Το Millet είναι ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη, χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα και κατάλληλο για παιδιά και ηλικιωμένους. Ποιες είναι οι ιδιότητες του κεχρί; Πώς να χρησιμοποιήσετε το κεχρί και πόσες θερμίδες περιέχει;
Το κεχρί ( Panicum miliaceum ) είναι δημητριακά. Ανήκει, στην πραγματικότητα, στην οικογένεια Gramineae και χρησιμοποιείται στην Ευρώπη κυρίως ως ζωοτροφή για πτηνά και πουλερικά. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το κεχρί είναι πολύ χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα, τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Ας μάθουμε καλύτερα.
Ιδιότητες και οφέλη του κεχρί
Το κεχρί αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες και έχει ένα δίκαιο μερίδιο πρωτεϊνών. Το πρωτεϊνικό του συστατικό είναι μεγαλύτερο από αυτό των άλλων σιτηρών και απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα. Είναι πλούσιο σε ανόργανα άλατα, όπως φωσφόρο, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο .
Έχει διουρητικές ιδιότητες και είναι πολύ ενεργοποιητική. Περιέχει επίσης σαλικυλικό οξύ και προάγει το υγιές δέρμα, τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια.
Είναι εύκολα εύπεπτο και επομένως είναι επίσης κατάλληλο για παιδιά, ηλικιωμένους, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και σε όλες αυτές τις συνθήκες που καθιστούν την πέψη πιο δύσκολη. Εάν είναι αποφλοιωμένο, το κεχρί είναι χωρίς γλουτένη και κατά συνέπεια είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
Θερμίδες και θρεπτικές τιμές του κεχρί
100 g ολόκληρου κεχρί περιέχουν 356 kcal / 1488 kj .
Επιπλέον, για κάθε 100 g αυτού του προϊόντος έχουμε:
- Νερό 11, 8 g
- Υδατάνθρακες 72, 9 g
- Πρωτεΐνες 11, 8 g
- Λίπη 3, 9 g
- Χοληστερόλη 0 g
Mile, σύμμαχος του
Στομάχι, έντερο, δέρμα, τρίχα, δόντια, καρφιά, πάγκρεας, σπλήνα.
Ανακαλύψτε κεχρί ανάμεσα σε δημητριακά χωρίς γλουτένη
Περιέργεια για τον κεχρί
- Το 1378 η Βενετία, κατά την πολιορκία της Γένοβας, σώθηκε χάρη στο κεχρί που κρατούσε στα καταστήματά της.
- Για την παραγωγή γάλακτος μπορούν να χρησιμοποιηθούν σπόροι κεχρί. Το γάλα κριθαριού μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική λύση για το λαχανικό από το αγελαδινό γάλα. μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα, ακόμη και στο διαδίκτυο, ή μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι. Συνήθως χρησιμοποιείται ηλιέλαιο για την παρασκευή του.
Μια συνταγή με κεχρί
Ο κεχρί δεν απαιτεί διαβροχή και μαγειρεύει σε περίπου 20 λεπτά. Είναι πολύ πλούσιο σε άμυλο και τείνει να πυκνώνει έτσι είναι κατάλληλο για την παρασκευή αραντίνι, κροκέτες και κατσαρόλες. Το αλεύρι κριθαριού είναι ιδανικό για την παρασκευή παιδικής τροφής για μικρά παιδιά. Υπάρχει επίσης ολικής αλέσεως αλεύρι Burno, ιδανικό για μια φυσική θεραπεία στην πρόληψη της αρθρώσεως .
Έχετε δοκιμάσει ποτέ να κάνετε κεφτεδάκια κεχρί ; Μετά το μαγείρεμα του κεχρί και, ξεχωριστά, πολλά εποχιακά λαχανικά για γεύση, ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με το κεχρί.
Ετοιμάστε πολλά μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια, τα ξεφλουδίστε λίγο, τα περάστε σε φρυγανισμένα ψωμιά ή σουσάμι και ψήστε τα σε ψημένο φούρνο χαρτί εμποτισμένο σε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για περίπου 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
