Ανακαλύπτοντας τις ιδιότητες των χειμερινών λαχανικών .
Χειμερινά λαχανικά: μάραθο
Το μάραθο αναπτύσσεται στην πραγματικότητα σε άλλους μήνες του έτους, αλλά είναι πιο τυπικά παρόντες στον κήπο κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Το μάραθο είναι, μεταξύ των χειμερινών λαχανικών, ίσως το πιο χαρακτηριστικό της Μεσογείου. Χρησιμοποιείται στο τέλος ενός γεύματος για να βοηθήσει την πέψη, ή ως πλάκα για να εμπλουτίσει μια μικτή σαλάτα. Μπορεί να καταναλωθεί είτε ωμό είτε μαγειρεμένο.
Το μάραθο, ένα εποχιακό λαχανικό που διατίθεται επίσης τον Μάρτιο, είναι γνωστό για τις πεπτικές του ιδιότητες, αλλά δρα και κατά του σχηματισμού κοιλιακού αερίου και κοιλιακών συσπάσεων. Έχει φλεγμονώδη δύναμη και ιδιότητες καθαρισμού, ειδικά ενάντια στο ήπαρ και το αίμα και, για εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα αδυνατίσματος κατά τη διάρκεια του χειμώνα, είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος: μπροστά σε πολύ λίγες θερμίδες, έχει μια καλή κορεσμένη δύναμη και ένα δίκαιο μερίδιο βιταμινών και μέταλλα.
Ανακαλύψτε επίσης τις ιδιότητες των φρούτων χειμώνα
Χειμερινά λαχανικά: λάχανο και μπρόκολο
Μπρόκολα, γογγύλια, λάχανο και κουνουπίδι ανήκουν στην ίδια οικογένεια και είναι οι πραγματικοί πρωταγωνιστές των χειμερινών λαχανικών. Εξαιρετικό για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, είναι επίσης ιδανικό για να αποκτήσετε ελαφριά πιάτα γεμάτα με αλμυρές πίτες.
Όπως όλα τα λαχανικά, έχουν διαφορετικές ιδιότητες : είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και περιέχουν βιταμίνες Β, βιταμίνη C και μια καλή μερίδα φυτικών ινών. βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και της κατακράτησης νερού.
Τα λάχανα έχουν ένα καλό μερίδιο φολικού οξέος και βοηθούν στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος. τα γογγύλια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την ευεξία του δέρματος. το λάχανο έχει χαμηλές θερμίδες και έχει υψηλή κορεσμένη ισχύ, καθώς και καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα .
Άλλα χειμερινά λαχανικά
Αλλά δεν είναι εδώ. τα χειμερινά λαχανικά είναι ακόμα αρκετά ποικίλα και περιλαμβάνουν το σπανάκι, τα τεύτλα, το ραδίκι, το μαρούλι, τα τεύτλα, το καθένα με τα δικά του χαρακτηριστικά και ιδιότητες.
Τα σπανάκια, για παράδειγμα, είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι των ματιών, των μυών, του εντέρου και της καρδιάς, αλλά για να επωφεληθούν πλήρως από όλη την τροφή που μπορούν να προσφέρουν, θα ήταν καλύτερα να τα φάτε ωμά, σε σαλάτες, με λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και χυμό λεμόνι.
Από την άλλη πλευρά, το radicchio, ένα εποχιακό λαχανικό διαθέσιμο τον Ιανουάριο, καθαρίζει και προσφέρει πολύτιμη βοήθεια σε όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα και πεπτικές δυσκολίες. Περιέχει επίσης τρυπτοφάνη, μια ουσία που προάγει τον ύπνο.
