Όταν πρόκειται για τη γραμμή, ο κόσμος φαίνεται να χωρίζεται σε δύο : από τη μία πλευρά, υπάρχουν εκείνοι που φαίνονται να μπορούν να τρώνε τίποτα χωρίς να διακινδυνεύουν να κερδίσουν βάρος, από την άλλη πλευρά, όσοι δεν θέλουν να κερδίσουν βάρος θα πρέπει πάντα να είναι σε δίαιτα και να μετράνε όλες τις θερμίδες των τροφίμων, τα λίπη και τους υδατάνθρακες που βάζει στο πιάτο.
Στην πραγματικότητα, η κατάσταση είναι πιο περίπλοκη και οι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη υπερβαίνουν πολύ αυτό που συχνά αναφέρεται ως " σύνταγμα ".
Υπάρχουν, για παράδειγμα, εκείνοι που καταφέρνουν να κρατήσουν τη γραμμή επειδή κάνουν μια πολύ δραστήρια ζωή, ακόμη και χωρίς να κάνουν τεράστιες θυσίες στο τραπέζι.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι από πρακτικής απόψεως όλα μειώνονται σε μια απλή εξίσωση : για να μην πάρει βάρος, οι ενέργειες που εισάγονται με τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι υψηλότερες από αυτές που καταναλώνονται με καθημερινές δραστηριότητες.
Σε συμφωνία με τον μετρητή θερμίδων;
Οι θερμίδες δεν είναι παρά η μονάδα μέτρησης αυτών των ενεργειών . Για το λόγο αυτό θα μπορούσε να ειπωθεί ότι, προκειμένου να μην επιβαρυνθεί με το βάρος, οι θερμίδες που εισάγονται με τα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνουν εκείνες που καίγονται κατά τη διάρκεια των 24 ωρών.
Για να μάθετε πόσα μπορείτε να αντέξετε οικονομικά για να φάτε είναι επομένως απαραίτητο να καταλάβετε πόσες θερμίδες καίτε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Η επικοινωνία με έναν διατροφολόγο βοηθά να γίνει αυτός ο υπολογισμός με τη μέτρηση, με τους κατάλληλους τύπους ή εργαλεία, του βασικού μεταβολικού ρυθμού (δηλαδή των ενεργειών που καταναλώνει το σώμα σε κατάσταση ηρεμίας, απλά για να διατηρηθεί ζωντανός) και για την αξιολόγηση του επιπέδου καθημερινής σωματικής δραστηριότητας .
Αλλά πώς να γνωρίζετε, λοιπόν, τι να βάλετε στο πιάτο; Οι πίνακες σύνθεσης τροφίμων παρέχουν πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες σε τρόφιμα, αλλά ένας μετρητής θερμίδων δεν είναι αρκετός για να εγγυηθεί μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Η σημασία της διατροφικής ισορροπίας
Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα δεν φέρνουν μόνο ενέργεια, αλλά και ουσίες απαραίτητες για τη λειτουργία του οργανισμού και για την ανανέωση των οργάνων και των ιστών του.
Οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία δεν φέρνουν ενέργεια μαζί τους, αλλά η λήψη επαρκών ποσοτήτων από αυτά εξακολουθεί να είναι απαραίτητη ακόμα και όταν ο κύριος στόχος δεν είναι να βάλουμε βάρος.
Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι επίσης πηγές ενέργειας. Δεδομένου ότι ένα γραμμάριο λίπους παρέχει περισσότερες από δύο φορές τις θερμίδες ενός γραμμάρια υδατανθράκων ή πρωτεϊνών (9 σε σύγκριση με 4), μπορεί κανείς να σκεφτεί ότι ο καλύτερος τρόπος για να μειωθεί η κατανάλωση ενέργειας με τα τρόφιμα είναι να μειωθεί η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε τρόφιμα. λίπους. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, αυτά τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε επαρκείς ποσότητες .
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με το Larn (τα επίπεδα πρόσληψης αναφοράς θρεπτικών συστατικών και ενέργειας για τον ιταλικό πληθυσμό), τα λίπη πρέπει να παρέχουν μεταξύ 20 και 35% της ενέργειας που καταναλώνεται καθημερινά στην ενηλικίωση .
Ένα ζήτημα ποιότητας
Ακόμη και από την άποψη αυτή, δεν μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στην αντιμετώπιση της αριθμομηχανής .
Δεν είναι όλα τα λίπη τα ίδια : για να παραμείνετε ταυτόχρονα σε απευθείας σύνδεση και υγιεινά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ποιες από αυτές φέρετε στο τραπέζι.
Η γενική ένδειξη είναι να προτιμούνται εκείνες της φυτικής προέλευσης και εκείνες των ψαριών. Το πρώην, ιδιαίτερα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είναι κατάλληλο ως καρύκευμα, ενώ το τελευταίο μπορεί να ληφθεί ως μέρος των περίφημων 2-3 μερίδων ψαριών που συνιστούν οι εμπειρογνώμονες της διατροφής στην εβδομαδιαία διατροφή σας.
Προχωρώντας περισσότερο στις λεπτομέρειες των συστάσεων, τα κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης (που βρίσκονται στο γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το κρέας) πρέπει να αντιστοιχούν σε λιγότερο από το 10% των θερμίδων που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Τα πιο υγιεινά πολυακόρεστα λίπη πρέπει αντίθετα να αντιστοιχούν στο 5-10% των ημερήσιων θερμίδων. Ειδικότερα, το 4-8% των ενεργειών θα πρέπει να γίνεται από ωμέγα-6 λίπη και 0, 5-2% από ωμέγα-3 λίπη (αυτά που είναι πλούσια σε ψάρια, ιδιαίτερα λίπος όπως το σκουμπρί και ο σολομός) .
Αντ 'αυτού, τα λεγόμενα trans λιπαρά πρέπει να αποφεύγονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να αναγνωρίσουμε την παρουσία της είναι σημαντικό να διαβάζουμε τις ετικέτες καλά, όπου υποδεικνύονται με τις λέξεις " υδρογονωμένα λίπη " ή " μερικώς υδρογονωμένα λίπη".
Χάστε βάρος με την ισορροπία
Εάν λοιπόν οι θερμίδες είναι η μονάδα αναφοράς για να γνωρίζετε πόσο μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να τρώτε, ώστε να μην κερδίζετε βάρος, δεν αρκεί να βασίζεστε στον αριθμό τους: για να παραμείνετε σε φόρμα, είναι απαραίτητο να παρέχετε στο σώμα όλα όσα έχει ανάγκη, συμπεριλαμβανομένης μιας επαρκούς δόσης λιπαρών ουσιών ποιότητας.
