Εδώ είναι η συνταγή μιας καλοκαιρινής τούρτας, φρέσκιας και αρωματικής, χάρη στον ανανά, ο οποίος τρώγεται το βράδυ, για να απομακρυνθεί η ιδιοσυγκρασία του επιδόρπιο το σαββατοκύριακο ή το πρωί ως πρωινό, αλλά και ως σνακ με ένα ωραίο τσάι μέντα: Το κέικ ανανά είναι ιδανικό για κάθε περίσταση.
Είναι μια ελαφριά συνταγή, καθώς δεν απαιτεί τη χρήση βουτύρου ή ελαίου, αλλά γιαούρτι και γάλα .
Μια πιθανή παραλλαγή είναι να αντικαταστήσετε 50 γραμμάρια αλεύρι 00 με αλεύρι καρύδας : με αυτό το μίγμα εξωτικών αρωμάτων, καρύδας, ανανά και βανίλιας, θα βρεθείτε βυθισμένοι σε μια τροπική χώρα!
Συνταγή κέικ ανανά
Συστατικά :
> 250 γραμμάρια αλεύρι 00,
> μισό φρέσκο ανανά χωρίς το κεντρικό ξυλώδες κομμάτι και κομμένο σε λεπτές φέτες,
> 150 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο,
> ένα βάζο ολόκληρου απλού γιαουρτιού
> μισό ποτήρι γάλα ή φυτικό γάλα,
> 3 αυγά, ένα σακουλάκι βανιλλίνης,
> ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ με κρέμα πέτρας
Προετοιμασία : πάρτε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι, το γάλα, τη βανιλίνη, το αλεύρι που κοσκινίζεται με κρέμα από πέτρα και συνεχίστε να ανακατεύετε με το χτύπημα με μειωμένη ταχύτητα.
Στη συνέχεια, καλύψτε μια κονσέρβα κέικ με χαρτί περγαμηνής καλά υγραμένο κάτω από τρεχούμενο νερό και συμπιέζεται? ψεκάστε το κάτω μέρος με μια κουταλιά ζάχαρης και διανείμετε τις φέτες ανανά ως βάση.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα σε αυτό και ψήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20/30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, γυρίστε το αμέσως προς την αντίθετη κατεύθυνση και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Συμβουλές προετοιμασίας και αποθήκευσης
Ανανάς επιλέξτε το ώριμο και αρωματικό. αυτό το κέικ είναι ακόμα πιο γευστικό την επόμενη μέρα, όταν όλα τα αρώματα είναι καλά εμποτισμένα. Όντας μάλλον υγρός, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται το συντομότερο δυνατό.
