Καθαριστική διατροφή: παράδειγμα και συνταγές

Συμβαίνει, ίσως μετά τις διακοπές, μετά τις διακοπές ή μετά από μια περίοδο "γλέντι". Συμβαίνει να έχει φάει - και ίσως μεθυσμένος - πάρα πολύ και να αισθάνεται ιδιαίτερα κουρασμένος, πρησμένος, βαρύς, ναυτία. Είναι η κατάλληλη στιγμή να αντιμετωπίσετε μια αποτοξινωτική δίαιτα, η οποία είναι πολύ καλή για να απελευθερώσετε το σώμα μας από συσσωρευμένα "απόβλητα", να καθαρίσετε και να αφήσετε σε καλύτερη κατάσταση. Μια δίαιτα καθαρισμού μπορεί επίσης να γίνει για προληπτικούς σκοπούς, για μερικές μέρες το μήνα ή στο τέλος του χειμώνα, για να μπορέσουμε να "ανθίσει" και εμείς, καθαρό και ελαφρύ, όπως τα λουλούδια στα φυτά.

Η διατροφή καθαρισμού: τι είναι αυτό;

Η δίαιτα καθαρισμού είναι μια δίαιτα που αποσκοπεί στην εξάλειψη των "τοξικών" ουσιών που υπάρχουν στο αίμα μέσω προσεκτικής επιλογής τροφίμων, δηλαδή εκείνων που βοηθούν τις φυσικές διαδικασίες αποτοξίνωσης του οργανισμού και μειώνουν την ποσότητα των τοξινών. Μια δίαιτα καθαρισμού θα βασίζεται σε εύπεπτα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπη και ζωικές πρωτεΐνες : οι πρωτεΐνες γενικά, αλλά κυρίως αυτές ζωικής προέλευσης, απορρίπτονται, δημιουργώντας πολύ απαιτητικά αζωτούχα υπολείμματα για τη διαχείριση του ήπατος και των νεφρών.

Το ήπαρ, ένα αποτοξινωτικό όργανο με εκλογή, κουράζεται από τις υπερβολές των τροφίμων (υπερβολικά άφθονα γεύματα, λίπος, καρυκεύματα και κατάχρηση οινοπνεύματος) και το πλεόνασμα της εργασίας επιβραδύνει τη μεταβολική δραστηριότητα ολόκληρου του σώματος . Αν, επιπλέον, η ποσότητα μεταβολιζόμενων τοξινών είναι υπερβολική, η ικανότητα καθαρισμού της καθίσταται κορεσμένη και οι ουσίες αυτές είναι πιθανό να παραμείνουν στην κυκλοφορία στο σώμα.

Η διατροφή καθαρισμού προάγει τη σωστή λειτουργία του ήπατος, παρέχοντας στο ήπαρ όλα τα μόρια που είναι χρήσιμα για την αποτοξίνωση: οι ουσίες αυτές βρίσκονται κυρίως σε λαχανικά και ολόκληρα τρόφιμα. Υπάρχουν επίσης μερικά «σούπερ-τρόφιμα» για το συκώτι ή λαχανικά που προωθούν τη λειτουργικότητά του: αγκινάρα και γαϊδουράγκαθο, που ευνοούν την έκκριση της χολής και κατά συνέπεια βελτιώνουν την υγεία του εντέρου.

Μια δίαιτα καθαρισμού διευκολύνει επίσης την εξάλειψη των τοξινών μέσω των ούρων: τα διουρητικά τρόφιμα και τα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. στην προκειμένη περίπτωση και οι δύο επιπτώσεις είναι το προνόμιο των τροφίμων φυτικής προέλευσης. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρηθεί υψηλή η παροχή υγρών, τα οποία μπορούν να προέρχονται από νερό ή από χυμούς, φυγοκεντρητές και τσάι βοτάνων.

Η δίαιτα καθαρισμού είναι επομένως πλούσια σε φυτικές τροφές, φτωχές σε ζωοτροφές, με βάση τον θερμιδικό περιορισμό, χωρίς να φτάσουν στη νηστεία.

Τι να φάτε κατά τη διάρκεια μιας διατροφής καθαρισμού

Ανανάς, αγκινάρα, κρεμμύδι, αγγούρι, καρπούζι, μάραθο, μαϊντανός, σέλινο, λάχανο, μπρόκολο, χυμός σταφυλιών, μούρα, καστανό ρύζι, χυμοί φρούτων και χυμών εσπεριδοειδών, πράσινο τσάι, δαμάσκηνα, ελαιόλαδο και έλαια σπόρων

Τι να μην φάει κατά τη διάρκεια μιας διατροφής καθαρισμού

Αλάτι, καπνιστά τρόφιμα, σχάρα, υπερβολικά αλατισμένα ή τηγανητά, κρύα κομμάτια, σοκολάτα, γλυκά, καφές, λιπαρά κρέατα, σάλτσες, συσκευασμένα ή προψημένα τρόφιμα.

