Το λικέρ της λικέρ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι με πολύ απλό τρόπο. Κατανάλωση μέτρια μετά το δείπνο, λικέρ γλυκόριζα είναι ένα εξαιρετικό πεπτικό που μπορεί επίσης να καταναλωθεί κρύο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Εκείνοι που αγαπούν την γλυκόριζα θα αγαπήσουν σίγουρα και αυτό το λικέρ.
συστατικά
> 200 g καθαρού γλυκόριζας
> 500 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
> 600 mL νερού
> 400 mL αλκοόλης τροφίμων σε 95 μοίρες
διαδικασία
Ζεστάνετε το νερό σε μια κατσαρόλα χωρίς να το βράσετε και προσθέστε τη νιφάδα γλυκόριζα, την οποία θα βρείτε στη φυτική ιατρική. Κρατήστε τη φλόγα χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει όλη η γλυκόριζα, προσέχοντας να μην αφήσετε το γλυκόριζα να κολλήσει στον πυθμένα.
Προσθέστε τη ζάχαρη και όταν έχει λιώσει, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει. Προσθέστε το αλκοόλ, ανακατέψτε καλά και στραγγίστε με ένα κόσκινο. Εμφιαλώνονται με χοάνη σε καθαρά, ξηρά μπουκάλια.
Μπορείτε να δοκιμάσετε αμέσως το λικέρ ή ακόμα καλύτερα να το αφήσετε να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για ένα μήνα.
Για να το καταναλώσετε κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, πριν το σερβίρετε, κρατήστε το μπουκάλι στο ψυγείο για λίγες ώρες: ένα μικρό ποτήρι μετά το δείπνο ευνοεί την πέψη .
Πώς να αυξήσετε τη γλυκόριζα στο σπίτι
Γλυκόριζα: ιδιότητες, οφέλη και αντενδείξεις
Η γλυκόριζα, βοτανική ονομασία Glycyrrhiza glabra L., είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Fabaceae . Οι ρίζες γλυκόριζας είναι το φάρμακο αυτού του φυτού και περιέχουν άμυλο, σακχαρόζη, γλυκόζη, κουμαρίνες, φλαβονοειδή και σαπονοσίδες τριτερπενίου. οι τελευταίες φαίνεται να είναι υπεύθυνες για τη φαρμακολογική δράση της γλυκόριζας .
Το κύριο σαμονοσίδιο είναι η γλυκυρριζίνη, το δραστικό συστατικό που περιέχεται στο γλυκόριζα από 3 έως 5% ξηρού βάρους. Η in vitro γλυκυρριζίνη έδειξε μια αντιική, αντιβακτηριακή, θεραπευτική και ανοσοδιεγερτική δράση . Το γλυκόριζα έχει επίσης αποτελέσματα κατά του γαστρικού έλκους και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Η χρήση της γλυκόριζας χρονολογείται από την αρχαιότητα: παραδοσιακά χρησιμοποιείται πάντα για να ηρεμήσει ο βήχας, να απαλύνει τη φλεγμονή του στόματος και του λαιμού, να ανακουφίσει τους ερεθισμούς του δέρματος και να θεραπεύσει τα έλκη . ακόμη και σήμερα το εκχύλισμα γλυκόριζας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία γαστρίτιδας, γαστρικού έλκους και δωδεκαδακτυλικού έλκους.
Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να υπερβεί η κατανάλωση γλυκόριζας και εκχυλισμάτων αυτού του φυτού, επειδή η υπερβολική πρόσληψη περιλαμβάνει υπέρταση, οίδημα και υποκαλιαιμία που προκαλείται από το γλυκυρρεϊνικό οξύ που προκαλεί κατακράτηση νερού και νάτριο, αύξηση της έκκρισης καλίου και μείωση των ούρων .
