Φυτοοιστρογόνα : είναι αυτοί οι ένοχοι; Οι διαφωνίες για την υγεία της σόγιας έχουν πάντα τους πρωταγωνιστές τους.

Είναι φυτικές ορμόνες πολύ παρόμοιες με ορισμένες ανθρώπινες ορμόνες. Η σόγια είναι πολύ πλούσια σε αυτές τις φυτοστερόλες, οι οποίες μπορούν επίσης να έχουν διαφορετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.

Εξ ου και το ενδιαφέρον και η μελέτη της επίδρασης της κατανάλωσης σόγιας στην υγεία του θυρεοειδούς . Έχουμε πολλά επιστημονικά δεδομένα, με μερικές φορές αμφιλεγόμενα αποτελέσματα. Ας το δούμε μαζί.

Σόγια και θυρεοειδή υγεία: γιατί;

Γιατί μια τροφή όπως η σόγια μπορεί να έχει επιπτώσεις στην υγεία του θυρεοειδούς ; Η σόγια, ανάμεσα στα όσπρια, είναι αυτή με τη μεγαλύτερη αφθονία των μορίων που ονομάζονται φλαβονοειδή ή ισοφλαβόνες, που ανήκουν στην ομάδα των φυτοοιστρογόνων.

Γενικά, τα φλαβονοειδή έχουν αντιοξειδωτική ισχύ, αλλά η γενιστεΐνη - το κύριο φλαβονοειδές στη σόγια - έχει μια χημική δομή πολύ παρόμοια με τη γυναικεία ορμόνη οιστραδιόλη . Στον θηλυκό οργανισμό, η οιστραδιόλη εμπλέκεται στη ρύθμιση των θυρεοειδικών κυττάρων , που ονομάζονται θυλακοειδή κύτταρα .

Επομένως, οι μελέτες συσχέτισης μεταξύ της κατανάλωσης σόγιας και της υγείας του θυρεοειδούς ξεκινούν από την πιθανότητα αλληλεπίδρασης της γενιστεΐνης με τον κυτταρικό κύκλο των θυλακικών κυττάρων του θυρεοειδούς .

Επίσης διαβάστε τη σόγια, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα >>

Σόγια και θυρεοειδή υγεία: τι γνωρίζουμε;

Η βιβλιογραφία παρέχει αμφιλεγόμενα δεδομένα: μερικές μελέτες συσχετίζουν μια μαζική πρόσληψη φλαβονοειδών με μια μείωση στην αποτελεσματικότητα των ορμονών του θυρεοειδούς, μια αναποτελεσματική χρήση ιωδίου και κατά συνέπεια κινδύνους λανθασμένης λειτουργίας του θυρεοειδούς. Σε άλλες μελέτες, δεν επιβεβαιώνεται τέτοια συσχέτιση.

Από μια λεπτομερέστερη ανάλυση - δηλαδή, από τις ανασκοπήσεις των επιστημονικών άρθρων για την υγεία του σόγιας και του θυρεοειδούς - φαίνεται ότι προκύπτει ότι μόνο σε περιπτώσεις ανεπάρκειας ιωδίου μπορεί να υπάρξει παρεμβολή μεταξύ των ισοφλαβονών σόγιας και της σωστής λειτουργίας του θυρεοειδούς.

Ένα άλλο ζήτημα αξίζει την παρέμβαση μεταξύ ισοφλαβονών σόγιας και φαρμάκων θυρεοειδούς . Στην πραγματικότητα, όσοι παίρνουν φάρμακα για τον υποθυρεοειδισμό γνωρίζουν ότι η σόγια μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση αυτών των φαρμάκων.

Συνεπώς, συνιστάται να λαμβάνετε προϊόντα που περιέχουν σόγια τουλάχιστον 5 ώρες μετά τη λήψη του φαρμάκου (π.χ. στο επόμενο γεύμα, για παράδειγμα). Είναι πάντα καλύτερο να ζητήσετε πληροφορίες από τον θεράποντα γιατρό.

Σόγια και υγεία του θυρεοειδούς: Σκέψεις και καλές πρακτικές

Σκεπτόμενος τι μας δίνει την επιστημονική βιβλιογραφία, εδώ μπορούμε να πούμε για τη σχέση μεταξύ της υγείας του σόγιας και του θυρεοειδούς:

> Δεν υπάρχουν μέχρι στιγμής επιστημονικά στοιχεία για την απόλυτη βλάβη της σόγιας στην ανθρώπινη υγεία: τα φυτοοιστρογόνα έχουν διαφορετικές συμπεριφορές σε διαφορετικά είδη ζώων, επομένως οι μελέτες που πραγματοποιούνται σε ζώα δεν αντανακλούν απαραίτητα πραγματικές καταστάσεις για τον άνθρωπο.

> Το ανθρώπινο έντερο εμποδίζει την απορρόφηση των φυτοοιστρογόνων: μελέτες συχνά διεξήχθησαν με τη χρήση φυτοοιστρογόνων ενέσεων, με ένα επίπεδο πολύ υψηλότερο από αυτό που θα απορροφάτο με τρόφιμα με βάση τη σόγια.

> Συμβουλές σχετικά με την κατανάλωση σόγιας περιλαμβάνουν μετριοπάθεια ως λέξη-κλειδί : καταναλώνετε προϊόντα με βάση τη σόγια πάντα εναλλασσόμενα με άλλα όσπρια: όλα τα φασόλια (μπορλώτι, κανελίλινη, μάτι, μαύρο, κόκκινο, λευκό), μπιζέλια, φακές, φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια, λούπινα.

> Εκείνοι που καταναλώνουν συνήθως σόγια προτιμούν την πιο φυσική μορφή : οι σπόροι σόγιας θα πρέπει να προτιμώνται από τα απομονώματα πρωτεΐνης tofu, tempeh ή λαχανικών ή απομονωμένων πρωτεϊνών σόγιας

> Οι μέγιστες επιτρεπόμενες δόσεις πρωτεΐνης σόγιας (οι οποίες δεν έδειξαν αμφιλεγόμενες επιπτώσεις στην υγεία) ανά ημέρα φθάνουν τα 10 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας ή περίπου 30 γραμμάρια αποξηραμένων σπόρων σόγιας ή 80 γραμμάρια λευκού τόφου

> V για να συζητήσετε με τον θεράποντα ιατρό την ευκαιρία να καταναλώσετε μεγαλύτερες ημερήσιες δόσεις παραγώγων σόγιας ή συμπληρώματα με βάση ισοφλαβόνη.