Το μάραθο πωλείται σχεδόν όλο το χρόνο: φθηνό, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εξαιρετικά εύπεπτο.
Αυτό το μάραθο μάραθο είναι μια απλή συνταγή, υπάρχουν εκείνοι που τον αγαπούν και εκείνους που το μισούν, αλλά στη συνέχεια, τουλάχιστον, μια φορά στο τέλος, όλοι μας προετοιμάζουμε.
Πρόκειται για ένα πιάτο που προσαρμόζεται σε πολλές ανάγκες: θέλετε ένα ελαφρύ πιάτο ; Απλά κάντε το μάραθο au gratin χωρίς να προσθέτετε πάρα πολύ λίπος.
Θέλετε μια άπληστη και ουσιαστική πλευρά πιάτο ; Φαίνεται με τη μπεσαμέλ.
Δύο συνταγές: άλλο ένα φως και τραγανό, το άλλο μαλακότερο και άπληστος.
Επίσης διαβάστε το Finocchi, το κορυφαίο λαχανικό του Μαρτίου >>
Au gratin μάραθο, ελαφριά συνταγή
Αυτή η συνταγή για το μάραθο είναι πολύ απλή. Είναι έτοιμη σε ελάχιστο χρόνο και είναι ένα τέλειο πιάτο για ένα μη θερμιδικό γεύμα. Είναι τραγανά και νόστιμο.
Το μυστικό είναι να κανονίσετε όλες τις αγκινάρες σε ένα μόνο στρώμα, οπότε χρειάζεστε ένα αρκετά μεγάλο ταψί.
Η ενδεικνυόμενη ποσότητα είναι καλή ως πλάκα για 4 άτομα.
συστατικά
> 800 g μάραθου.
> 50 g νιφάδων παρμεζάνας.
> 2 κουταλιές ψωμιού.
> 2 κουταλιές σουσάμι?
> εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·
> αλάτι.
προετοιμασία
Κόψτε το μάραθο σε λωρίδες που δεν είναι πολύ μεγάλες, περίπου 1, 5 cm. Πλένετε τα προσεκτικά και τα τοποθετείτε στο λαδωμένο ταψί. Αφήστε τα λίγο βρεγμένα, μην τα αποστραγγίζετε πολύ καλά μετά το πλύσιμο τους.
Αλατίστε τα μάραθρα και στη συνέχεια τοποθετήστε το τυρί νιφάδων στην επιφάνειά τους, προσπαθώντας να τα διανείμετε ομοιόμορφα, κατόπιν τα σουσάμι και τέλος τα ψωμιά. Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Τριμμένο μάραθο, συνταγή μπεσαμέλ
Απλά προσθέστε ένα γενναιόδωρο στρώμα σάλτσας μπεσαμέλ για να φτιάξετε το μαριονέτο πολύ πιο νόστιμο. Εδώ είναι η συνταγή για τέσσερα άτομα.
συστατικά
> 1 kg μάραθου.
> 2 κουταλιές της σούπας του Parmigiano Reggiano.
> 1 κουταλιά της σούπας ψωμί;
> 500 γραμμάρια γάλακτος.
> 30 γραμμάρια βουτύρου.
> 40 g αλεύρι.
> ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
> 2 τσιπς μοσχοκάρυδου.
> 2 κουταλιές πιπέρι.
> βούτυρο και ψωμί για τη λίπανση του τηγανιού.
προετοιμασία
Κατ 'αρχάς καθαρίστε τα μάραθρα, μειώστε τα σε μάλλον μεγάλες σφήνες, πλύντε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα καλύψτε για 5 λεπτά σε άφθονο αλατισμένο νερό. αποστραγγίστε τα καλά.
Για τη μπεσαμέλ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς με ένα χτυπητήρι για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
Ρίξτε το ζεστό γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια σάλτσα της επιθυμητής σύστασης, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και ψωμί και τοποθετήστε το μάραθο, όλα σε ένα μόνο στρώμα. Ρίχνουμε στη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε τα ψωμάκια στην κορυφή και στη συνέχεια το παρμεζάνα και μαγειρεύουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μια όμορφη χρυσή κρούστα πρέπει να σχηματίζεται στην επιφάνεια.
