Το νερό καρύδας είναι το μοναδικό φυσικό ποτό με βιταμίνες και μη προστιθέμενα ανόργανα άλατα : απλά τρυπάτε μια καρύδα και ... ποτό. Μπορούμε να πιούμε νερό καρύδας μετά από μια προπόνηση στο γυμναστήριο, μετά από μια μέρα στην παραλία, σε ένα απολαυστικό απόγευμα στην πόλη όπου έχουμε ιδρώσει πολλά.
Υπάρχουν όμως και άλλοι, λιγότερο συνηθισμένοι τρόποι χρήσης του νερού καρύδας: με τις συμβουλές του σεφ Mario Oriani, ανακαλύπτουμε 3 γρήγορες και εύκολες συνταγές με νερό καρύδας.
3 συνταγές με νερό καρύδας: πουτίγκα
Συστατικά για 4 άτομα:
> 0, 5 λίτρα νερού καρύδας.
> 75 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ·
> 100 γραμμάρια νιφάδων μαύρης σοκολάτας.
> 3 φύλλα βρώσιμης ζελατίνης.
> 4 καλούπια για πουτίγκα (ή πλαστικά κύπελλα).
διαδικασία:
Απολαύστε τα φύλλα ζελατίνης σε νερό καρύδας για 30 λεπτά. αφήστε το να κρυώσει έως ότου η ζελατίνη διαλύσει, προσθέστε τη ζάχαρη. αφήστε το να κρυώσει.
Προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας και βάλτε τα καλούπια (ένα πολύ κοινό πλαστικό κύπελλο θα κάνει πολύ καλά). Ψύξτε (4 μοίρες) για τουλάχιστον 4 ώρες. Σερβίρετε σε ένα πιατάκι, ενδεχομένως ψεκάζοντας με μάρκες σοκολάτας.
Θα είναι ένα εξαιρετικό και φρέσκο επιδόρπιο στο τέλος ενός ελαφριού γεύματος που αποτελείται από μια δεύτερη πορεία με μια πλάκα πιάτο.
3 συνταγές με νερό καρύδας: κάρυ
Συστατικά για 4 άτομα:
> μισό ξανθό κρεμμύδι.
> ένα κουμπί βούτυρο καρύδας?
> μισή κουταλιά της σούπας ολόκληρης ζαχαροκάλαμου.
> μισό μήλο.
> ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ρυζιού?
> δύο κουταλιές της σούπας Curry Madras Powder.
> 400 ml νερού καρύδας.
διαδικασία:
Κόψτε το μισό από το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες julienne με το βούτυρο καρύδας και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μέχρι να καραμελοποιηθεί. Προσθέστε μισό μήλο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά .
Τέλος προσθέστε το αλεύρι ρυζιού, το Curry Madras Powder και το νερό καρύδας, αναμειγνύοντας καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
Η σάλτσα Curry που έχει παρασκευαστεί με αυτό τον τρόπο είναι κατάλληλη για vegans και χορτοφάγους : μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματιστούν λευκά κρέατα όπως πρωτεΐνες κοτόπουλου ή γαλοπούλας ή vegan, όπως μπιφτέκι σέιταν ή οσπρίων. Θα είναι επίσης εξαιρετικό κρύο.
3 συνταγές με νερό από καρύδα: καρύδα και γρανίτα με μέντα
Συστατικά για 4 άτομα:
> 300 ml νερό καρύδας.
> ένα χρυσό μήλο.
> δώδεκα φύλλα μέντας.
> ένα φασόλι κακάο.
διαδικασία:
Βάλτε το αποφλοιωμένο μήλο με νερό καρύδας στο μίξερ και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Τοποθετήστε το γυάλινο τοίχο στον καταψύκτη και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες, στη συνέχεια προσθέστε το μέντα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να επιτευχθεί κρεμώδης σύσταση .
Σερβίρετε σε μικρά ποτήρια γεμάτα με κλαδιά δυόσμου και τριμμένο κακάο .
Αυτό το γρανίτα θα είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό επιδόρπιο χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, κατάλληλο για όλους και επίσης κατάλληλο για όσους ακολουθούν ή προτιμούν τα vegan, ωμά τρόφιμα ή τρόφιμα χωρίς γλουτένη.
