Υπάρχουν πολλά είδη θυμαριού με πολύ διαφορετικά χαρακτηριστικά από την ποικιλία έως την ποικιλία. Ορισμένα θυμάρια έχουν όρθιο ρουλεμάν και ως εκ τούτου σχηματίζουν έδρανα ή θάμνους, ακόμη και σημαντικού μεγέθους, ενώ άλλα αναπτύσσονται πιο οριζόντια δημιουργώντας στρώματα που σέρνουν στο έδαφος.

Κάποια timi είναι πιο κατάλληλα για χρήση στην κουζίνα, ενώ άλλα χρησιμοποιούνται περισσότερο για την διακοσμητική ομορφιά τους στον κήπο. Ας γνωρίσουμε κάποιες από τις ποικιλίες θυμάρι.

Περιγραφή της εγκατάστασης

Το θυμάρι είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό με μικρά ωοειδή ή ελλειπτικά φύλλα και το χρώμα τους ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο, με αποχρώσεις κίτρινου, λευκού ή γκρι ανάλογα με την ποικιλία του θυμαριού.

Τα λουλούδια της είναι πολύ μικρά και έχουν λαβυρίνθια μορφή, στην πραγματικότητα η βοτανική οικογένεια στην οποία ανήκουν τα φυτά θυμάρι είναι αυτή των Labiate . Το χρώμα των λουλουδιών μπορεί να ποικίλει από λευκό σε ροζ, από μοβ έως κόκκινο και η περίοδος άνθησης εκτείνεται από το τέλος της άνοιξης έως τα πρώτα κρυολογήματα που εμφανίζονται αργά το καλοκαίρι.

Το θυμάρι είναι ένα αρωματικό φυτό, στην πραγματικότητα περιέχει, μέσα στα φύλλα του, μικρές σταγόνες αιθέριου ελαίου που δίνουν τη χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση του θυμαριού. Το θυμάρι χρησιμοποιείται τόσο για φύλλα και λουλούδια για το άρωμά τους όσο και για τις ευεργετικές ιδιότητες που φέρνουν στο σώμα μας.

Θύμος vulgaris

Ο θύμος vulgaris είναι το πιο γνωστό από τα είδη του θυμαριού ακριβώς επειδή είναι το πιο χρησιμοποιημένο στο μαγείρεμα ως καρύκευμα και ένα μπαχαρικό. Αυτό το θυμάρι αναπτύσσεται αυθόρμητα στις μεσογειακές χώρες όπου βρίσκεται στραγγισμένο, ασβεστολιθικό και καλά εκτεθειμένο στον ήλιο.

Τα φύλλα είναι πολύ μικρά σε μέγεθος μικρότερο από ένα εκατοστό, το σχήμα τους είναι λογότυπο και το χρώμα είναι πράσινο που τείνει να γκρι. Η κάτω πλευρά του φύλλου έχει ελαφριά κλίση.

Τα λουλούδια είναι λευκά ή ροζέ πάντα μικρά σε μέγεθος και ανθίζουν από τον Απρίλιο έως το τέλος του καλοκαιριού.

Αυτό το θυμάρι χρησιμοποιήθηκε ήδη από τους αρχαίους τόσο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες για να καταπολεμήσει το βήχα και τα κρυολογήματα όσο και ως αγάπη στην κουζίνα για να αρωματίζουν τα πιάτα.

Στην αρωματοθεραπεία από thymus vulgaris, το αιθέριο έλαιο θυμόλης εκχυλίζεται το οποίο στη φυτοθεραπεία είναι χρήσιμο ως φυσικό μυκητοκτόνο . Αυτό το θυμάρι είναι ακόμη αγαπητό από τις μέλισσες που το καθιστούν ένα εξαιρετικό μέλι με βαλσαμικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες ήδη γνωστές στην Αρχαία Ελλάδα.

Θύμος serpillum

Το Thymus serpillum όπως δηλώνει το όνομά του έχει μια συνήθεια ερπυσμού που καλύπτει την επιφάνεια του εδάφους δημιουργώντας ένα χλοοτάπητα. Αυτό το θυμάρι αναπτύσσεται σε όλη την Ευρώπη και ιδιαίτερα στις χώρες του Βορρά, αλλά και στη Μεσόγειο και στην Ασία. Προτιμά τα στραγγισμένα, αμμώδη εδάφη, καλά εκτεθειμένα στον ήλιο.

