Η συνέπεια, φυσικά, δεν είναι εκείνη της πίτσας, αλλά η γεύση είναι καλή και θα δώσει μια έκπληξη στους φίλους σας vegan.
Πρόκειται για ένα μοναδικό πιάτο με υψηλή πρωτεϊνική αξία, το οποίο χάρη στην quinoa είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη και δυσανεξία, για όσους θέλουν να αλλάξουν λίγο και για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα μίγμα υγιεινής, νόστιμα λαχανικά και ίσως τυρί veg τραγανά ζυμαρικά, τόσο πολύ ώστε στις ΗΠΑ ονομάζεται " πίτσα κρέας quinoa ".
Έτσι εδώ από τη Νότια Αμερική το βασικό συστατικό είναι πλούσιο σε οφέλη για αυτή την παραλλαγή της μεσογειακής κουζίνας και της ιταλικής παράδοσης, διασκεδάστε και πειραματιστείτε!
Συνταγή πίτσας Quinoa
Συστατικά για ένα μεσαίο σκεύος πίτσας:
> 200 γραμμάρια σπόρων quinoa,
> μια πρέζα αλάτι,
> την άκρη ενός κουταλακιού αφυδατωμένης ζύμης ή σκόνης ψησίματος.
> συστατικά για την εποχή πίτσα (λαχανικά, μπαχαρικά, τυριά βέγκας)?
> ελαιόλαδο extravegine για καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία : απολαύστε ένα φλιτζάνι quinoa, αφήνοντάς το να απορροφηθεί για περίπου 6/8 ώρες σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι. Προθερμάνετε το φούρνο αεριζόμενο στους 200 ° C. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το quinoa σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε 75 ml νερό και τη μαγιά, στη συνέχεια το αλάτι.
Μίγμα, πάρτε ένα στρογγυλό ταψί, καλύψτε το με το χαρτί ψησίματος, ρίξτε το μείγμα, το οποίο έχει μάλλον υγρή σύσταση, το απλώνεται καλά με τηγάνι ή κουτάλι. Ψήστε τα πάντα για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και γυρίστε τη ζύμη στην άλλη πλευρά. ψήνουμε ξανά για περίπου 10 λεπτά.
Περάστε με όλα τα επιθυμητά συστατικά, ντομάτα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ελιές, πιπεριές, αγκινάρες, κρεμμύδι, τυρί ή κάτι άλλο. Προσθέτουμε την ρίγανη και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, σεζόν μόνο με ελαιόλαδο στο τέλος.
Πίτσα με αλεύρι quinoa
Υπάρχει επίσης πίτσα με αλεύρι quinoa, αλλά απαιτεί ακόμα μια άλλη διαδικασία και προσφέρει νέες υφές.
Τα συστατικά για 4/6 άτομα είναι:
> 450 γραμμάρια αλεύρι quinoa (ή 350 quinoa + 100 αλεύρι ρυζιού)
> 30 γραμμάρια ζύμης ζυθοποιίας,
> περίπου ένα ποτήρι ζεστό νερό,
> ένα κουταλάκι του γλυκού λεπτό αλάτι,
> μια κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Προετοιμασία : ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε το για να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δυο ώρες πριν την εξάπλωση και το καρύκευμα. Το ψήσιμο είναι πολύ ζεστό (200-250 ° C) για περίπου 10-15 λεπτά.
