Θερμίδες των φασολιών
Οι θερμίδες που περιέχονται στα φασόλια είναι 303 Kcal ανά 100 g . Είναι επομένως ένα πλήρες και πολύ πλούσιο φαγητό.
Διατροφικές αξίες των φασολιών
Τα φασόλια έχουν εξαιρετικές διατροφικές αξίες καθώς είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες, με καλή πρόσληψη πρωτεϊνών, μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, τα φασόλια έχουν υψηλές ποσότητες φωσφόρου, σιδήρου και καλίου.
100 g προϊόντος περιέχουν:
- Υδατάνθρακες 51 g
- Πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης 23 g
- Λίπη 2 g
- Νερό 10 g
- Ίνα 17, 5 g
Ευεργετικές ιδιότητες
Τα φασόλια είναι πολύ θρεπτικά όσπρια, πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, Γ και Ε, καθώς και ορυκτά άλατα και ιχνοστοιχεία. Όπως όλα τα άλλα όσπρια, τα φασόλια περιέχουν επίσης λεκιθίνη, ένα φωσφολιπίδιο που προάγει το γαλάκτωμα των λιπών, μειώνοντας το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα .
Η ίνα που περιέχεται στα φασόλια είναι πολύτιμη για τον μεταβολισμό και βοηθά να φτάσει εύκολα στο αίσθημα κορεσμού .
Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι τα φασόλια περιέχουν επίσης μια τοξική ουσία, που ονομάζεται φασίνα, η οποία εξαλείφεται από το μαγείρεμα. Για το λόγο αυτό τα φασόλια δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
