Η συνταγή για βρέφη είναι γάλατα που χρησιμοποιούνται όταν δεν είναι δυνατό να θηλάσουμε: ας δούμε τι περιέχουν και πώς είναι προετοιμασμένοι .
Γάλα που διατυπώνονται για παιδιά: πότε να τα χρησιμοποιήσετε
Οι σημαντικότεροι υπεύθυνοι οργανισμοί προωθούν τον θηλασμό έως και 4-6 μήνες: ο θηλασμός είναι σημαντικός γιατί επηρεάζει θετικά το μικροβιολογικό αποτύπωμα της εντερικής χλωρίδας του μωρού, προωθώντας τον πολλαπλασιασμό των bifidobacteria που συμβάλλουν στην καλή την υγεία του σώματος ακόμη και στην ενηλικίωση.
Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες δεν είναι δυνατό να θηλάσουμε και είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε γάλα που έχει συνταγογραφηθεί για παιδιά, για παράδειγμα όταν η μητέρα δεν έχει γάλα ή εάν η μητέρα έχει εξασθενητικές ή μεταδοτικές ασθένειες ή όταν το παιδί έχει δυσμορφίες που τους ενδιαφέρουν. τα χείλη ή τον ουρανίσκο ή αν δεν μπορεί να πιπιλίζει λόγω ανωριμότητας.
Μιλάμε για βρεφική συνταγή όταν αυτά προορίζονται για παιδιά έως 6 μηνών . από 6 έως 12 μήνες, χρησιμοποιούνται οι πλευρές συνέχειας.
Πώς σχηματίζεται η παιδική φόρμουλα
Τα γαλακτοκομικά γάλατα για βρέφη είναι προϊόντα που μπορούν να είναι σε υγρή μορφή ή σε σκόνη και γενικά παρασκευάζονται ξεκινώντας από αγελαδινό γάλα.
Σε σύγκριση με το μητρικό γάλα, το αγελαδινό γάλα έχει διαφορετική ποσοτική σύνθεση σε πρωτεΐνες, λιπίδια και λακτόζη, οπότε η βρεφική συνταγή πρέπει να συνταγοποιείται για να κάνει το αγελαδινό γάλα πιο παρόμοιο με το μητρικό γάλα.
Όσον αφορά τις πρωτεΐνες, το αγελαδινό γάλα περιέχει περίπου 3, 2%, εκ των οποίων το 80% είναι καζεΐνη. η ανθρώπινη έχει μόλις 1, 1% πρωτεΐνες και οι καζεΐνες αντιπροσωπεύουν το 20%.
Λόγω της υψηλότερης πρόσληψης πρωτεΐνης και της μη ισορροπημένης σχέσης μεταξύ πρωτεΐνης ορού γάλακτος και καζεΐνης, το αγελαδινό γάλα είναι λιγότερο εύπεπτο από το μητρικό γάλα και προκαλεί υπερβολικό φορτίο στα νεφρά: για αυτό το λόγο το αγελαδινό γάλα αραιώνεται και συμπληρώνεται με πρωτεΐνη ορρού γάλακτος.
Τα λιπίδια που υπάρχουν στο αγελαδινό γάλα αντιπροσωπεύουν το 3, 5%, σε σύγκριση με το 4, 5% που υπάρχει στο ανθρώπινο γάλα. η σύνθεση λιπαρών οξέων είναι επίσης διαφορετική, καθώς στο αγελαδινό γάλα λείπουν σχεδόν όλα τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το γάλα που παρασκευάζεται για παιδιά είναι στη συνέχεια ενσωματωμένο με φυτικά έλαια για τη βελτίωση του λιπιδικού προφίλ του προϊόντος.
Δεδομένου ότι η λακτόζη και οι ολιγοσακχαρίτες που υπάρχουν στο αγελαδινό γάλα είναι χαμηλότερες από εκείνες που υπάρχουν στο μητρικό γάλα, τα στοιχεία αυτά ενσωματώνονται επίσης στα γάλατα για βρέφη.
Η χαμηλότερη ποσότητα λακτόζης στο αγελαδινό γάλα καθορίζει την υψηλή της ζύμωση και τη χαμηλή πρόσληψη γλυκόζης και γαλακτόζης : Η γλυκόζη είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για το σώμα, ιδιαίτερα για τον εγκέφαλο. Η γαλακτόζη, από την άλλη πλευρά, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Οι ολιγοσακχαρίτες είναι αντίθετα σημαντικοί επειδή παρέχουν ενέργεια και μονοσακχαρίτες απαραίτητους για τη σύνθεση γλυκολιπιδίων και γλυκοπρωτεϊνών. Επιπλέον, οι ολιγοσακχαρίτες διεγείρουν την ανάπτυξη των bifidobacteria στο έντερο που προστατεύουν από λοιμώξεις.
Εκτός από τις αλλαγές που μόλις παρατηρήσαμε, τα γάλατα για βρέφη μπορούν επίσης να συμπληρωθούν με προβιοτικά βακτήρια, νουκλεοτίδια και ανθρώπινη λακτοφερίνη, προκειμένου να βελτιωθεί η ανάπτυξη του παιδιού, να τονωθεί το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιωθεί η εντερική χλωρίδα και να αυξηθεί η απορρόφηση θρεπτικών ουσιών .
Η ευρωπαϊκή οδηγία καθορίζει τα κριτήρια σύνθεσης για τα παρασκευάσματα για βρέφη και ρυθμίζει την επισήμανση και την πώληση αυτών των προϊόντων.
Ειδικά γάλατα για βρέφη
Το γάλα για βρέφη παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, αλλά υπάρχουν επίσης και γάλα ειδικά για αλλεργίες στην αγορά : για παράδειγμα υπάρχουν γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση τη σόγια για παιδιά αλλεργικά σε πρωτεΐνες γάλακτος ή αντιαλλεργικά και υποαλλεργικά γάλατα με μερική ή πλήρως υδρολυμένο.
Τα υποαλλεργικά γάλατα προορίζονται για υγιή παιδιά που κινδυνεύουν να αναπτύξουν αλλεργίες στο αγελαδινό γάλα. αυτά που παρασκευάζονται με πλήρως υδρολυμένες πρωτεΐνες προορίζονται για τα παιδιά που είναι αλλεργικά σε διαφορετικές διαιτητικές πρωτεΐνες.
Υπάρχει επίσης μια σειρά ειδικών γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προορίζονται για επανεμφάνιση, για τη θεραπεία της διάρροιας, με χαμηλή ή καθόλου περιεκτικότητα σε λακτόζη και απαλλαγμένη από φαινυλαλανίνη.
