Το Rambutan, ο καρπός του Nephelium iappaceum, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και Β και είναι χρήσιμο για την υγεία και τη φροντίδα του νευρικού συστήματος, του δέρματος και των μυών. Ας μάθουμε καλύτερα.
>
>
Περιγραφή της εγκατάστασης
Υπάρχει ένας καρπός των οποίων τα ονόματα αναφέρονται σε αυτό στις διάφορες χώρες της περιοχής προέλευσης έχουν να κάνουν με τα μαλλιά και τα μαλλιά: είναι rambutan, που σημαίνει "μαλλιά", "μάζα μαλλιών", "φρούτα από μαλλιά "ή" μπερδεμένα μαλλιά ".
Το όνομα του φυτού και των καρπών έχει να κάνει με την εμφάνισή του: η φλούδα καλύπτεται με προεξοχές, στην πραγματικότητα τροποποιημένες σπονδυλικές στήλες, με την εμφάνιση καμπύλων και κοκκινωδών τριχών.
Είναι εγγενής στην Ινδονησία και τη Νοτιοανατολική Ασία, όπου καταναλώνεται περισσότερο, και σχετίζεται με το litchi, το mamoncillo και το longan. Το περίεργο δέρμα περικλείει ένα cerulean και ημιδιαφανές πολτό που συγκεντρώθηκαν γύρω από έναν σπόρο. Μπορεί να τρώγεται τόσο φρέσκο και μαγειρεμένο και καραμελωμένο, και έχει γλυκιά γεύση, που θυμίζει το τριαντάφυλλο.
Rambutan, σύμμαχος του
Μύες, δέρμα, νευρικό σύστημα
Θερμίδες, θρεπτικές τιμές και ιδιότητες του ραμπουντάν
Το Rambutan περιέχει 82 kcal ανά 100 g.
Επιπλέον, 100 g προϊόντος περιέχουν:
- Λίπη 0, 2 g
- Χοληστερόλη 0 g
- 11 mg νατρίου
- Κάλιο 42 mg
- Υδατάνθρακες 21 g
- Ίνες 0, 9 g
- Ζάχαρη 15 g
- Πρωτεΐνες 0, 7 g
Λίγοι γνωρίζουν ότι οι σπόροι Ραμπουτάν είναι βρώσιμοι και περιέχουν κυρίως ελαϊκό οξύ, φυστικέλαιο και διάφορες ουσίες για τις οποίες χρησιμοποιούνται ως φάρμακα λακκούβας ως αναλγητικά .
Περιέχει καλές ποσότητες όλων των βιταμινών Β, ειδικά niancina (σημαντική για την υγεία του νευρικού συστήματος), καθώς και ασκορβικό και κιτρικό οξύ.
Όσον αφορά τα μέταλλα που περιέχονται στα φρούτα, ξεχωρίζει το μαγγάνιο (13%), ακολουθούμενο από φωσφόρο και σίδηρο. Είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό που οφείλεται στο κιτρικό οξύ και η παρουσία βιταμίνης C, έχει επίσης τονωτικές και ενεργοποιητικές ιδιότητες λόγω της περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Το Rambutan, όπως το zaffernao, ανάμεσα σε τρόφιμα πλούσια σε μαγγάνιο
Αντενδείξεις
Δεν υπάρχει ιδιαίτερη αντένδειξη. Το μόνο σχόλιο που υπαγορεύει η κοινή λογική αφορά την κατανάλωση σπόρων : αν και δεν θεωρείται τοξικό, είναι πάντοτε καλό να έχουμε κατά νου την υψηλή περιεκτικότητα σε τερπένια, τανίνες, σαπωνίνες και άλλες δυνητικά τοξικές ουσίες σε περίπτωση μεγάλης κατανάλωσης. η χρήση τους προβλέπεται μόνο σε ορισμένες μορφές παραδοσιακής ιατρικής.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ράμβουταν
Εκτός από τους πιο διάσημους λίκους (από το κοκκινωπό και λεπτό δέρμα παρόμοιο με ένα κέλυφος) και το longan (παρόμοιο με τον λυκέ, αλλά πιο μαλακό, κιτρινωπό, πιο αρωματικό αλλά λιγότερο γλυκό), το rambutan έχει και άλλα πιο άγνωστα και λιγότερο διαθέσιμα "ξαδέλφια" εξωτική αγορά φρούτων: mamoncillo (Melicoccus bijugatus), πράσινο δέρμα και σάρκα πορτοκαλιού, μερικές φορές ευχάριστα ξινή. το pulasan (Nephelium mutabile), σκοτεινό, αρκετά μεγάλο και με μικρότερο "κάτω". το κοράνι (Nephelium hypoleucum), προφανώς ένας σταυρός μεταξύ litchi και longan. και το σπανιότερο ξεφλουδισμένο ραμπουτάν (Nephelium xerospermoides), μικρότερο και επιμήκη.
Πώς να φάτε
Είναι καταναλώνεται ακριβώς όπως ένα λίτσκι: ανοίγει το φλοιό και καταναλώνει το λευκασμένο πολτό (το αρίλλειο) που είναι προσεκτικό προς τον κρυμμένο σπόρο μέσα του. Κατά τη στιγμή της αγοράς είναι σημαντικό να κοσκινίζετε τη φρεσκάδα της και πάντα να επιλέγετε μόνο φρούτα με έντονα χρώματα και χωρίς καφέ ή μαύρα στίγματα ή halos. Οι συνταγές με βάση το Ραμπουτάν είναι ως επί το πλείστον μαρμελάδες ή επιδόρπια που βασίζονται σε ρύζι και φρούτα τυπικά της Ασίας.
