Το τζίντζερ ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), γνωστό και ως αγγλική λέξη " Ginger ", είναι ένα ποώδες φυτό που προέρχεται από την Άπω Ανατολή, αλλά καλλιεργείται στην Ευρώπη εδώ και αιώνες.
Το φυτό έχει ένα χαρακτηριστικό " ρίζωμα " σαρκώδες και διακλαδισμένο, αυτό είναι το τμήμα από το οποίο το στέλεχος επεκτείνεται σε ύψος και γενικά τρέχει οριζόντια ακριβώς κάτω από το έδαφος, υπάρχει εκεί που συσσωρεύονται τα φαρμακολογικώς δραστικά σύμπλοκα: στην " φαρμακευτική βοτανική "Το μέρος του φυτού από το οποίο εξάγονται αυτές οι ουσίες ονομάζεται" φάρμακο ".
Χρήση τζίντζερ στην κουζίνα
Στο τζίντζερ ρίζωμα υπάρχουν συγκεκριμένες ουσίες (ειδικά τζίντζερες και σοκολάλες ) που του δίνουν μια τυπική γεύση: πικάντικη και αρωματική, από την οποία χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως μπαχαρικό : τόσο σε ξηρά όσο και σε σκόνη τζίντζερ και σε μια νέα κατάσταση που κόβεται σε λεπτές φέτες ? η χρήση του ως μπαχαρικό για καρυκεύματα γίνεται κυρίως στην ανατολική κουζίνα, αλλά εδώ και αρκετό καιρό και στη δυτική. Αυτή η ιδιομορφία καθιστά τον τζίντζερ πολύ ευπρόσδεκτη και στη σύνθεση ποτών και λικέρ.
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Μη χρησιμοποιείτε τζίντζερ ως πλάκα, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες και περιστασιακά, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ενοχλητικά προβλήματα (βλ. Παρακάτω).
Χρήση τζίντζερ στη φυτική ιατρική
Η ρινίσμα σκόνη χρησιμοποιείται για να σχηματίσει τις πιο κοινές μορφές πρόσληψης όπως δισκία ή κάψουλες.
> Αντι-ναυτία
Ειδικά στην Κινέτωση (ή ασθένεια κίνησης), δηλαδή σε ασθένεια κίνησης όπως η ναυτία, η ασθένεια των αυτοκινήτων κ.λπ. μειώνει την αίσθηση της ναυτίας με δραστηριότητα παρόμοια με τη διμενυδρινική (παρούσα στα πιο κοινά φάρμακα κατά της ναυτίας) αλλά χωρίς να προκαλεί τις ανεπιθύμητες ενέργειες της: δεν δρα στο επίπεδο του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος αλλά στο επίπεδο του στομάχου μειώνοντας τις τυπικές συστολές της ναυτίας. Η χρήση στη ναυτία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι αντιφατική: μερικές μελέτες αναφέρουν τη δυνατότητα πρόκλησης βλάβης στο έμβρυο και οι υγειονομικές αρχές συμβουλεύουν, αν όχι υπό ιατρική παρακολούθηση.
> Πεπτικές δυσκολίες (δυσπεψία) και έλλειψη όρεξης
Είναι στην πραγματικότητα ευεργετική και στομαχική, που διεγείρει τις πεπτικές λειτουργίες: αυξάνει την έκκριση του σάλιου, των γαστρικών και χολικών χυμών, διεγείρει την περισταλτικότητα του στομάχου και του εντέρου ( προκινητικό αποτέλεσμα ). αυτό είναι χρήσιμο τόσο για την τόνωση της όρεξης ( αποτέλεσμα απεριτίφ ) όσο και για τη διευκόλυνση της πέψης.
> Υπέρβαση του εντερικού αερίου (μετεωρισμός)
Περιορίζει τον σχηματισμό αερίων και ιδιαίτερα τη στασιμότητα τους, ευνοώντας την απέλαση τους ( καρμπιρατένιο αποτέλεσμα ).
> Εντερικός κολικός
Μειώνει τις οδυνηρές κράμπες των σπλάχνων ( αντισπασμωδικό αποτέλεσμα ) εξαιτίας της περίσσειας αερίου ή κολίτιδας.
Άλλες δραστηριότητες του τζίντζερ
> Αντιφλεγμονώδη
ως αναστολέας του καταρράκτη « αραχιδονικού οξέος », περιορίζει το σχηματισμό φλεγμονωδών μεσολαβητών, για το λόγο αυτό είναι επίσης αντιθρομβωτικό αντιαιμοπεταλιακό ( ρευστοποιεί το αίμα με αντιθρομβωτικό αποτέλεσμα) · -
> Τόνωση της κυκλοφορίας (ειδικά στην περιφέρεια)
στην πραγματικότητα, μια πρακτική χρήση του τζίντζερ για να ανακουφίσει το chilblains στα πόδια είναι να το προσθέσετε στα πόδια λουτρά?
> Η διαβητική (διεγείρει την εφίδρωση) μπορεί ως εκ τούτου να είναι ένα πρόσθετο για τη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος σε περίπτωση πυρετού (μαζί με την ήπια αντιπυρετική δράση).
> Αντιμικροβιακό πολύ χρήσιμο σε γαστρεντερικό επίπεδο ενάντια στον πολλαπλασιασμό των σμήκων που προκαλούν μετεωρισμό.
Πιθανές δυσμενείς επιπτώσεις από την υπερβολική χρήση τζίντζερ
Η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες σε θεραπευτικούς ασθενείς με εμφάνιση διάρροιας και υπερβολικού μετεωρισμού, αλλά κυρίως από γαστρικό πόνο ή καύση. μια υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει αρρυθμίες.
Αντενδείξεις για την πρόσληψη τζίντζερ
> Γαστρίτιδα ή γαστροδωδεκαδακτυλικό έλκος.
> χολόλιθοι (χολολιθίαση);
> τάση για αιμορραγία.
> εγκυμοσύνη και γαλουχία (αν όχι υπό ιατρική παρακολούθηση) ·
> κάτω των 18 ετών.
Το τζίντζερ μπορεί επίσης να αυξήσει τη δραστικότητα φαρμάκων, όπως τα αντιφλεγμονώδη φάρμακα, τα αντιπηκτικά, τα αντιδιαβητικά, τους αναστολείς των διαύλων ασβεστίου που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της υπέρτασης και των καρδιαγγειακών παθήσεων.
