Τι είναι matcha;
Matcha είναι μια ποικιλία από πράσινο τσάι από την Ιαπωνία, η οποία χρησιμοποιείται για την προετοιμασία τσαγιού matcha που χαρακτηρίζεται από πολλές ιδιότητες κατά της φύτευσης . Αυτό το φαγητό, στην πραγματικότητα, χρησιμοποιείται στις ανατολικές χώρες που χρησιμοποιούνται κυρίως κατά τη διάρκεια της παραδοσιακής τελετής τσαγιού και έχει πολύ περίπλοκη προετοιμασία.
Τα χαρακτηριστικά αυτού του φανταστικού πράσινου τσαγιού οφείλονται στα φύλλα, τα οποία στις πρώτες 20 ημέρες της συγκομιδής καλύπτονται με σκουρόχρωμα φύλλα για την περαιτέρω τόνωση της παραγωγής χλωροφύλλης . Αυτή η μεγάλη παρουσία χλωροφύλλης κάνει την κατεχίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, που υπάρχει μέσα στο matcha μας. Η ποιότητα του αγώνα εξαρτάται από την καλλιεργούμενη έκταση, με αυστηρό σεβασμό στην παράδοση και την ποιότητα των πρώτων υλών. Το matcha πωλείται σε διαφορετικές ποικιλίες : > αγόρα βαθμού Α + είναι το προϊόν ανώτερης ποιότητας που λαμβάνεται από τα πρώτα φύλλα της συγκομιδής, τα ψηλότερα αυτά, σύμφωνα με την παράδοση σε ένα μύλο πέτρας? > αγώνας βαθμού Α είναι το προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, που λαμβάνεται από τα υψηλότερα φύλλα? > matcha βαθμός Β η καλύτερη ποιότητα για καθημερινή κατανάλωση, που λαμβάνεται από τα φύλλα ολόκληρου του φυτού > matcha του βαθμού C είναι μια εξαιρετική ποιότητα μαγειρικής matcha, με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε επιδόρπια, παγωτά και διάφορα είδη πιάτων.Ποιες είναι οι ιδιότητες του αγώνα; Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτό το πολύ χρήσιμο προϊόν είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η σκόνη Matcha περιέχει μια σημαντική κατηγορία αντιοξειδωτικών στοιχείων: οι κατεχίνες μεταξύ των οποίων υπάρχει το πολύ σημαντικό EGCg μόριο επιγαλλοκατεχίνης gallate το οποίο είναι γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες . Αλλά αυτό το φανταστικό προϊόν όχι μόνο έχει μια πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική ιδιότητα. στην πραγματικότητα υπάρχουν και άλλες ιδιότητες:> είναι σε θέση να επιταχύνει το μεταβολισμό και, συνεπώς, μπορεί να αυξήσει την ποσότητα θερμίδων που καίγονται. > έχει αποστειρωτικό και επομένως αποτοξινωτικό αποτέλεσμα, βοηθώντας τον οργανισμό να εκδιώξει βλαβερές ουσίες. > μια εξαιρετική θεραπεία για την υπεραντίδραση του γαστρικού συστήματος . το οποίο είναι ένα κοινό πρόβλημα που διακρίνει πολλούς ανθρώπους. > εξαιρετική ως "βοηθός" για την ευημερία του καρδιαγγειακού συστήματος, καταφέρνοντας να διατηρήσει τα επίπεδα χοληστερόλης χαμηλά . > είναι σε θέση να αυξήσει τη συγκέντρωση και μπορεί επίσης να τονώσει την καλή διάθεση. > χαλαρώνει το σώμα και πάνω απ 'όλα "χαλαρώνει" το μυαλό.
Από πού προέρχεται ο αγώνας; Ποια είναι η προέλευσή του; Αυτό το διάσημο είδος πράσινου τσαγιού προέρχεται από την Κίνα . Τα πρώτα δεδομένα που μπορούμε να εντοπίσουμε είναι το 618 μ.Χ. όταν η δυναστεία των Τανγκ άρχισε να ατμού τα φύλλα και να τα τοποθετεί κάτω από τα τούβλα για να τα αποθηκεύουν και να τα εμπορεύονται. Η παρασκευή αυτού του ποτού άρχισε με την ξήρανση των φύλλων, και στη συνέχεια κατέρρευσαν για να αποκτήσουν μια σκόνη που βράστηκε με ζεστό νερό και αλάτι. Στη συνέχεια, χάρη στη δυναστεία Song, το ποτό αυτό έγινε πολύ δημοφιλές σε όλη την Κίνα και στους επόμενους αιώνες το προϊόν εξαπλώθηκε στην Ιαπωνία, όπου έγινε ένα θεμελιώδες στοιχείο της παράδοσης.
Οι χρήσεις του Matcha εκτός από το τσάι
Αυτό το εξωτικό προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό ή ως φυσικό χρωστικό για την παρασκευή πιάτων όπως το mochi ή soba, το παγωτό πράσινου τσαγιού ή μια μεγάλη ποσότητα wagashi. Επιπλέον, πρόσφατα ένα νέο ποτό που λαμβάνεται είναι το matcha latte : ένας καφές latte με matcha ως κύριο συστατικό. Η γεύση του matcha είναι πολύ ιδιαίτερη: στην πραγματικότητα, έχοντας μια πολύ διαφορετική γεύση από τους δυτικούς τύπους, η γεύση της μπορεί να μοιάζει με εκείνη της χήνας.Προετοιμασία: Πρώτα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας το τσάι matcha με θέρμανση του νερού σε θερμοκρασία 75-80 ° C μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλιού. Στη συνέχεια, για να δοκιμάσετε, το γάλα (κρύο ή ζεστό) πρέπει να προστεθεί για να προετοιμάσει και να δοκιμάσει ένα πολύ υγιές matcha latte.
