Το Bergamot είναι ένα εσπεριδοειδές που μεγαλώνει μέχρι 4 μέτρα ύψος και παράγει φρούτα παρόμοια με τα πορτοκάλια αλλά με κίτρινο-πράσινο χρώμα και πικρή και πικρή γεύση.

Η επιστημονική του ονομασία είναι το Citrus Bergamia και ανήκει στη φυτική οικογένεια των rutaceae. Αυτά τα εσπεριδοειδή προέρχονται από τα τουρκικά εδάφη, αλλά καλλιεργούνται συνήθως επιτυχώς και στο νότο της Ιταλίας .

Το περγαμόντο γεννιέται επίσης από τη διασταύρωση του πικρού πορτοκαλιού και του όξινου ασβέστου. Για το λόγο αυτό η γεύση είναι πικρή και το σχήμα του είναι παρόμοιο με τα πορτοκάλια. Ο καρπός ωριμάζει από τον Νοέμβριο μέχρι τον Μάρτιο, ενώ τα λευκά λουλούδια αρωματίζουν την άνοιξη.

Πού καλλιεργείται το περγαμόντο;

Στις χώρες που έχουν θέα στη Μεσόγειο, το περγαμόντο γεννιέται και αναπτύσσεται πολύ καλά με καλή καρποφορία. Ιδιαίτερα στην περιοχή της Καλαβρίας, το περγαμόντο έχει μεγάλη μεγάλη και ευημερούσα επιτυχία σε όλη την παράκτια λωρίδα.

Στην πραγματικότητα, εδώ υπάρχει ένα ειδικό μικροκλίμα με ζεστά καλοκαίρια με λίγη βροχή και ήπιους χειμώνες που δεν πέφτουν κάτω από τους 10 βαθμούς. Αυτό το περιβάλλον κατά μήκος της ακτής της Καλαβρίας είναι χαρακτηριστικό των τροπικών περιοχών σε υγρή θερμοκρασία και η καλλιέργεια του περγαμόντου φτάνει το 90% της παγκόσμιας παραγωγής περγαμόντου.

Πώς να φυτέψετε το περγαμόντο

Το περγαμόντο αγαπά μια έκθεση σε πλήρη ήλιο, έτσι ώστε οι θερμές ακτίνες να επιτρέπουν την ανάπτυξη των λουλουδιών και των καρπών του. Οι φωτεινές και ζεστές περιοχές, όπως οι τοίχοι με νότιο προσανατολισμό, είναι τα καλύτερα μέρη για την καλλιέργεια περγαμόντου.

Για το χώμα το περγαμόντο προτιμά μια γόνιμη ένωση πλούσια σε χούμο και καλά στραγγισμένη με ρΗ μεταξύ 6, 5 και 7, 5. Τα ασβεστολιθικά ή αργιλώδη εδάφη δεν συνιστώνται επειδή οι ρίζες τους δεν θα αναπτυχθούν καλά και ακόμη και αν το φυτό θα μπορούσε να αναπτυχθεί δεν θα μπορούσε να δώσει καλή παραγωγή.

Όσον αφορά την άρδευση, το περγαμόντο δεν έχει ιδιαίτερες ανάγκες, χρειάζεται πότισμα στα πρώτα χρόνια όταν τα φυτά είναι ακόμα μικρά, αλλά μόλις μεγαλώσουν μπορούν μόνο να ζητήσουν νερό σε ιδιαίτερα ξηρά καλοκαίρια.

Αντ 'αυτού, φοβάται τη στασιμότητα του νερού, η οποία πρέπει να αποφεύγεται προσεκτικά, καθώς υπάρχει κίνδυνος οι ρίζες να σαπίσουν και το ριζικό σύστημα θα αρρωστήσει ακόμη και να έρθει στο θάνατο του φυτού.

Επίσης, το χειμώνα, αν οι θερμοκρασίες πέσουν κάτω από 10 μοίρες, είναι καλό να επισκευάσουμε το περγαμόντο, για παράδειγμα μετακινώντας το σε ένα θερμοκήπιο εάν καλλιεργείται σε ένα δοχείο ή καλύπτεται με ιστό εάν καλλιεργείται στο πεδίο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το περγαμόντο

Το φρούτο περγαμόντου χρησιμοποιείται στην κουζίνα με παρόμοιο τρόπο με τα πορτοκάλια .

Επιπλέον, η φλούδα των φρούτων του περγαμόντου χρησιμοποιείται για την παρασκευή φυτικών τσαγιού ή για την εκχύλιση των αποσταγμάτων αρωμάτων του.

Επίσης, από λουλούδια από περγαμόντο, είναι δυνατή η εξαγωγή αρωματικών ουσιών που χρησιμοποιούνται στα καλλυντικά και σε φυτοθεραπευτικά προϊόντα για την ευημερία μας.

Το παραγόμενο αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία για τις χαλαρωτικές και αντικαταθλιπτικές του ιδιότητες καθώς και για την ευεξία του δέρματος και την ανακούφιση των καρδιαγγειακών προβλημάτων.

Επιπλέον, αυτό το αιθέριο έλαιο είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιβακτηριακό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αξιόπιστων προϊόντων για έναν εξαιρετικό οικολογικό καθαρισμό στο σπίτι.

Πώς να φάτε το περγαμόντο

Το περγαμόντο είναι ένα εσπεριδοειδές και ως εκ τούτου πρέπει να το ανοίξει αφαιρώντας το παχύ εξωτερικό δέρμα και χωρισμένο σε τμήματα.

Συνήθως καταναλώνεται με αυτόν τον τρόπο, αλλά η γεύση του δεν εκτιμάται πάντα από όλους όσους προτιμούν να το συσχετίσουν με άλλα φρούτα σε φρουτοσαλάτες ή ακόμα και σε μικτές σαλάτες.

Ο καρπός του περγαμόντου είναι επίσης συμπιεσμένος και μεθυσμένος ως χυμός ή αναμιγνύεται με το κλασικό πορτοκάλι. Ο χυμός της μπέργκερ μπορεί επίσης να είναι ένας καλός ντύσιμο για τις σαλάτες και τα ωμά λαχανικά .

Το περγαμόντο έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα που ενισχύει τη γεύση των συνταγών, έτσι ώστε η φλούδα του προστίθεται για να γεύση πιάτα ζυμαρικών με ψάρι ή λαχανικά αλλά και σε δευτερόλεπτα και είναι ιδανική για γλυκές συνταγές.

Μεταξύ των γλυκών συνταγών, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των μαρμελάδων, αλλά και για τις γεύσεις κρέμες, παγωτά, γλυκά και άλλα επιδόρπια φρούτων.