Τα κλαδιά του στρεπλιού του Thymus είναι μακρύτερα και πιο άγρια ​​από την ποικιλία Vulgaris. Τα άλλα χαρακτηριστικά ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, αλλά ανάλογα με το κλίμα και το είδος του εδάφους μπορεί να έχουν ροζ, άσπρο ή μοβ λουλούδια, μπορεί να μεταβάλει το ύψος και επίσης να αλλάξει το ποσοστό αιθέριου ελαίου μέσα στο αφήνει.

Ωστόσο, αυτές οι παραλλαγές δεν επηρεάζουν τη χρήση τόσο μαγειρικής όσο και θεραπευτικής, ώστε το Serpillum να χρησιμοποιείται ευρέως για τη δημιουργία φυσικών θεραπειών . Στους κήπους και ιδιαίτερα στους κήπους με τριαντάφυλλα, αυτό το θυμάρι συχνά καλλιεργείται επειδή δημιουργεί ένα ανθισμένο χαλί που εκτείνεται αισθητά οριζόντια και είναι εξαιρετικά αρωματικό. Εξάλλου, πολύ σημαντικό είναι ότι δεν πάσχει η σκασίματα να είναι πολύ ρωσική και ανθεκτική.

Θύμος citriodorus

Ο θύμος citriodorus είναι ένα θυμάρι με ιδιαίτερη γεύση λεμονιού . Σε σύγκριση με άλλα είδη θυμάρι που χρειάζονται εξαιρετικά ηλιόλουστη έκθεση, το Thymus citriodorus αναπτύσσεται επίσης καλά σε μισή σκιά θέση.

Ωστόσο, δεν αρέσουν οι υγρότοποι και το στάσιμο νερό, έτσι ώστε το έδαφος κατάλληλο για την καλλιέργειά του να παραμείνει ξηρό και χαλαρό. Το στέλεχος του είναι όρθιο και μπορεί να μεγαλώσει μέχρι και 50 εκατοστά σε ύψος.

Τα φύλλα μπορούν να είναι σκούρα πράσινα ή έχουν τόνους που κυμαίνονται από βαθύ κίτρινο έως χρυσοκίτρινο. Επιπλέον, μπορεί να είναι στερεά ή με χρώματα ή χρώματα. Τα λουλούδια είναι συνήθως λευκά, πάντα συγκεντρωμένα σε αγκαθωτά ταξιανθίες.

Από το Thymus citriodorus τα φύλλα χρησιμοποιούνται κυρίως για να αρωματιστούν πιάτα χάρη στο έντονο άρωμα λεμονιού.

Τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα είναι εξαιρετικά, καθώς το θυμάρι διατηρεί ακόμα το άρωμά του ακόμα και μετά το στέγνωμα. Θα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το θυμάρι για πολλά παρασκευάσματα ζαχαροπλαστικής σε σορμπέδες και παγωτά, σε κρέμες και μους, σε οινοπνευματώδη ποτά και εγχύσεις.

Θυμωμένος ψευδολαγγουσίνος

Ο ψευδοαυγουδινός του Thymus είναι γνωστός ακριβώς για το ρουλεμάν του, το οποίο καλύπτει το έδαφος που ανεβαίνει από αυτό μέχρι το μέγιστο των 3 εκατοστών.

Αυτό το θυμάρι είναι πολύ παρόμοιο με το βρύα, αν και είναι ένα πραγματικό θυμάρι, τόσο για το περιεχόμενο των αιθέριων ελαίων, χαρακτηριστικό αυτών των φυτών, όσο και για τα βοτανικά χαρακτηριστικά αυτών των πολυετών ποωδών φυτών.

Ανάμεσα στις ποικιλίες θυμάρι είναι σίγουρα εκείνη που χρησιμοποιείται πιο συχνά ως κάλυψη εδάφους σε κήπους, ακόμη και αν δεν είναι εύκολο να το βρούμε προς πώληση σε φυτώρια ή σε εξειδικευμένα καταστήματα όπως ο αγροτικός.

Συμπεράσματα

Υπάρχουν και άλλα πολυάριθμα είδη και υποείδη του θυμαριού που έχουν επιλεγεί και καλλιεργηθεί με την πάροδο του χρόνου από ενθουσιώδεις και σήμερα γεννιούνται νέες ποικιλίες.

Το φυτό θυμαριού είναι στην πραγματικότητα εύκολα καλλιεργητικό και όπως έχουμε πει ότι έχει πολλές χρήσεις από το διακοσμητικό έως το μαγειρικό και θεραπευτικό. Για να επιλέξουμε την πιο κατάλληλη ποικιλία θυμαριού για εμάς, θα είναι πάντα καλό να ζητάτε συμβουλές από έναν ειδικό στον τομέα ή να επιλέξετε από τις πιο γνωστές και συνηθέστερες ποικιλίες που αναφέραμε.