Ο πύραυλος, πλούσιος σε φυτικές ίνες και ασβέστιο, είναι χρήσιμος για τον έλεγχο του βάρους και για την ενίσχυση του ήπατος, έχει καρμπονικές ιδιότητες χρήσιμες για την προώθηση της αποβολής των εντερικών αερίων και των διουρητικών ιδιοτήτων. Ας μάθουμε καλύτερα.

Περιγραφή του πυραύλου

Υπάρχουν ουσιαστικά δύο τύποι πυραύλων , καλλιεργημένοι ( Eruca sativa ) και άγριοι ( Diplotaxix tenuifolia ) . Ανήκουν στην οικογένεια Crucifera ή Brassicaceae όπως το λάχανο και το κουνουπίδι και αναπτύσσονται στην περιοχή της Μεσογείου .

Και τα δύο φυτά συνήθως συγχέονται ακόμη και αν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά είναι διαφορετικά. Ο αυθόρμητος πυραύλος είναι πολύ ισχυρότερος στη γεύση, είναι ένα πολυετές φυτό και τα λουλούδια είναι κίτρινα με επιμήκη και οδοντωτά φύλλα. Αντ 'αυτού, ο καλλιεργημένος πυραύλος έχει μια «πιο ήπια» γεύση, λιγότερο έντονη και ευρύτερη και περιστροφικά φύλλα, είναι ένα ετήσιο φυτό και τα λουλούδια είναι ελαφρύτερα στο λευκό.

Το όνομα rucola φαίνεται να προέρχεται από τη λέξη "eruca" που σημαίνει να καεί, ίσως λόγω της ιδιαίτερης και πικάντικης, σχεδόν πικάντικης γεύσης.

Αυτό το φυτό βρίσκεται αυθόρμητα στα εδάφη μας και αποτελεί μέρος της βοτανικής παράδοσης και της αγροτικής γνώσης χρήσιμη για την παρασκευή μιγμάτων βρώσιμων βοτάνων κοινών στα τραπέζια μία φορά.

Ο κύκλος ζωής είναι γρήγορος, στην πραγματικότητα, σε λίγες εβδομάδες ο πυραύλος συλλέγεται και τρώγεται και είναι επίσης δυνατό να αναπτυχθεί με ικανοποίηση στα μπαλκόνια και στα παράθυρα των σπιτιών. Η περίοδος σποράς είναι άνοιξη, με μια κλιμακωτή συγκομιδή που συνεχίζεται μέχρι αργά το φθινόπωρο, εάν η κορυφή διατηρείται κομμένη και τα πλευρικά φύλλα συλλέγονται επίσης.

Ιδιότητες και οφέλη του πυραύλου

Ο πυραύλος είναι πλούσιος σε νερό (91%), σε πρωτεΐνη 2, 5% και σε υδατάνθρακες 3, 5% και έχει καλή περιεκτικότητα σε ίνες. Δεν περιέχει λίπος και επομένως είναι κατάλληλο για τον έλεγχο του βάρους .

Το πιο σημαντικό και σπάνιο ποσοστό στη φύση είναι η παρουσία κλωτσιών ή (χρήσιμο για τα οστά, τα νύχια, τα δόντια, τα μαλλιά) και σε μια ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητο: είναι λοιπόν μια καλή εναλλακτική λύση στο ασβέστιο των ζώων για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες .

Είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Περιέχει πολύ σίδηρο και βιταμίνη C που σε συνέργια βοηθούν στην απορρόφηση . στην πραγματικότητα, είναι ακριβώς η βιταμίνη C που καταφέρνει να αφομοιώσει το πολύτιμο σίδηρο στον οργανισμό όταν εισάγεται ταυτόχρονα μέσα στο ίδιο γεύμα.

Εκτός από τη βιταμίνη C, βρίσκουμε καλές ποσότητες βιταμίνης Ε, Α, J, ομάδας Β, F και Κ. Οι τελευταίες είναι χρήσιμες για την ενίσχυση των λειτουργιών του ήπατος. Τέλος, περιέχει β-καροτένιο, χρήσιμο για το σώμα λόγω των αντιοξειδωτικών και προληπτικών ιδιοτήτων του. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του πυραύλου είναι ότι βελτιώνει την ποιότητα του αίματος .

