοντας τη συσσώρευση τους στο αίμα και κατά συνέπεια μειώνοντας το επίπεδο χοληστερόλης . Τα φασόλια περιέχουν πολλές ίνες, υψηλή ποσότητα μεταλλικών αλάτων και βιταμίνη Α είναι πολύτιμες για τον μεταβολισμό.
μάραθο
Το μάραθο ( Foeniculum vulgare ) είναι φυτό της οικογένειας Umbelliferae . Γνωστή κυρίως για τις πεπτικές του ιδιότητες, έχει την ικανότητα να εμποδίζει το σχηματισμό εντερικών αερίων και περιέχει αναιθόλη, μια ουσία ικανή να δράσει σε επώδυνες κοιλιακές συσπάσεις. Το μάραθο έχει επίσης καθαριστικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
μαρούλι
Το μαρούλι είναι ένα λαχανικό της σύνθετης οικογένειας που χρησιμοποιείται ευρέως στις κουζίνες μας για τη σύνθεση των σαλατών. Αποτελείται από 95% νερό και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (15 κάθε 100g), το μαρούλι είναι σε θέση να ενυδατώνει το ανθρώπινο σώμα και να ρυθμίζει τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος.
φακή
Φακές ( φακός Ervum ) ανήκουν στην οικογένεια Leguminosae και είναι γνωστές για την υψηλή θρεπτική τους αξία. Πλούσιο σε πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες, περιέχουν επίσης βιταμίνες σιδήρου, φωσφόρου και Β. Οι φακές είναι έγκυροι σύμμαχοι στην καταπολέμηση και πρόληψη της αθηροσκλήρωσης . Χρήσιμα σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, έχουν επίσης καλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
πατάτα
Οι πατάτες είναι κόνδυλοι που προέρχονται από το είδος Solanum tuberosum . Πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνη C και σύνθετους υδατάνθρακες, είναι εξαιρετικό για την καταπολέμηση του διαβήτη, αποτελεσματικό στον περιορισμό της βλάβης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς για την ενυδάτωση του ξηρού δέρματος. Οι πατάτες είναι ενεργητικές και αντιφλεγμονώδεις τροφές του πεπτικού συστήματος. Επίσης, ευνοούν το σχηματισμό και την αποβολή άφθονων και μαλακών κόπρανα και είναι χρήσιμες παρουσία αιμορροΐδων, στην περίπτωση γαστρίτιδας, έλκους στομάχου και δωδεκαδακτύλου και κολίτιδας, ειδικά αν είναι ελκώδης.
μπιζέλια
Τα μπιζέλια ( Pisum sativum ) ανήκουν στην οικογένεια Fabaceae, είναι πλούσια σε φώσφορο και χαμηλά σε θερμίδες και είναι χρήσιμα κατά της δυσκοιλιότητας και των δίαιτας χαμηλών θερμίδων. Είναι πιο εύπεπτα από άλλα όσπρια και μπορούν επίσης να καταναλωθούν από εκείνους που πάσχουν από κολίτιδα ή μετεωρισμό, δυσκολεύονται να φάνε φασόλια και ρεβίθια. Τα μπιζέλια περιέχουν φυτοοιστρογόνα, ουσίες παρόμοιες με τα θηλυκά οιστρογόνα. για το λόγο αυτό μπορούν να είναι έγκυροι σύμμαχοι ενάντια στα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης .
Porro
Το πράσο ( Allium ameloprasum ) ανήκει στην οικογένεια Liliaceae . Με διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες, είναι μια αποτοξινωτική και ενυδατική τροφή. Το πράσο είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος του καρδιαγγειακού και του κυκλοφορικού συστήματος, καθώς βοηθάει στην καταστροφή της κακής χοληστερόλης που εμποδίζει τις φλέβες και τις αρτηρίες. Παρόμοια στις ιδιότητες και τα οφέλη του κρεμμυδιού, είναι πλουσιότερη σε ασβέστιο, σίδηρο, ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες, ιδιαίτερα στη βιταμίνη C. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, Κ, Ε.
ραντίτσιο
Το Radicchio είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια Composite . Περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνες Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ. Χάρη στο υψηλό ποσοστό νερού, το radicchio καθαρίζεται, είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα και δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Οι ίνες που περιέχονται στο radicchio είναι σε θέση να συγκρατούν τα σάκχαρα που υπάρχουν στο αίμα. για το λόγο αυτό αποτελεί συνιστώμενη τροφή για όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2.
είδος κρεμμυδιού
Το κρεμμύδι ( Cucumis sativus ) είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae . Πλούσια σε μεταλλικά άλατα, ιδιαίτερα θείο, ασβέστιο, κάλιο και σελήνιο, τα ασκαλώνια είναι χρήσιμα για την ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών . Επιπλέον, το κρεμμύδι περιέχει επίσης βιταμίνη Α, Β και C και έχει πεπτικές, διουρητικές και καθαριστικές ιδιότητες.
σέλινο
Το σέλινο ( Apium graveolens ) ανήκει στην οικογένεια Umbelliferae . Πλούσια σε μέταλλα (κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο) και βιταμίνες (C, K, B και E), το σέλινο είναι διουρητικό και καθαριστικό. Περιέχει λουτεΐνη, προστατευτικό αντιοξειδωτικό κατά του εγκεφάλου, και είναι έγκυρος σύμμαχος ακόμη και ενάντια στη διαφραγματοκήλη. Ο χυμός σέλινου, εάν λαμβάνεται τακτικά, μπορεί να είναι μια βοήθεια κατά του ρευματισμού.
σπανάκι
Το σπανάκι ( Spinacia oleracea ) ανήκει στην οικογένεια Chenopodiacee . Πλούσια σε βιταμίνη Α και αιολικό οξύ, περιέχουν επίσης νιτρικά άλατα, τα οποία φαίνεται να βοηθούν στην αύξηση της μυϊκής δύναμης. Το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε λουτεΐνη, μια χρήσιμη ουσία για την υγεία του αμφιβληστροειδούς και ως εκ τούτου των ματιών . Είναι αποτελεσματικά σε περίπτωση δυσκοιλιότητας.
αγκινάρες Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ο κόνδυλος του φυτού Helianthus tuberosus L, επίσης γνωστός ως η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Πρόκειται για μια τροφή χαμηλών θερμίδων, περιέχει 80% νερό καθώς και φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες όπως η ινουλίνη, οι οποίοι δίνουν στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χαμηλότερη θερμιδική αξία από αυτή των πατατών. Προωθώντας την ανάπτυξη χρήσιμων βακτηρίων, εκτελεί μια προβιοτική δράση και έτσι ενισχύει την ανοσοδιεγερτική δραστηριότητα .
κολοκύθι
Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πολύ χρήσιμο για τη διουρητική και ηρεμιστική δράση. Όπως όλα τα πορτοκαλί λαχανικά είναι πλούσια σε καροτένιες, ουσίες που το σώμα χρησιμοποιεί για την παραγωγή βιταμίνης Α και έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες . Περιέχει επίσης πολλά άλλα μέταλλα και βιταμίνες, ένα καλό μερίδιο αμινοξέων και ένα δίκαιο ποσό ινών.
Ίσως θέλετε επίσης:
> Φρούτα και λαχανικά τον Ιανουάριο
> Χειμερινά λαχανικά
