Το τζίντζερ είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ανατολική παράδοση, αλλά αναλαμβάνει όλο και περισσότερο χώρο στη δυτική κουζίνα.
Χρησιμοποιείται για γλυκά και αλμυρά πιάτα και προσφέρεται για πολλαπλές χρήσεις. Τα χαρακτηριστικά της τζίντζερ το καθιστούν ευπροσάρμοστο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά πιάτα, απλά πρέπει να εξοικειωθείτε με τις δόσεις και τη γεύση. Η πικάντικη γεύση, παρόμοια με αυτή των εσπεριδοειδών, και ελαφρώς πικρή, συμβάλλει στη βελτίωση των γεύσεων που έρχονται.
Η πιο γνωστή δυτική συνταγή που χρησιμοποιεί τζίντζερ είναι μελόψωμο .
Υπάρχουν επίσης συνταγές του ίδιου είδους που συνδυάζουν το τζίντζερ στη ζύμη για γλυκά μπισκότα, τραγανά ή μαλακά .
Μπισκότα τζίντζερ και κανέλας
Τα μπισκότα τζίντζερ και κανέλας είναι ένα κλασικό της χειμερινής περιόδου. Κανέλα και τζίντζερ, απελευθερώνοντας τις μυρωδιές τους, βοηθούν να ζεσταθεί η ατμόσφαιρα και το σώμα σε αυτές τις κρύες μέρες. Παρακάτω είναι μια απλή, απλή συνταγή.
συστατικά:
> 250 gr αλεύρι ολικής αλέσεως.
> 45 ml ηλιελαίου.
> 50 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο,
> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
> μια πρέζα αλάτι?
> μισό ποτήρι γάλα σόγιας.
Προετοιμασία : ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε τα μπαχαρικά και το τζίντζερ να κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη. Λάδι και σταδιακά γάλα προστίθενται. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο τυλιγμένο σε πλαστικό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Διαδώστε με μια τροχήλατη πινέζα, αποκτήστε τα σχήματα που προτιμάτε και στη συνέχεια ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί και κρυώσει τα μπισκότα τζίντζερ και κανέλας μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.
Veg επιδόρπια με τζίντζερ και κανέλα, τις συνταγές
Μπισκότα τζίντζερ και σταφίδας
Το τζίντζερ και οι σταφίδες πηγαίνουν καλά μαζί: το πρώτο είναι πικάντικο και ξηρό, ενώ οι σταφίδες δίνουν στα μπισκότα απαλότητα και γλυκύτητα.
Συστατικά :
> 250 γρ. Αλεύρου ολικής αλέσεως.
> 70 γραμμάρια αλεύρου αμυγδάλου.
> 125 γρ ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
> 1 βάζο γιαούρτι σόγιας.
> 50 ml γάλακτος σόγιας.
> 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
> 2 χούφες σταφίδας .
> 1 φακελίσκος σκόνης ψησίματος.
> ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ .
Προετοιμασία : Συνδυάστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε το γιαούρτι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε κάθε φορά τη ζάχαρη και το γάλα σόγιας, τη σκόνη ψησίματος και την πιπερόριζα, και μετά τις σταφίδες, αφού τα μουσκεύατε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Ζυμώνουμε και ρίχνουμε τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη. Κόψτε τα μπισκότα και τα ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο στους 180 ° για 20 λεπτά.
Ανακαλύψτε επίσης τις συνταγές των μπισκότων ολικής αλέσεως
Επιδόρπια με τζίντζερ: το κέικ μπαχαρικών
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ μπαχαρικών που περιλαμβάνουν μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, γλυκάνισο. Όλοι όμως διακρίνονται από την επικράτηση της ζύμης στη ζύμη.
Συστατικά για ένα μεγάλο φραντζόλα :
> 250 γραμμάρια μελιού.
> 250 γραμμάρια αλεύρου.
> ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
> 50 γρ ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ·
> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδου.
> 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ ?
> 1 κουταλάκι του γλυκού κοινό γλυκάνισο.
> 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας.
> 1 βάζο γιαουρτιού.
> 10 cl γάλακτος σόγιας.
Προετοιμασία : βάλτε το μέλι σε ένα μπολ, προσθέστε τη σόδα ψησίματος, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του τζίντζερ . Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε γάλα σόγιας και γιαούρτι. Συνεχίστε να ανακατεύετε καλά για να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι κέικ που είναι επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος. Ψήστε και μαγειρέψτε για μια ώρα στους 180 °.
Η ζύμη βάσης είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή μπισκότων, διπλασιάζοντας την ποσότητα αλεύρου και φέρεται σε 500 γρ., Αφήνοντας τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένο σε πλαστικό για τουλάχιστον μισή ώρα και εξαπλώνεται, αντί να το ψήνετε σε ένα καλούπι κέικ δαμάσκηνου. Ο χρόνος ψησίματος των μπισκότων, που λαμβάνεται με καλούπια, είναι 30 λεπτά στους 180 °.
