Επεξεργασμένο από την Ilaria Porta, Iridology Naturopath

Το Shiitake είναι ένα φαρμακευτικό μανιτάρι που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Πλούσιο σε βιταμίνη D, εκτελεί μια σημαντική δράση για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος . Ας μάθουμε καλύτερα.

Περιγραφή μανιταριών

Το όνομα Shiitake προέρχεται από την ιαπωνική λέξη shii που χρησιμοποιείται για να δείξει μια ιδιαίτερη ποικιλία καστανιάς και από τη λέξη takeche που σημαίνει μανιτάρι.

Μερικές φορές ονομάζεται " δάσος μανιτάρι " ή δασικά μανιτάρια ή / και "μαύρο μανιτάρι δάσος" ή μαύρο μανιτάρι δάσος? στην Κίνα είναι γνωστή ως Shaingugu που σημαίνει αρωματισμένο μανιτάρι ή επίσης HuaGu ή QuaGu "λευκό μανιτάρι λουλουδιών".

Το λατινικό και επιστημονικό του όνομα είναι το Lentinus edodes, το οποίο σημαίνει απαλό και βρώσιμο.

Στην πραγματικότητα, το Shiitake είναι βρώσιμο και χρησιμοποιείται ευρέως στην ανατολική κουζίνα, ειδικά σε MTC και Macrobiotics λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και είναι το πιο διάσημο μαγειρικό μανιτάρι στον κόσμο.

Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αλλά και erytadenina, ένα μοναδικό αμινοξύ που πιστεύεται ότι έχει αποτέλεσμα μείωσης της χοληστερόλης.

Στη φύση εξαπλώνεται και εξαπλώνεται μέσω των σπορίων και βρίσκεται σε νεκρά ή πεθαμένα κορμούς ή κορμούς από οξιές, βελανιδιές, βατόμουρα, κάστανα και πολλά άλλα, το χειμώνα και την άνοιξη και προτιμά τους σκιερούς τόπους, τα δάση και τα δάση και μεγαλώνει κοντά σε πηγές γλυκού νερού.

Είναι εγγενής στην Ιαπωνία, την Κίνα, την Κορεατική Χερσόνησο και άλλες περιοχές της Ανατολικής Ασίας και είναι ιδιαίτερα περιζήτητο για τα θεραπευτικά της αποτελέσματα και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος .

Στο αρχαίο ιαπωνικό βασιλικό γήπεδο χρησιμοποιήθηκε ως αφροδισιακό φαγητό.

Οι ιδιότητες του Shiitake

Είναι ένας μύκητας πλούσιος σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ίνες και λιπίδια και μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D (εργοστερόλης) που γίνεται καλσιφερόλη (βιταμίνη D2) παρουσία υπεριώδους φωτός, βιταμίνης Β, σιδήρου, μαγγανίου, καλίου, μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο και ψευδάργυρο.

Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι θρυλικές στην Ανατολή: σε ένα ιατρικό θέμα γράφεται: " Το Shiitake εντείνει την ζωτική ενέργεια, μειώνει την πείνα και τα κρυολογήματα ".

Η κύρια δράση της παραμένει η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος ακόμα και αν είναι απαραίτητη και εξαρτάται από ένα ενεργό αυτόνομο νευρικό σύστημα και τον άξονα της υπόφυσης-επινεφριδίων σε καλή κατάσταση και με λειτουργικό θύμο αδένα.

Τα συστατικά του είναι συγκεκριμένα το lentinan, μια βήτα-γλυκάνη ικανή να διεγείρει μακροφάγα, Τ λεμφοκύτταρα και φυσικά κύτταρα Killer, δηλαδή όλα αυτά τα λευκά αιμοσφαίρια που είναι υπεύθυνα για την αναγνώριση και την καταστροφή στοιχείων που είναι δυνητικά επιβλαβή για το σώμα.

Το Shiitake για τον λόγο αυτό χρησιμοποιείται επίσης για την υποστήριξη των θεραπειών του HIV .

Οι ιδιότητές του είναι η μείωση της χοληστερόλης και η πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης, μια προστατευτική δράση στο ήπαρ με την προώθηση του σχηματισμού αντισωμάτων κατά της ηπατίτιδας Β. καταπολεμά επίσης μερικές μυκητιασικές λοιμώξεις όπως η candida καθώς δρα στο έντερο προάγοντας το σχηματισμό μιας καλής εντερικής βακτηριακής χλωρίδας, αντιπαραβάλλει την τερηδόνα των δοντιών χάρη στην προστασία έναντι του Streptococcus mutans που είναι ο κύριος ένοχος ακριβώς της τερηδόνας. Τέλος, βοηθά στην καταπολέμηση της ψυχο-σωματικής κόπωσης.

Το Shiitake μεταξύ των θεραπειών για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: ανακαλύψτε τους άλλους

Πότε να το χρησιμοποιήσετε

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος από κρυολογήματα και γρίπη. οδοντική αποσύνθεση, HIV, ηπατίτιδα Β, υπερχοληστερολαιμία και στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης.

Πολύ χρήσιμο στους νέους και τα παιδιά για την πρόληψη και θεραπεία των χειμερινών παθολόγων .

Shiitake στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική

Αυτός ο μύκητας χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης και την καταπολέμηση της αρτηριοσκλήρωσης, του κρυολογήματος και της γρίπης. πιστεύεται ότι αναζωογονεί την κυκλοφορία, μειώνει την όρεξη και θεραπεύει το κοινό κρυολόγημα.

Σύμφωνα με το MTC, ενισχύει την Qi και την πρωταρχική δύναμη ζωής που ζωντανεύει το σώμα και το συνδέει με ολόκληρο τον Κόσμο και είναι ένας από τους πιο γνωστούς και γνωστούς μύκητες τόσο στη Δύση όσο και στην Ανατολή.

Με τη γεύση του είναι γλυκιά / άγευστη, αφαιρεί την υγρασία και είναι ιδανική για εποχιακές αλλαγές. η δράση του αναζωογονεί το Qi και το αίμα, ενεργεί στο μεσημβρινό του συκωτιού και στο πνεύμονα του σπλήνα, στο νερό, στη γη, στο ξύλο και στο μέταλλο.