Palitana, μια πόλη χορτοφαγική

Το Γκουτζαράτ είναι ένα κράτος στη βορειοδυτική Ινδία, ένα οικονομικό και πολιτιστικό κόμβο της ινδικής υποτακτικής, που ενσωματώνει στοιχεία που χρονολογούνται από την εποχή της αρχαίας Ινδο-Σαρασουατικής κουλτούρας, αραβικά και περσικά στοιχεία, στοιχεία Mughal (τουρκική-μογγολική ), Ο Γκάντι γεννήθηκε εδώ και φιλοξενεί επίσης την αρχαία πόλη Dwarka, όπου λέγεται ότι γεννήθηκε ο Κρίσνα.

Εδώ γεννιέται η πρώτη χορτοφαγική πόλη της ιστορίας : Palitana.

Η φιλοσοφία του Jain

Η Παλιτάνα είναι μία από τις σημαντικότερες πόλεις όλων για τη θρησκεία του Jain, ακόμα και μετά την άφιξη των μουσουλμάνων και των Βρετανών. Ο Jainism είναι μια θρησκευτική dharmic, η οποία προέρχεται από την Ινδία, η οποία βασίζεται σε τρεις ακρογωνιαίους λίθους: μη βία προς όλες τις μορφές ζωής, μη κτητικότητα και απόρριψη του δογματισμού ή σεβασμό για όλες τις απόψεις.

Εκτός αυτού, οι οπαδοί του ακολουθούν τις λεγόμενες 5 ψήφους: η πρώτη, που ήδη αναφέρθηκε, είναι η αποφυγή της προμήθειας βίας, η δεύτερη δεν ψεύδεται, η τρίτη δεν κλέβει, η τέταρτη είναι η σεξουαλική και συναισθηματική καθαρότητα, και το τελευταίο είναι μη προσκόλληση.

Εκτός από τις πιο συνηθισμένες θρησκευτικές εντολές, όπως ο διαλογισμός, η προσευχή και η ανάγνωση των ιερών γραφών, οι Τζέινς έχουν συγκεκριμένους κανόνες σχετικά με την προσέγγιση των τροφίμων : αφενός ασκούν συχνά τελετουργική νηστεία μάλλον συχνά, από την άλλη, η αρχή της μη βίας είναι αυστηρά χορτοφαγική και οι πιο ακραίες μεταξύ τους φέρουν μάσκα για να μην αναπνέουν τις μικρότερες μορφές ζωής, να σαρώνουν το έδαφος μπροστά από τα πόδια για να αποφύγουν την επώαση εντόμων και να μην τρώνε τις ρίζες και τα ριζώματα των φυτών να μην τους σκοτώσεις εντελώς.

Palitana: από τη φιλοσοφία στο νόμο

Με βάση αυτή τη διαδεδομένη ηθική κληρονομιά στην περιοχή, ειδικά στην πόλη της Palitana, δημιουργήθηκε ένα πολιτιστικό σημείο καμπής, το οποίο έγινε το 2014 νόμος: οι αρχές Palitana διαπίστωσαν ότι είναι αντίθετη με το νόμο η αγορά και πώληση κρέατος, ψαριών και αυγών, που παράγουν παράνομες συναλλαγές όπως ο ψαράς, ο κρεοπωλείο και όλες εκείνες οι θέσεις εργασίας που σχετίζονται με την παραγωγή, το εμπόριο και την προετοιμασία των τροφίμων που σχετίζονται με το κρέας, τα ψάρια και τα παράγωγά τους, το γάλα αποκλείεται.

Η επιλογή των αρχών, η οποία άφησε απαγορευμένη την μουσουλμανική κοινότητα, η οποία, σε αντίθεση με τον μεγαλύτερο Τζέιν, χρησιμοποιεί κρέας, αλλά βασίζεται όχι μόνο σε ηθικο-θρησκευτικές εντολές.

Palitana: όχι μόνο η φιλοσοφία

Στη βάση αυτής της επιλογής υπάρχουν επίσης προοπτικές μελέτες και εκτιμήσεις σχετικά με πολλά σημεία που ανέκυψαν επίσης στη Δύση από χορτοφαγικές και βιγκανικές κοινότητες. Πρώτα απ 'όλα η μη βιωσιμότητα ενός μοντέλου κοινωνίας που βασίζεται στην κατανάλωση κρέατος .

Είναι γνωστό ότι η παραγωγή κρέατος σε μεγάλη κλίμακα είναι μια από τις πρώτες αιτίες ρύπανσης στον κόσμο όσον αφορά την εκπομπή αερίων θερμοκηπίου και αποτελεί αιτία αποδάσωσης και ερημοποίησης των εδαφών. Από την πλευρά μας βρίσκουμε επίσης και άλλες μελέτες που σχετίζονται με την επίδραση στην ανθρώπινη υγεία μιας υπερβολικής κατανάλωσης κρέατος και παραγώγων .

Παλιτάνα: μοντέλο για τον υπόλοιπο κόσμο;

Η Palitana, με την υποστήριξη των μοναχών του Jain και αντέχει στις μουσουλμανικές πιέσεις που ισχυρίστηκαν και εξακολουθούν να αξιώνουν το δικαίωμα να καταναλώνουν κρέας και παράγωγα προκειμένου να ανακτήσουν ενέργεια κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, γίνεται επομένως ένα πρώτο ενδιαφέρον τρόφιμο και κοινωνικό πείραμα.

Ένα πρότυπο και μια προσπάθεια σε μια πόλη χορτοφαγία, πιο συγκεκριμένα μια λακτόφα-χορτοφαγική, η οποία ενεργεί ως πρόδρομος για να δει την πραγματική βιωσιμότητα μιας ηθικής και υγιεινής διατροφής σε τόσο μεγάλη κλίμακα, να μελετήσει τυχόν ελαττώματα και παραμορφώσεις ή αν μπορεί πραγματικά αποτελούν ένα ενδιαφέρον προηγούμενο για την επέκταση αυτής της περιβαλλοντικά βιώσιμης επιλογής σε άλλα μέρη του πλανήτη .

Γνωρίζουμε τώρα ότι από τον Αύγουστο του 2014 υπήρξε μια ολόκληρη πόλη, συμπεριλαμβανομένων των γραφείων, των σχολείων, των νοσοκομείων και ούτω καθεξής, η οποία πραγματοποιεί αυτό το ιδεώδες και αυτό το πείραμα .