Η χρήση βοτάνων δίνει τις ιδιότητες του καρκινογόνου πυραύλου χρήσιμες για την προώθηση της αποβολής των εντερικών αερίων και των διουρητικών ιδιοτήτων χάρη στην ικανότητα εξάλειψης υγρών από το σώμα.

Χρησιμοποιείται επίσης ως έγχυση βήχα νευρικής προέλευσης και ως γενική χαλάρωση. Φρέσκια χρήση ενδείκνυται για την αύξηση της βιταμίνης C και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ μαγειρεμένα βοηθά τις λειτουργίες του ήπατος, καθαρίζοντας το συκώτι. Μια μελέτη έχει δείξει ακόμη ότι ο πυραύλος έχει οφέλη για το στομάχι όσον αφορά την πρόληψη των ελκών .

Τέλος, ο πυραύλος περιέχει φυτοχημικά όπως θειοκυανικά, σουλφοραφανο και ισοθειοκυανικά, τα οποία μαζί μπορούν να εξουδετερώσουν τις καρκινογόνες συνέπειες των οιστρογόνων και να έχουν κυτταροτοξικές επιδράσεις στα κύτταρα όγκου.

Θερμίδες και θρεπτικές τιμές του πυραύλου

100 g πυραύλων περιέχουν 28 kcal / 116 kj.

Επιπλέον, για κάθε 100 g αυτού του προϊόντος, έχουμε:

• Νερό 91 g
• Υδατάνθρακες 3, 9 g
• Ζάχαρα 3.9 g
• Πρωτεΐνες 2, 6 g
• Λίπος 0, 3 g
• Χοληστερόλη 0 g
• Συνολική ίνα 0, 9 g
• Κάλιο 468 mg
• Σίδηρος 5, 2 mg
• Ασβέστιο 309 mg
• Φωσφόρος 41 mg
• Βιταμίνη Α 742 μg
• Βιταμίνη C 110 mg

Πύραυλος, σύμμαχος του

Στομάχι, βάρος, έντερο, ανοσοποιητικό σύστημα, οστά

5 άλλα βρώσιμα ωφέλιμα βότανα

Περιέργεια για τον πύραυλο

• Υπάρχει προειδοποίηση για την κατανάλωση του πυραύλου και μπορεί να συναχθεί και από την έντονη και πικάντικη γεύση που φυσικά έχει: η δοσολογία πρέπει να περιέχεται λαμβάνοντας υπόψη την υψηλή ποσότητα ανόργανων αλάτων και ερουκικού οξέος. Η συμβουλή είναι να προετοιμάσετε ένα τμήμα περίπου για μια γροθιά για παιδιά και ένα μέγιστο 2 γροθιές για τους ενήλικες.

• Στο νησί της Ischia παρασκευάζεται ένα τυπικό λικέρ που ονομάζεται "rucolino", πολύ παρόμοιο με το περίφημο limoncello, το οποίο χρησιμοποιείται ως χωνευτικό και απεριτίφ δεδομένης της πικρής γεύσης που διεγείρει την παραγωγή γαστρικών υγρών.

• Αυτό το φυτό έχει αρχαίες χρήσεις: ήδη οι Έλληνες και διαδοχικά οι Ρωμαίοι έκαναν ευρεία χρήση τόσο στη διατροφή όσο και στις φαρμακευτικές ιδιότητες. Θεωρήθηκε μάλιστα ότι είναι αφροδισιακό και να βοηθήσει με προβλήματα ανικανότητας.

Μια συνταγή με πυραύλους

συστατικά:

• δύο γροθιές από φρέσκο ​​πύραυλο,
• 100 γραμμάρια ελαιούχων σπόρων (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, κουκουνάρια, κλπ.),
• 2 ή 3 σκελίδες σκόρδου,
• ελαιόλαδο ev
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία: πάρτε τους ελαιούχους σπόρους, όπως τα καρύδια και τα αμύγδαλα, τα βάζετε σε κονίαμα ή σε μίξερ και τα ψιλοκομίζετε. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου και προσθέτουμε στο κονίαμα ή στο μίξερ χτυπώντας ή ψιλοκομίζοντας με ένα ωραίο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τα ζυμαρικά ή τα μακαρόνια και προσθέτουμε το πέστο, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ένα άλλο ψιλοκομμένο λάδι