Το παντζάρι είναι πολύ πλούσιο σε νερό και περιέχει μια καλή ποσότητα μεταλλικών αλάτων, ιδιαίτερα κάλιο. παρέχει επίσης διαιτητικές ίνες, βιταμίνες, είδη της ομάδας Β, πρωτεΐνες και σάκχαρα.
Έχει αναζωογονητικές και remineralizing ιδιότητες και μια ήπια αντιφλεγμονώδη δύναμη προς όφελος του πεπτικού συστήματος. Είναι ένα συμπύκνωμα της υγείας και προωθεί το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Το παντζάρια είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες που είναι πάνω απ 'όλα φιλικές προς την καρδιά και τη μικροκυκλοφορία του αίματος.
Συχνά είναι ήδη μαγειρεμένο, συσκευασμένο υπό κενό, στο σούπερ μάρκετ. Φυσικά, ωστόσο, είναι σκόπιμο να το αγοράσετε φρέσκο, το οποίο, εκτός από το ότι είναι πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά, είναι ακόμα πιο νόστιμο. Η εποχή του ξεκινά τώρα, αλλά θα το βρούμε όλη την άνοιξη.
Πώς να επιλέξετε κόκκινα τεύτλα
Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα φύλλα τεύτλων είναι επίσης εξαιρετικά, αλλά πρέπει να είναι πολύ φρέσκα . Είναι επομένως σκόπιμο να αγοράσετε προϊόντα που δεν στερούνται τα φύλλα, προσέχοντας την εμφάνισή τους. πρέπει να φαίνονται σταθερά και πράσινα και να μην είναι δισκοειδή και μαραμένα.
Τα φύλλα πρέπει να μαγειρεύονται αμέσως, πιθανώς την ημέρα της αγοράς, ενώ τα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, ξηρό περιβάλλον για λίγες μέρες.
Πώς να μαγειρέψουν κόκκινα παντζάρια
Το κόκκινο παντζάρι μπορεί να βράσει με ή χωρίς φλούδα. Αφού το βράσει, μπορεί να κοπεί σε φέτες και απλά ωριμασμένο με σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Είναι εξαιρετικό ζευγάρι με βραστές πατάτες.
Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμά, για παράδειγμα με τη μορφή φυγοκέντρησης. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε το μέγιστο όφελος και θα διατηρηθούν όλες οι διατροφικές του ιδιότητες.
Επίσης, διαβάστε το Beetroot για γαστρίτιδα >>
Πώς να μαγειρέψουν τα φύλλα τεύτλων: οι συνταγές
Τα φύλλα τεύτλων μπορούν να αντιμετωπίζονται λίγο πολύ σαν το σπανάκι. Είναι εξαιρετικές, ιδιαίτερα ελαφρώς μαγειρεμένες ή σοταρισμένες.
Διαβάστε τα φύλλα τεύτλων
Αφού τα πλένετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, τα μαγειρεύετε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε λίγο αλατισμένο νερό. Αποστραγγίστε καλά και σεζόν με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ένα σκελίδες σκόρδου.
Ξηρά φύλλα τεύτλων
Πλύνετε καλά τα φύλλα τεύτλων κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, σοτάρετε σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ένα σκελίδες σκόρδου.
Μετά από μερικά λεπτά αφαιρέστε το σκόρδο, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό. Όταν μαγειρεύεται, προσθέστε αλάτι.
Για να κάνετε μια πικάντικη εκδοχή, προσθέστε ένα πασπαλίζισμα αποξηραμένου τσίλι ή μερικά κομμάτια φρέσκιας τσίλι .
Για μια γλυκιά έκδοση, προσθέστε μια χούφτα προηγουμένως σοταρισμένα κουκουνάρια και μια χούφτα σταφίδες εμποτισμένη σε ένα ποτήρι νερό στο οποίο έχετε προσθέσει ένα κουταλάκι γλυκού λικέρ Benevento.
Τα βρασμένα ή σοταρισμένα φύλλα τεύτλων προσφέρονται για να γίνουν μια εξαιρετική γέμιση για πίτες και focaccias .
