Η μίκα των Άνδεων ( bot Lepidium meyenii ) είναι στην ουσία γογγύλι, αλλά δεν είναι κανένας γογγύλι, μπορούμε ακόμη και να το ονομάσουμε superfood.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζουμε ότι αναπτύσσεται σε εχθρικές περιοχές, σε ύψη που κυμαίνονται από 2500 έως 5000 μέτρα, κατά μήκος του Περσικού Κόλπου των Άνδεων και της Βολιβίας, όπου η ακραία εξώθηση της θερμοκρασίας και η σκληρότητα της γης είναι οι πλοιάρχοι.
Ενώ οι προκολομυικές φυλές το θεωρούσαν αληθινό δώρο των θεών, είναι ελάχιστα γνωστό σε μας : κάνει πολύ καλά στον οργανισμό, αναζωογονεί και ενισχύει, αλλά όχι μόνο.
Η βιταμίνη Α είναι η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C και η βιταμίνη Β, οι βιταμίνες Α, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β και βιταμίνη Β, , υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες .
Τα οφέλη της μακά
Χάρη στα συστατικά του, η μάγα είναι μια ρίζα κατά του στρες και της κόπωσης, εξαιρετική όταν πρέπει να αντιμετωπίσετε έντονες περιόδους εργασίας και σωματική προσπάθεια. Είναι στην πραγματικότητα πρώτα απ 'όλα ένα ενεργοποιητικό φυτό , αναζωογονητικό και ικανό να ενισχύσει τον οργανισμό που υποβλήθηκε σε σκληρά ή εξασθενημένα καθήκοντα.
Ακριβώς λόγω του πλούτου της, είναι μια τέλεια ρίζα για όσους πάσχουν από ανεπάρκεια σιδήρου ή αναιμία: συμβάλλει στη ρύθμιση του επιπέδου αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Τονωτικό για το νευρικό σύστημα, η μακά είναι επίσης ωφέλιμη για το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας την και βοηθώντας την να καταπολεμήσει τη γρίπη και τον πυρετό, τον βήχα και το κρυολόγημα.
Τα οφέλη της μακά δεν περιορίζονται σε αυτά: το φυτό, χάρη στα αλκαλοειδή και τις στερόλες, έχει επίσης μια εξαιρετική ισορροπία στο ορμονικό σύστημα (υποθάλαμος, επινεφρίδια, πάγκρεας) και φαίνεται να είναι σε θέση να προάγει τόσο τη γυναικεία όσο και τη γυναικεία γονιμότητα αρσενικό.
Η παρουσία αμινοξέων της δίνει και αναβολικές ιδιότητες, δηλαδή βοηθάει και διεγείρει τον μεταβολισμό, ιδιαίτερα στην αύξηση της μυϊκής μάζας.
Φυσικό αφροδισιακό, η μάγια είναι επίσης γνωστή ως Viagra των Άνδεων ή Περουβιανά : σε άνδρες ευνοεί την αύξηση του σπερματικού όγκου, αυξάνοντας την ποσότητα του σπέρματος με εκσπερμάτιση και βελτιώνει την κινητικότητα του. στις γυναίκες δρα ως διεγερτικό για την ωρίμανση των ωοθυλακίων του Graff και για τη διεύρυνση στο ενδομήτριο.
Είναι πολύ χρήσιμο για όλες αυτές τις γυναίκες που υποφέρουν πολύ πριν και κατά τη διάρκεια του κύκλου : μειώνει το προ-εμμηνορροϊκό σύνδρομο, χαλαρώνει τους πόνους της μέσης και ρυθμίζει τον κύκλο.
Τέλος, εξίσου σημαντική είναι και η αντιγηραντική δύναμή της : η μακά είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό και αντιγηραντικό συμπλήρωμα.
Maca, μια ρίζα κατά της πίεσης από την άνοιξη
Πώς να χρησιμοποιήσετε μακά
Η Maca θεωρείται πραγματικό φαγητό, πωλείται σε αποξηραμένα ή σε αλεύρι . Η δόση του maca που πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά δεν έχει ακόμη αυστηρά τυποποιηθεί και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προσωπικές ανάγκες . Κατά μέσο όρο, συνιστώνται καθημερινά 5 έως 20 γραμμάρια ξηρής ρίζας ή αλεύρου maca ή σκόνης maca.
Η καλύτερη ποιότητα σκόνης maca στην αγορά είναι βιολογική, αποξηραμένη στον ήλιο και χέρι για να διατηρήσει τη ζωτικότητα και τη διατροφική της δομή.
Μπορεί επομένως να καταναλωθεί σε ζεστό, κρύο ή ζεστό νερό, ή να προστεθεί σε γιαούρτι, λείες και φυσικούς χυμούς. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για επιδόρπια ή για ψωμί (παρακάτω προσφέρουμε μια συνταγή ψωμιού maca) .
Το Maca πωλείται επίσης ως συμπλήρωμα υπό τη μορφή ξηρού εκχυλίσματος, στην παραφαρμακευτική ή φυτική ιατρική βρίσκεται σε δισκία, κάψουλες, σκόνη και συνιστάται η λήψη περίπου 800-1000 mg ξηρού εκχυλίσματος κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Ακόμη και αν δεν υπάρχουν ιδιαίτερες αντενδείξεις (αν δεν είστε στην εγκυμοσύνη και τη γαλουχία, - με αντιφατικές απόψεις σχετικά με αυτό - για εκείνους που πάσχουν από θυρεοειδή ή για εκείνους με ιδιαίτερες αλλεργίες), είναι πάντα καλό να ακούμε την άποψη του εμπιστευμένου βοτανολόγου ή ειδικού .
Maca αλεύρι και ψωμί καμουτ
Συστατικά για τέσσερα άτομα:
> 250 γραμμάρια άλευρου kamut,
> 70 γραμμάρια αλεύρου maca,
> 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρου θαλάσσιου αλατιού,
> 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,
> 1 κουταλιά σούπας σφενδάμου ή μέλι
> Περίπου 160 ml νερού,
> 20 γραμμάρια ζύμης φρέσκιας ζυθοποιίας,
> διάφοροι ελαιούχοι σπόροι για γεύση.
Διαδικασία : αφήστε το νερό να κρυώσει, ελέγχοντας ότι δεν υπερβαίνει τους 40 °. Προσθέστε το σιρόπι ή το μέλι και διαλύστε τη ζύμη του φρέσκου ζυθοποιού, ανακατέψτε τα πάντα.
Ξεχωριστά, στον πίνακα ζύμης, ετοιμάστε τα δύο αλεύρια και το λάδι. στη συνέχεια ρίξτε αργά το υγρό μέρος και ζυμώστε με τα χέρια σας, προσθέτοντας το αλάτι μόλις τώρα. Ζυμώνετε τα πάντα για τουλάχιστον δέκα λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα με μαλακή σύσταση, στην οποία θα χαράξετε ένα σταυρό με το μαχαίρι και το κάλυμμα με ένα υγρό πανί και αφήστε τουλάχιστον τρεις ώρες για να ξεκουραστείτε.
Στη συνέχεια, πάρτε την ζυμωμένη ζύμη και ζυμώστε για λίγο, προσθέτοντας ελαιούχους σπόρους, όπως σπόρους λινάρι, σπόρους τσιγιά ή σουσάμι, όπως επιθυμείτε. Δημιουργήστε μερικές ψωμιές που θα χαράξετε με το μαχαίρι, αφήστε τους να ξεκουραστούν για μισή ώρα πριν ψήσουν για περίπου 30 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο (250 °).
