Όταν ήμασταν παιδιά, γνωρίζαμε μόνο σφήνες καρύδας από την καρύδα που ένας ουρλιάζοντας τζέντλεμαν μας πουλούσε στην παραλία, αφαιρώντας την από ένα μεγάλο κουβά γεμάτο πάγο.

Έχουμε επίσης τη δυνατότητα να μάθουμε περισσότερα για αυτό το φρούτο και τα παράγωγά του, όπως το βούτυρο καρύδας με πολλαπλές ιδιότητες και υψηλή ευελιξία τόσο στην κουζίνα όσο και στα καλλυντικά . Για όσους είχαν καρύδα στον κατεψυγμένο κάδο στην παραλία, υπάρχει μια περίληψη των ιδιοτήτων και των χρήσεων του βουτύρου καρύδας.

Βούτυρο καρύδας: ιδιότητες

Δεν είναι ακόμα σε κοινή χρήση, ειδικά στα μέρη μας (και πώς θα μπορούσε να είναι, με το πετρέλαιο EVO μας στο τραπέζι;), Αλλά το βούτυρο καρύδας, που παρασκευάζεται από τον αποξηραμένο πολτό καρύδας, έχει εκπληκτικές ιδιότητες, και ένα "δάκρυ" στη μεσογειακή διατροφή.

Το έλαιο καρύδας έρχεται σε μια στερεή μορφή, παρόμοια με τη συνοχή του βουτύρου, και επομένως καλείται επίσης βούτυρο καρύδας? λιώνει όταν φτάσει σε θερμοκρασία 24 - 25 μοίρες και δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Προφανώς αναφέρεται σε καθαρό (ή παρθένο) βούτυρο καρύδας, το οποίο σημαίνει ότι δεν έχει υποστεί καμία τεχνητή επέμβαση (παστερίωση, υδρογόνωση ή άλλο εξευγενισμό) και ότι διατηρεί το άρωμα και τη γεύση της καρύδας, καθώς και την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και πολλές άλλες ιδιότητές του.

Οι ακόλουθες είναι οι κύριες ιδιότητες της καθαρής καρύδας (λάδι):

> Αντισηπτικές ιδιότητες χάρη στο λαουρικό οξύ : το βούτυρο καρύδας είναι η ουσία που έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ.

> ιδιότητες αντι-χοληστερόλης . Το λαυρικό οξύ είναι ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ που δεν έχει καμία επίδραση στην αύξηση της χοληστερόλης και των επιπέδων λίπους στο αίμα, αλλά μάλλον έχει την ικανότητα να αυξάνει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης, της HDL χοληστερόλης και τη μείωση της LDL χοληστερόλης.

> μαλακτικές ιδιότητες, χάρη στη βιταμίνη Ε της οποίας είναι πλούσια. Θα είναι εξαιρετική για τα χέρια και το δέρμα ακόμη και σε περίπτωση προβλημάτων όπως η ακμή, το έκζεμα, η κεράτωση .

> υγιεινές ιδιότητες στην κουζίνα: το βούτυρο καρύδας έχει σημείο καπνού (δηλ. τη θερμοκρασία στην οποία τα λιπαρά οξέα του ελαίου αρχίζουν να υποβαθμίζονται και οι τοξικές ενώσεις μπορούν να σχηματιστούν) 177 βαθμών, που είναι σημαντικά υψηλότερα από τα περισσότερα από τα υπόλοιπα έλαια. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες (για παράδειγμα σε πατάτες).

Βούτυρο καρύδας, χρήση

Ευχάριστη γεύση και με πολλαπλές ιδιότητες, το βούτυρο καρύδας προσφέρεται για κατεστραμμένες χρήσεις. Ακολουθούν οι κύριες χρήσεις του βουτύρου καρύδας, στα καλλυντικά, το μαγείρεμα και σε άλλες περιοχές:

> Βούτυρο καρύδας στα καλλυντικά: μαλλιά. Στις τρίχες εφαρμόζεται αμέσως αφού διαλυθεί η απαραίτητη ποσότητα με λίγη θερμότητα, ακόμη και κρατώντας το ανάμεσα στα χέρια: κάνει τα μαλλιά να λάμπουν, μεταξένια και διευκολύνει την ανάπτυξή της, παρέχει τροφή στα χαλασμένα μαλλιά, προστατεύει τα από εξωτερικούς παράγοντες και είναι αποτελεσματική κατά της πιτυρίδας . Μασαδέψτε το απευθείας στο τριχωτό της κεφαλής αφήνοντάς το στη θέση του, αν είναι δυνατόν, για μερικές ώρες.

> Βούτυρο καρύδας στα καλλυντικά: δέρμα. Για το δέρμα, το πρόσωπο και το σώμα, έχει ενυδατικά, αντιρυτιδικά, αντιγηραντικά μαλακτικά αποτελέσματα και είναι επίσης ένα από τα ειδικά προϊόντα για τη θεραπεία του εκζέματος, της δερματίτιδας και της ψωρίασης. Ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ως ενυδατική κρέμα για το σώμα και το πρόσωπο, και ως φυσικό αποσμητικό .

> Βούτυρο καρύδας για δόντια : χάρη στην αντισηπτική δύναμη του λαυρικού οξέος, το βούτυρο καρύδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για την πλύση των δοντιών .

> Βούτυρο καρύδας στην κουζίνα : Στη Νότια Αμερική, χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα ως καρύκευμα ή για να κάνει γλυκά. Η γεύση τείνει να είναι γλυκιά και θα μειώσει την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων. Το κρύο βούτυρο καρύδας λειτουργεί καλά αντί για το βούτυρο για τη ζύμη του κέικ. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να γευτείτε σπιτικά smoothies και χυμούς φρούτων .

> Βούτυρο καρύδας και βέγκαν κουζίνα: το βούτυρο καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το βούτυρο της αγελάδας για να πάρει μια vegan εναλλακτική λύση για ένα νόστιμο σνακ . Ωστόσο, εάν η γεύση καρύδας είναι πολύ ισχυρή, μπορεί να μετριαστεί με την ανάμιξη του ελαίου καρύδας με ίσα μέρη του σησαμελαίου και του ελαιολάδου.

> Το βούτυρο καρύδας ως συμπλήρωμα; Φαίνεται ότι δύο κουταλάκια του γλυκού καρύδας ημερησίως βοηθούν στην επιτάχυνση της απώλειας βάρους σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, βελτιώνουν τις συνήθειες του ύπνου και προάγουν τη διανοητική διαύγεια . Η επιστήμη δεν το έχει ακόμη επαληθεύσει. Θα κάνει εύκολα τα δόντια μας και το γούστο μας.