Η απολυμαντική δίαιτα: ένα παράδειγμα

Η δίαιτα καθαρισμού πρέπει να γίνει για 3-5 ημέρες, κατόπιν μπορεί να επαναληφθεί για 3 ημέρες το μήνα ή μπορείτε να το κάνετε για μια μέρα μετά τις διακοπές ή μετά από λίγα γεύματα σε ακριβές τιμές.

Θα ήταν προτιμότερο να προηγηθεί η πραγματική δίαιτα καθαρισμού με δύο μέρες προετοιμασίας, "με χαμηλές τοξίνες", για την εξάλειψη:

- Καφές, τσάι, κακάο

- Αλκοολούχα ποτά

- Σάκχαρα (σακχαρόζη και φρουκτόζη), για γλύκανση ή σε συσκευασμένα τρόφιμα. χημικά γλυκαντικά

- Αλάτι (χλωριούχο νάτριο), τόσο σε συσκευασμένα τρόφιμα ή σε συνταγές, και αφαιρώντας το επιτραπέζιο αλάτι

- Γλουτένη, παρούσα στα ακόλουθα σιτηρά: σιτάρι, σίκαλη, σίκαλη, βρώμη, σόργο, κριθάρι και σίκαλη

- Γάλα και παράγωγα

- Κορεσμένα λίπη που περιέχονται σε: βούτυρο, ζωικό λίπος, μαργαρίνη, παρόν κυρίως σε πρόχειρο φαγητό, γρήγορο φαγητό και συσκευασμένα τρόφιμα.

- Συμπληρώματα διατροφής και περιττά φάρμακα.

Πώς να σχεδιάσετε μια μέρα καθαρισμού δίαιτα

πρωινό

- 50% φρέσκα εποχιακά φρούτα και λαχανικά

- 25% δημητριακών χωρίς γλουτένη (κεχρί, καλαμπόκι, ρύζι, σόργο, αμαράνθιο, φαγόπυρο) και τα παράγωγά τους (κροτίδες, μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα)

- 25% των ελαιούχων σπόρων (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια κ.λπ.)

- Ποτά όπως λευκό πράσινο τσάι ή πράσινο τσάι ταιγκά και γάλα φυτικής προέλευσης (όχι σόγια)

σνακ

Ένα μίγμα από φρέσκα φρούτα και λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα, ακόμη και με τη μορφή μπαρ

Τα γεύματα (γεύματα και δείπνα) αποτελούνται από:

60% φρέσκα εποχιακά λαχανικά, μαγειρεμένα και ωμά

20% όσπρια (ρεβίθια, φασόλια, φακές, φασόλια, λούπινα, μπιζέλια κ.λπ.)

20% δημητριακών, ψευδοεγκεφαλών ή κονδύλων (ρύζι, quinoa, αμαράνθιο, κεχρί, καλαμπόκι, teff και γλυκοπατάτες).

Επιτρεπόμενα καρυκεύματα

Φυσική μουστάρδα, χυμός, guacamole, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αβοκάντο, χυμός λεμονιού, guacamole, χούμους και μικρούς ελαιούχους σπόρους (σουσάμι, λινάρι, τσάι, παπαρούνα, κάνναβη, ηλίανθος κλπ.).

Η διατροφή καθαρισμού: δύο συνταγές

Εύκολο ριζότο σαφράν και εύκολο βλαστό

Τι χρειάζεστε : 80 γραμμάρια ολικής αλέσεως ρυζιού, 4 κουταλάκια του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, ζωμό λαχανικών QB, μισό φακελάκι σαφράν. 150 γραμμάρια μικτών βλαστών.

Πώς να το κάνετε : φτιάξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλάκια του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό λαχανικών λίγο κάθε φορά, στον οποίο έχετε λιώσει μισό φακελάκι σαφράν και μαγειρέψετε. Σοτάρετε τα λάχανα σε ένα τηγάνι με 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου. Τοποθετήστε το ρύζι στο πιάτο και προσθέστε τα τραγανά λάμψη στην κορυφή.

Σούπα "Slurp" με κολοκύθα και τζίντζερ

Τι χρειάζεστε : μισή μικρή κολοκύθα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου, μισό χρυσό κρεμμύδι, δύο φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, τζίντζερ για γεύση.

Πώς να το κάνετε : μαγειρέψτε την κολοκύθα στο φούρνο ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσει η σάρκα. Βάζετε το κρεμμύδι με λίγο ζωμό λαχανικών, προσθέτετε την κολοκύθα, μαγειρεύετε για λίγα λεπτά, προσθέτετε το υπόλοιπο ζωμό και το αλάτι, βράζετε και μαγειρεύετε για περίπου δέκα λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, μείγμα τα πάντα. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε ένα ραντισμό τριμμένη ρίζα τζίντζερ, μια κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθο.