Τα φυτά είναι σαν μικρά χημικά εργαστήρια, τα οποία παράγουν πολύ χρήσιμες ουσίες για τον εαυτό τους, αλλά και για εμάς. Αυτά τα μόρια μπορούν να εξαχθούν με πολλούς τρόπους, ανάλογα με τα χημικά-φυσικά χαρακτηριστικά τους και τις θεραπευτικές τους χρήσεις. ας δούμε πώς παράγονται τα αποστάγματα και πώς λειτουργεί ο οινοπνευματοποιός για τα αιθέρια έλαια.
Αιθέρια έλαια: τι είναι αυτά;
Τα αιθέρια έλαια είναι ουσίες που απαντώνται σε λουλούδια (πέταλα), φρούτα (φλούδα), ρητίνη και φλοιό πολλών φυτών. Είναι πτητικά, διαλυτά σε αλκοόλ και λάδι, αλλά όχι σε νερό και αυτό συχνά καθιστά δύσκολη την εξαγωγή και τον καθαρισμό τους από ακαθαρσίες. Τα πιο δημοφιλή αιθέρια έλαια είναι: δεντρολίβανο ( Rosmarinus Officinalis ), κυπαρίσσι ( Cupressus Sempervirens ), ευκάλυπτος ( Eucaliyptus Globulus ), μέντα ( Peppermint ), λεβάντα ( Lavendula Officinalis ), θυμάρι ( Thymus Vulgaris ).
Πώς να πάρετε τα αιθέρια έλαια
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι εξόρυξης φυσικών αιθέριων ελαίων.
Τα αιθέρια έλαια που υπάρχουν στα εσπεριδοειδή (για παράδειγμα: πορτοκάλι, περγαμόντο, μανταρίνι, λεμόνι) λαμβάνονται από την συμπίεση των φλοιών φρούτων.
Το Enfleurage είναι η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την εκχύλιση των αιθέριων ελαίων που υπάρχουν στα πιο ευαίσθητα μέρη των φυτών, όπως τα πέταλα λουλουδιών, τα οποία δεν μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες. Είναι μια πολύ αρχαία μέθοδος. Αποτελείται από την εναπόθεση των πετάλων σε ένα στρώμα λίπους, έτσι ώστε το λίπος να απορροφά άμεσα τα αιθέρια έλαια. Τα πέταλα αλλάζονται συχνά μέχρι το λίπος να είναι κορεσμένο με αρωματικά έλαια. Τελικά το λίπος διαλύεται και τα αιθέρια έλαια διαχωρίζονται.
Η εκχύλιση με βάση διαλύτες χρησιμοποιείται για τα λεπτά αρωματικά φυτά (για παράδειγμα το τριαντάφυλλο και το γιασεμί) των οποίων τα έλαια δεν αντιστέκονται στη θερμότητα. Συνίσταται στην παρασκευή των αιθερίων ελαίων χημικά δεσμευμένα με ένα διαλύτη, και στη συνέχεια την αφαίρεση τους αργότερα και την απόκτηση αγνά αιθέρια έλαια.
Τι είναι ο οινοπνευματοποιός για τα αιθέρια έλαια
Ο αποστακτήρας ρεύματος ατμού χρησιμοποιείται για τα περισσότερα αρωματικά φυτά, τα οποία περιέχουν αιθέρια έλαια που είναι ελάχιστα διαλυτά στο νερό και ανθεκτικά στη θερμότητα.
Η αρχή λειτουργίας ενός αποστακτήρα αιθέριων ελαίων είναι απλή: το λαχανικό διαπερνάται από τον ατμό, οι λαχανικοί ιστοί σπάζουν και απελευθερώνουν το αιθέριο έλαιο . ο ατμός μεταφέρει αιθέριο έλαιο. Τέλος ο ατμός με το αιθέριο έλαιο ψύχεται και κατά συνέπεια διαχωρίζεται, καθώς ο ατμός ψύχεται και συμπυκνώνεται και έχει ειδικό βάρος διαφορετικό από αυτό των αιθέριων ελαίων.
Πώς λειτουργεί ο οινοπνευματοποιός για τα αιθέρια έλαια
Η συσκευή απόσταξης σφραγίζεται ερμητικά για να αποτραπεί η διαφυγή των ατμών. Ένα εξάρτημα το συνδέει με ένα ψυκτικό με νερό ψύξης για να συμπυκνώσει τους ατμούς. Ακολουθούν τα βήματα στη διαδικασία του αποστακτηρίου:
Τα μέρη του φυτού (νωπά ή αποξηραμένα) τοποθετούνται σε κλειστό περιέκτη .
Στο κατώτερο μέρος του δοχείου γίνεται υδρατμός, ο οποίος διέρχεται μέσω των λαχανικών και εξατμίζει τα πτητικά έλαια που περιέχουν.
Το ατμό και το εξατμισμένο έλαιο, μαζί, διέρχονται μέσω ψυχρού συμπυκνωτή .
Τα αιθέρια έλαια εξάγονται από το νερό στην επιφάνεια του διαχωριστή ενώ το νερό συλλέγεται στο κάτω μέρος.
Τα αιθέρια έλαια που λαμβάνονται κατ 'αυτόν τον τρόπο με τον αποστακτήρα δεν είναι ακριβώς πανομοιότυπα με αυτά που περιέχονται στα φυτά. Στην πραγματικότητα τροποποιούνται με διαδικασίες απόσταξης και με θερμοκρασία, αλλά καθαρίζονται επίσης από οποιεσδήποτε ουσίες που υπάρχουν στο φυτό. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τον χημειότυπο, δηλαδή τη χημική σύνθεση των αιθέριων ελαίων.
Με αυτόν τον τρόπο, ο οινοπνευματοποιός επιτρέπει την απόκτηση καθαρών αιθέριων ελαίων υψηλής ποιότητας .
