Η σόγια ( Glycine max ) είναι ένα φυτό της οικογένειας Leguminosae . Μεταξύ των οσπρίων, η σόγια είναι ένα από τα πιο εύπεπτα και χάρη στον πλούτο των θρεπτικών ουσιών, μπορεί να θεωρηθεί πλήρες φαγητό.

Οι σπόροι σόγιας αποτελούνται από μια τρίτη πρωτεΐνη και περίπου 20% κορεσμένα και ακόρεστα λίπη. έχουν επίσης ένα εξαιρετικό μερίδιο ορυκτών και βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμίνης Α και βιταμινών της ομάδας Β. Η σόγια είναι επίσης πολύ πλούσια σε διαιτητικές ίνες .

Η λεκιθίνη σόγιας βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και ως εκ τούτου αποτελεί έγκυρο σύμμαχο του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα, βοηθά στην αντιμετώπιση των εμμηνοπαυσιακών διαταραχών.

Μπορείτε να εξερευνήσετε όλες τις ιδιότητες, τις θερμίδες και τις διατροφικές αξίες της σόγιας